泡茶时，经常发现茶叶上附着白色或金色的毫毛，茶汤上也浮着小茸毛。更有不少名茶如碧螺春、冻顶乌龙等，皆讲求「显毫」，当中更有金毫、银毫、白毫各种形态。茸毛对很多名茶的外形有着画龙点睛的作用。林志玲曾有一句广告，“没有茶毛毛是好茶吗？”真是误导了不少茶友。

茶叶上的毫毛多，就一定是好的茶叶吗？

茶叶毫多就一定是好茶吗？谢谢悟空的邀请。■我国有数千年茶叶种植历史，茶工艺、茶文化也流传了数千年，而且还被世界认同。■单论茶叶的好坏，就要看这只茶所在产区气温环境、土壤物候环境、制茶工艺三大要素而决定。■①气温环境直接影响茶叶植株，对土壤各类微量矿物质元素养分的吸收与积累，茶叶光合作用对根部吸收的矿物质元素的分解利用的多少等作用，直接影响茶叶品质、品味。

■②土壤物候环境，就是土壤中矿物质元素含量、有机物质含量等的多少，是影响茶叶的品质、品味的。■③制茶工艺，茶叶质量的好坏与制茶工艺息息相关。制茶工艺的温度、揉捻、发酵、烘培等关健，直接影响茶多酚、茶多酞、酶的转化，使不同制茶工艺、杀青烘培温度、发酵时间长短影响茶叶的品质、品味。■④题目中的论茶毫多少决定茶叶品质好坏是一种偏激、片面的思维思路。

当然毫多，说明此只茶采收时间早、温度低、芽叶嫩，有这三种情况也确定了茶叶品质好坏占比55％以上了，也就是上了高等级，后面的就是前面说到的土壤、制茶艺的好坏占比，来依照各人品味来定茶叶质量好坏。但是每只名品茶，不一定都讨好每一位品饮者。■【以上为本人观点，如有不妥，请大家在留言区处留下你宝贵的意见，并积极参与评论，特邀请大家关注三农谈园艺 。

为什么有的茶叶表面有小毫毛？这些小毫毛是什么？

泡茶时，经常发现茶叶上附着白色或金色的毫毛，茶汤上也浮着小茸毛。这些小毫毛到底是什么？对我们的身体健康是否有害？茶叶上的小毫毛到底是什么？这些毫毛其实是茶树新梢上的嫩芽和嫩叶背面的茸毛，在茶叶加工干燥之后自然形成的，称之为茶毫。茶毫主要生长在茶树嫩芽叶的下表皮，内含丰富的茶氨酸，可以提高茶汤的鲜爽度。

同时，茶毫根部有大量的腺细胞，含有大量的芳香物质，能提升茶叶香气，是茶汤散发“毫香”的关键因素。茶叶的嫩度越高，茶毫就越多！茶毫的多少与茶树品种、季节和生态环境有关；颜色与制茶过程中所含物质的变化也有很大关系，因茶而异。比如，绿茶、白茶的制作过程中，因茶多酚未被或较少氧化，通常呈现白色；红茶中茶多酚多被氧化成茶黄素、茶红素等，茶毫被染色，从而呈现金黄色。

一般而言，茶叶的嫩度越高，茶毫就越多。茶毫含有的氨基酸等物质，一定程度上有利于茶的风味和营养，对人体健康无害。茶毫越多越好吗？虽然茶毫是茶叶幼嫩优质的标志，比如碧螺春、黄山毛峰等绿茶，茶汤滋味醇厚、香气清爽，不仅是由于茶叶鲜嫩、内含物质丰富，毫毛多也是重要原因之一。但不同种类的茶叶对茶毫的要求不一样，比如西湖龙井，要求外形扁平、光滑，“毫多”反而品质不好。

喝绿茶时发现里面有许多漂浮的毛毛，喝了对身体有好处吗？

有时候我们喝茶时，在茶汤上会看到一些小毛毛，不要担心，那是茶叶本身的绒毛，又被称为茶毫或茶绒。因为茶毫本身具分泌芳香物质的腺细胞，而愈鲜嫩的茶叶，茶毫愈多，茶叶也别具毫香，故茶毫的多寡也成为茶叶嫩度的其中一个重要标准。（注：茶毫长于茶叶嫩芽部位，愈鲜嫩的茶叶，茶毫愈多。其）但千万别误以为茶叶的好坏是由茶毛毛的多少来衡量的。

林志玲曾有一句广告，“没有茶毛毛还是好茶吗？”真是误导了不少茶友。茸毛对很多名茶的外形有着画龙点睛的作用。更有不少名茶如碧螺春、冻顶乌龙等，皆讲求「显毫」，当中更有金毫、银毫、白毫各种形态。但这可不是断定好茶的标准。比如，有些茶叶反而是会特意去处茶毫为工序的一个环节。茶叶的品质是由很多因素综合作用的结果，喜欢喝茶的朋友，不要简单的以看茶叶的茸毛、茶叶的嫩度为唯一选择标准，诸如，茶叶的色泽、外形、干湿度都是我们在选择时应该考虑的因素。