神秘的“茶之江湖”——茶阵

  2024-06-17 15:02          0

谁曾想到,老百姓开门七件事中的茶却隐藏着“刀光剑影”!

小时候,听老人说过“茶阵”的故事,时至今日已是模模糊糊了,虽多年不断探寻还是无法揭开其神秘的面纱;以前,拜读过博友的博文《介绍成都——会说话的盖碗茶》,前些天又有来自台湾的茶商侯先生提到了“茶阵”。于是,经过一番追寻,试图证实这种神秘的传说确实存在、流行过!

在一个边远的小山村,80多岁的茶农老杨告诉我,解放前这里有过“茶阵”。“我的爷爷、父亲都会,我只是见过,但不会。”老杨介绍说,解放后就没有见过“茶阵”,都差点忘了。

侯先生认为,闽南的“茶阵”与广东、台湾极为相似,是在功夫茶的基础上发展而来的,借助不同数量的茶杯、茶壶、茶盘等组成茶局,再辅以一些复杂的口语和手势,糅合了民间戏曲里的斗智等法。

经综合分析,“茶阵”大概有三种,一种是泡茶时类似下棋的娱乐方式,另一种是民间斗茶时评委相互交流的暗号,还有一种是土匪接头联络的江湖隐语。民间的“茶阵”相对简单,其构成要素简单,一只茶壶、数只茶杯,便能幻化出不同的阵形。

“茶阵”盛于明清,至民国几乎绝迹。侯先生说,现在在台湾中南部偶尔还能见到,他曾亲眼见过老茶人的“茶阵”表演。

作为江湖隐语,有文字详细记载、最著名的是天地会(洪门)“茶阵”。因为天地会是明末清初的一个秘密组织,便在茶铺酒肆中设立联络点,用这种方式连络兄弟、传递讯息。《饮茶总诗》写道:茶出奸臣定不饶,说明帮会用茶阵这种形式裁断对方是忠是奸。

洪门中与茶有关的隐语有:“茶”为“半夜巡”,“茶碗”为“莲”,“茶杯”为“灭清”,“茶壶”为“洞庭”,“饮茶”为“收青子”,或“收黄杨子”,“茶馆”为“混子酒”或“泥子”、“窑子”。

洪门“茶阵”都乎有特定的名称,如“忠义阵”、“忠奸阵”、“磕头阵”、“忠义团圆阵”、“四大忠贤阵”、“患难拥扶阵”等。据朱琳的《洪门志》记载,天地会的茶碗阵共有四十二类……其名称多出自于古典小说、话本戏曲等,如“赵云救阿斗阵”、“桃园阵”、“孔明登台令将阵”等。

洪门“茶阵”主要有试探、求援、访友、斗法四大功能:“试探”是以茶阵考验对方是否为洪门兄弟;“求援”是以茶阵暗示己身有危难,需要相助;“访友”是在登门拜访朋友时,藉茶阵的摆设以探知对方在家与否;“斗法”则有互相较劲之意。

洪门“茶阵”分成布阵、破阵、吟诗三个步骤:“布阵”即把茶阵摆出;“破阵”是由对方破解,通常经由茶杯的移动、茶水的倾倒以达到破阵的效果,如果对方能够破阵就可能是洪门兄弟;“吟诗”则是在破阵以后,由破阵一方吟出所破茶阵的对应诗句,达到双重确认身份的效果。整个过程都有相对固定的程序和方法,如倒茶时,客人以右手的拇指置茶杯边,食指置杯底,向倒茶人相迎,以左手展成“三把半香”形,直伸三指尖附于茶杯或向下附于右手,便知道为自己人,并知其在洪门的地位;请茶时,客人须将茶由茶杯倒入茶壶,再由茶壶倒入茶杯,这样一来就可以不行什么礼饮茶了。

闻名遐迩的四川茶馆曾经是旧时的“民间法庭”、“江湖救急处”。帮会派系为了解决争端、平息矛盾或商议机密事宜,往往相约到茶铺“摆茶阵”。

四川袍哥的茶阵多达四十三种,阵式、阵名大都与洪门相同,有仁义阵、桃园阵、四平八稳阵、五朵梅花阵、六顺阵等。双方在茶馆对阵时,甲布一阵,令乙破之,能破者为好汉,不能破者为怯弱。如名为“争斗阵”的阵式,是布阵者用茶壶嘴正对着排成一线的三个满碗,意即请对方与他争斗,对方如应请便将三碗茶同时喝下,如不应请便取当中那一碗独饮。四川茶馆的茶阵还具有一定的娱乐功能。

附:洪门“茶阵”详解

完整的“茶阵”包括图像、阵势定制(又可分为“布阵”、“破阵”)及饮茶诗(又称“谣诀”):

木杨阵(试探用)

布阵:茶壶与一茶碗放置茶盘中,另一碗置于盘外,用以试探是否为兄弟。

破阵:将盘外茶碗移入盘中,再捧起相请。

诗曰:木杨城内是乾坤,义气全凭一点洪,今日义兄来考问,莫把洪英当外人。

单刀独马阵(求救用)

布阵:一茶壶一茶碗,壶口对碗。

破阵:能救助对方者,径饮其茶;不能救者,弃其茶再倾茶饮之。

诗曰:单刀独马走天涯,受尽尘埃到此来,变化金龙逢太吉,保主登基坐禅台。

桃园结义阵

布阵:如图,一壶三杯。

破阵:取中心一杯,移开旁二杯而饮。

诗曰:桃园结义刘关张,兄忠弟义姓名扬,不信曹公忠义将,万古流传世无双。

四忠臣阵(求援用)

布阵:茶壶一只,茶杯四只横置于壶左。左方第一杯代表寄托妻子;左方第二杯代表借钱;第三杯代表援救兄弟之命;第四杯代表救免兄弟危难。

破阵:如应允其请求,根据求援之事,饮其相对之茶。如力有不逮,则乱茶杯位置而饮之。

诗曰:韩明因妻惹祸殃,韩福替死枉忠良,郑出打救英才子,李昌食妻状元郎。

忠心義氣茶

布阵:三個茶杯,一滿一半一乾。

破阵:拿起半杯之茶飲之。

詩曰:我亦不就乾,我主不就滿,我本中心漢 持起飲杯盞

 梅花阵

布阵:五茶杯。

破阵:中心一杯万不可饮,其余可饮。

诗曰:梅花吐蕊在桌中,五虎大将会英雄,三姓桃园还有号,要会常山赵子龙。

五魁阵(试探用)

布阵:五茶杯,左三直、右二直。

破阵:将左之最下杯移往右下方,使其成「明」字形。

诗曰:反斗穷原盖旧时,清人强占我京畿,复回天下尊师顺,明月中兴起(yi)人。

带嫂入城阵

布阵:一壶六杯,四只在茶盘内,两只在茶盘外。

破阵:将两杯放入茶盘中,并说:「带忠心义气入城」。

诗曰:义气传名刘关张,关羽带刀保娘娘,过了五关诛六将,樊城寄歇再商量。

文/安然  一生学茶、种茶、做茶、喝茶、论茶,与茶相伴,以茶结缘,爱茶无悔!现在任厦门市和家缘茶业有限公司总监。