土家酱香饼湖北酱香饼、恩施酱香饼，武汉酱香饼，等多种叫法，而这种烧饼简称为酱香饼或者香酱饼，这种烧饼是湖北恩施土家族苗族自治区的一种特有的小吃，有“中国披萨”的美称。有的饼为了饱腹，有的饼为了赶路，有的饼为了口感好。烤约15分钟出炉。烤箱设定190度，烤18分钟。

烤烧饼如何做酥软？

油酥：1/4杯油烧热，关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。3.烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。4.工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。5.把面团擀成长方形薄片。上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。

做烧饼为什么先烙后烤？怎么做好吃？

史上最好吃的五大烧饼 最好吃的烧饼排行榜烧饼是我国的传统名小吃之一，不同的地域，就有不一样的烧饼小吃，今天介绍大家史上最好吃的五大烧饼，这些都是经过时间验证的公认的传统名小吃，最好吃的烧饼排行榜你都吃过吗？NO1吊炉烧饼吊炉烧饼很多人都知道，这是徐州的传统美食之一，吊炉烧饼历史悠久，据说已经有上百年的历史了，吊炉烧饼做法比较特殊，将面饼做好之后，吊在炉中开始烤，上烧下烘，饼受热均匀，烤好的烧饼非常好吃，口感酥脆，鲜美无比。

NO2南京鸭油酥烧饼南京鸭油酥烧饼算是南京特产美食了，当地的老百姓都知道，并且也是游客们喜欢买的美食之一，传统风味，鸭油酥烧饼做法讲究，先把鸭油做成油酥，然后按照比例与面粉混合，反复揉呙，做成大小一样的面剂，撒上芝麻之后，下炉烘炕，南京鸭油酥烧饼呈澄黄色，皮黄馅酥，壳脆内软，不掉渣，不粘牙，相当好吃。

NO3黄山烧饼黄山烧饼是徽州地区的传统名小吃，黄山烧饼是用木炭焙烤而成，它的形状很像螃蟹的背壳，色则金黄，黄山烧饼层次分明，多而薄，形厚但是非常酥脆，具有香、甜、辣、酥、脆的特点。油香扑鼻，还带着淡淡的辣味，但是马上又感觉鲜甜可口，回味无穷。NO4黄桥烧饼这种黄桥烧饼是非常有名的小吃，是因为“黄桥决战”，所以得名。

当初为了鼓舞战士的士气，让他们有力气打仗，黄桥镇的老百姓做了这种咸香的烧饼。黄桥烧饼用面粉、猪油、芝麻制作而成，搭配上白糖或者是猪肉做成的内馅，吃起来口感很好，香酥可口。NO5缙云烧饼缙云烧饼顾名思义是浙江省缙云县的传统小吃，用老面发制，经过精心揉制，做出了外脆里柔的好吃的烧饼，烧饼烤呈金黄色，刷上秘制的糖油之后，看起来色泽更加的鲜亮，口味更上一个档次。