判别硫磺熏制的食物可以采用“一闻、二尝、三看”的方法。对于以菊花茶为代表的这些“硫磺”熏蒸食品,首先建议大家要适当看待,并不是所有的都是这样。
如何鉴别菊花茶是不是被硫磺熏过?怎么挑好的菊花茶?
对于以菊花茶为代表的这些“硫磺”熏蒸食品,首先建议大家要适当看待,并不是所有的都是这样。硫磺熏蒸法主要应用于药材加工,如菊花、生姜等,可用硫磺熏蒸的食物有银耳、大枣、枸杞、桂皮、花椒、豆制品等,这种方法早在2005年时就以被完全禁用,而一些不法商贩在利益驱使之下,无视人们的生命健康,仍违规使用硫磺熏蒸法。
用硫磺熏蒸法熏制过的食物色泽鲜亮,外观好,硫磺熏制可以破坏植物表层的蜡质,使需要脱水的食物更易干燥,并且还能防虫防霉,延长食物的保存期。虽然食物经过硫磺熏蒸之后,外观看起来会更加美丽,但也会产生轻微的酸味,导致口感变差,与此同时,食物中的营养成分也会流失,残留在食物当中的二氧化硫,吸入人体之后,会损害呼吸系统和消化系统,引起呕吐、腹泻、恶心等症状的出现,严重的还会危害肝脏和肾脏想如果长期食用经过硫磺熏蒸的食物,其食物中所含的致癌物质会给人体造成很大的伤害。
判别硫磺熏制的食物可以采用“一闻、二尝、三看”的方法。一闻:即闻气味进行判别,如果闻到异味,酸味或刺激性硫磺味道,就有可能是被硫磺熏制出来的;二尝味道:也就是说可以通过品尝味道来鉴别,如果舌头感觉稍有刺激性气味、辣味或异味,就应该警惕是被硫磺熏蒸过的食品。三看外观:如有颜色异常光鲜,就要多加留意。另外,硫磺熏蒸食物的干湿度和重量与没有被硫磺熏蒸的食物相比,会有一定差异,购买时可以仔细鉴别。
关于食品安全,大家一定要有一个靠谱的观念,很多人说只要国家监管部门就可以了,我们也要有适当鉴别的知识和一些理念,这样才能更好的保证我们自己的安全,硫磺熏蒸食品之前就说过很多次,比如说大家听说过的“硫磺姜”,再比如说一些硫磺熏蒸粉末食品,在购买的时候建议大家要多闻闻味道,自己看到和感觉到的相对而言才更加靠谱。