涌溪火青出产于泾县黄x山的群山之中。黄x山海拔1175米，属黄山脉系。这里山高雾多，群山环抱，自然分出100多个山谷，引出70多条溪水，汇成一条小河，名叫“涌溪”，这就是“涌溪火青”的产地，也是茶名中“涌溪”二字的出处。那么“火青”名字从何而来？据作者推测，火青在制法上也有类似于炒青的炒干，为和炒青在叫法上有所区别，把“炒”字改为“x”字，建国后把“x青”又改为“火青”。

“火青”的采制历史，没查到详细史料。在《泾县志》中有这样一段记载：“顺治二年（1645年），由磨盘山（现在的盘坑）南趋至涌溪广阔三十余里，多产美茶并松木。”可见“美茶”就是外形和内质都不是一般的茶，可能火青名茶始于此时，距今已有三百多年历史了。据老茶农说，过去茶霸为了争夺市场高利，模仿屯绿毛茶和浙江平水珠茶的采制方法，创制出一种外形内质皆独特的茶叶。从旁推测，火青起源于屯绿毛茶和平水珠茶之后。

火青的原产地以涌溪的湾头山、丰坑和黄田公社石井坑为主。其中盘坑的云雾爪、石井坑的鹰窝岩、丰坑所产品质最佳。

火青外形如小螺丝一颗颗卷转（每市斤4000颗）,白毫很多，色泽润翠，如浙江的外销平水珠茶和内销泉冈辉白，不过更细嫩而精巧。近年来，产地扩大，产量增多，制法不如以前精细，形状有圆形、拳状或腰子形。火青初泡，茶重下沉，无漂浮叶片；可冲泡四、五次，以二至三泡最好，汤色淡黄透明，滋味醇厚回甜，香气清高，叶底匀嫩。

火青采制技术要求严格。采摘要拣茶棵，选柳形芽叶，采摘标准为一芽二叶，长度为2.6厘米。一般在清明后4—5天，每隔1—2天采一批，采摘期10—15天。以后采制条茶。鲜叶严格验收，带鱼叶不要，病害虫害不要，芽叶不整齐不要，阔叶不要，节间长的不要，半边翘不要，老叶不要，团叶不要，破叶不要，对夹叶不要，冻害叶不要，超过3.3厘米的叶不要。当天采的鲜叶，当夜制完。

制造火青分：鲜叶拣剔、杀青、揉捻、二锅、老锅、筛分、贮放七道工序。杀青到老锅全程约需20—22小时。杀青用特制的罐锅，口径52厘米，深约86厘米。每次投叶4—5斤，温度160摄氏度左右。快速抖炒，14分钟左右，叶质完全发软起锅，趁热用细篾帘揉捻，揉法双把揉，揉至成条粘手为适度。

二锅是关键性的工序，茶坯初步定型。每次投叶量约4斤湿坯，下锅温度80—90摄氏度。随着茶坯干燥程度，火温逐渐降低，炒到五、六成干起锅，相当于珠茶炒三青成虾形，薄摊1—2小时。

老锅是充分干燥和定型的过程，相当于珠茶炒对锅和大锅。每锅投叶量8—10斤，6—8锅同时进行，随着水分散失，形状紧结，随时不断并锅，相当于珠茶炒大锅，最后并成两锅，改用硬碳加温至50摄氏度，投叶后降至30—40摄氏度，经10—12小时长时间推滚翻炒，直至全部卷曲成螺旋状，表面光滑，叶色苍绿，手捏硬脆为适度起锅。用三、四号分筛筛去片末，除去茶头，即为火青正品。分上、中、下三个等级。

据传说，咸丰年间（1851—1861年）火青极盛一时，年产量最高达百余担，高级火青占20%左右。销售于国内各大城市，深受欢迎。一般由茶商带到南京、上海、芜湖等地市场销售。用牛皮纸包装，就知道是涌溪火青了，称“道地货。”

解放前夕，涌溪一带遭受战争的影响，民不聊生，茶园荒芜，涌溪火青几乎绝迹。

建国后，在党和政府的关怀下，1956年涌溪火青又恢复了生产，1973年火青发展到千斤以上，1977年上等火青的产量就稳定在1200斤左右，畅销国内外。国际友人曾把涌溪火青列入名茶“三姐妹”中与黄山毛峰、西湖龙井两姐妹争香斗艳。国内已把涌溪火青列为名茶之冠，人们争购火青。1980年火青产量增到1600斤。可以预料，今后涌溪火青还会有更大的发展。