茶叶的选购是泡一壶好红茶的关键。茶叶的选购主要注意几个原则

　　一、注意包装 注意包装地上的制造日期，不要制造日期超过一年半的茶叶，注意包装是否完好，以免茶叶受潮。

　　二、注意新鲜度 新鲜的红茶具有清香味，正常的茶叶含水量为5%，手捏即成粉末，如不易粉碎即易受潮。一次购买不要太多，最好少购多次，以保持新鲜。

　　三、根据红茶特点选购 大叶的条形茶适合清饮，细小的茶叶适合奶饮。味道浓烈的茶适合煮奶茶，如阿萨姆红茶、肯尼亚CTC红茶，而大吉岭红茶、祁门红茶、乌沃红茶均适合清饮。

　　正山小种红茶是高档红茶，威廉乌克斯的茶叶全书是这样介绍正山小种的：“小种茶汤色浓而成糖浆状，稍有烟味，最著名者为正山小种茶，常用以加香于高价及精细之拼合茶，叶色纯黑稍卷曲。”因此正山小种既宜冲泡纯红茶，也宜泡奶红茶，而正山烟小种红茶更适宜冲泡奶红茶。

　　茶具的选择

　　一、红茶的茶壶 茶壶的材质品种很多，以瓷质或银质最佳，陶瓷制的保温性能佳，且制作精美，富于艺术价值;银壶具有“安妮女王”风格，为红茶增添豪华的色彩;现今玻璃壶也相当普遍，但保温性差;至于铁质茶壶绝不可以用来泡红茶，因为铁制壶会与红茶中的多酚物质产生化学变化，使红茶的汤色变黑，口味也变差。

　　茶壶的容量一般选一个双杯组即500毫升的茶壶配两个200毫升的杯，或再选一个6杯组即1000毫升的茶壶配6个150毫升的杯为好。茶壶的造型以矮胖略呈圆形为佳，据认为新鲜的热水注入壶中时，上下层的茶叶发生对流运动，这样才能使红茶的美味完全释放出来。

　　二、红茶的茶杯和茶托 红茶杯的标准容量为200毫升，较咖啡专用杯大些，也有更大些的，但现在也常见两者通用，杯壁选择厚些的为好，因为热腾腾的红茶在注入牛奶后，温度多少会下降些，厚点的茶杯比较有保温的作用。红茶杯以瓷质为佳，茶杯内侧最好纯白，才能衬托出红茶鲜艳明亮的汤色。为避免热茶杯直接端着太烫手要配托盘，同时茶杯还要带有把手。

　　三、糖罐 早期欧美人在喝茶时通常加入砂糖，因此装砂糖的糖罐是少不得的茶具，及时现代人怕胖不在茶内加糖，糖罐也可当作桌上的摆设。

　　四、广口奶罐 与糖罐的大小相似使用前最好先用热水烫过，再加入牛奶以保持牛奶温度。

　　五、量匙 用以准确掌握茶叶用量。中等茶匙一匙约为3克，即为泡一杯茶所需的量。

　　六、茶滤 主要用于过滤茶壶倒茶入杯时的茶渣。

　　七、茶叶罐 装散茶用，要求密闭性要好，现以金属材质最普遍。

　　红茶的饮泡方法

　　红茶的饮用方式多种多样，有热饮的如皇家红茶、热油奶茶、锡兰奶茶、英式奶茶;有冷饮的如冰红茶、茉莉蜜茶、薄荷茶、冰淇淋奶茶等，但最基础的，最能体现红茶真正的味道与香气的，还是喝纯红茶或奶红茶。但不是说有了价格不菲的茶叶及茶壶就可以冲杯味道甘醇，色、香、味俱全的红茶。想获得一杯好红茶，在预先了解了茶叶的种类、特性和保存方法以后，还需了解正确的冲泡方法。