从建阳水仙茶到大武夷水仙茶

  2024-06-17 15:02          0
建阳水仙是一个适应性强,品质多样性,个性化突出的品种。建阳是水仙茶的发源地,正是良好的自然优势,造就了“建溪有异茗,香美同花仙”的水仙茶。在闽北,它们分布在武夷山脉、建溪流域广大地区。这些地区由于地理位置不同,自然环境各异,出现以地域之分的“岩水仙、洲水仙、外山水仙”,以山场之分的“高山水仙、平地水仙”等。不同地域,不同山场的水仙茶在武夷山岩茶区独特自然环境下,水仙茶品质得到淋漓尽致的发挥,造就了“岩骨花香”的极品水仙茶。在高山茶区,在不同山场的水仙茶又带有各自特色的“山韵”。这种“山韵”丰富了水仙茶多样化的品质,给喜欢水仙茶的人们带来无限遐想和追逐。除此之外,其他地域的水仙茶又以醇厚滋味,让喜爱水仙茶的大众津津乐道。

在当前商品经济充分发展的环境下,人们不断地挖掘个性化的水仙茶产品,从而大大地丰富了水仙茶产品的内涵,提升了水仙茶的商品价值。

近几年来,众多高香型的品种茶出现,武夷山双世遗的申报成功,大红袍迅速风靡全国,随之以水仙茶为主体配之以多个品种茶的“商品大红袍”诞生。各企业以他们对大红袍的理解以及对水仙茶与品种茶茶性的认识,拼配出具有企业鲜明个性的“大红袍”产品。

在建阳,也同样随着大武夷格局的逐步形成以及人们追求高香型、高质量的水仙茶产品,造就了一批水仙茶生产企业不断地挖掘和创新,推出具有时代特色,鲜明个性的水仙茶系列产品。如:建阳武夷丘苑茶业公司在传承的基础又不拘一格,创新出既保留传统口感,又有个性鲜明的新型的花香型的水仙茶系列产品。

各企业通过不断地探索与创新,根据各自对水仙茶和品种茶不同的理解,采取不同的方式,推出带有企业鲜明个性和特色的新型产品,众多现代小型企业各具特色,争奇斗艳,百花齐放,展现出水仙茶无穷的魅力,为建阳水仙茶发展闯出了一条新路。

建阳是水仙茶的发源地。水仙茶从建阳沿建溪流域传播到武夷山脉的广大地区。在这一区域由于地理、文化和人们的生活习惯相同,形成近似的茶叶制作工艺和品质相一致的水仙茶产品。发展初期,人们以武夷茶传播于世,在世界各地博览会上屡获“金奖”, 受到广大消费者的追捧,中国近代著名的海军将领萨镇冰曾亲自提字授匾 “武夷春色”。

然而,2002年武夷山市申报原产地保护把“武夷岩茶”限制在武夷山市地域范围,把建阳水仙和武夷水仙割裂开来,实行地域割据。但是,这种本身就存在缺陷的地域割据根本抵挡不住市场经济潮流的冲击,武夷山茶企进入建阳采购适合自己的原料,以获取更高的利益,建阳的茶农到武夷山开店经商,提高自身的茶叶价值,这种交流拉动了建阳茶叶快速的发展。随着大武夷格局的形成,武夷丘苑茶业、白塔山茶业、天地和茶业、和翼茶业等一批有实力的茶企落户建阳,他们用大武夷的思维创建自己的品牌。建阳市茶业协会会长、建阳武夷丘苑茶业董事长邱虎提出,依托建阳发源地水仙茶, 推出“闽派水仙”。“闽派水仙”以“水仙之子”为龙头,研发出各具特色的“花香水仙”、“正源水仙”、“正岩水仙、”“正本水仙”等水仙系列产品。

这些茶企充分运用大武夷原料优势,巧妙地打破武夷茶的地域割据,建立企业自己的品牌体系。并着力把“闽派水仙”打造成建阳市水仙茶的公共品牌。在闽北,水仙茶的地域割据观念已逐渐被打破,大武夷思维已经形成,他们以不可逆转的趋势朝大武夷水仙茶发展。