2003年，红极一时的昌泰茶行，在普洱茶产品严重供小于求的时代背景下，雄心勃勃开发普洱茶新老十二大茶山产品。从易武区域的曼撒、蛮砖、易武正山开始，次年发展到勐海茶区的布朗，直到思茅茶区的千家寨等。

而在此前，虽然大益等厂家也推出以山头命名的产品，但并未开发沿袭的系列化产品。昌泰系列化山头产品的集中面市，成为山头主义的开山之作。

从此，多个厂家的产品封面，逐渐脱离单一的“云南七子饼”版面，有了旗下山头命名的茶。包括大益、下关等厂，也都先后集中推出了班章、易武正山等以山头命名的单品。

2005年，昌泰在普洱茶界首家成立集团公司，在此后的2年间，产量一度超过大益。当时流传的真实情景，昌泰的生产订单中，只有上千万的订量才有可能被接受，带着几百万现款准备订茶的商人，即使来到昌泰厂里，也几乎无人接待。

而在同年，一些有着先见之明的粤商，特别是中国三大商帮之一的潮汕帮，已经在规划自己的普洱茶山头品牌。

靠商业地产起家的潮汕人郑少烘，起初作为普洱茶的收藏爱好者，转为“六大茶山”经销商，在此时已瞄准易武，这里是茶马古道的源头，也是历史上有名的贡茶产地。易武茶，既有历史沉淀，也有独特品质。

2005年，郑少烘把自己的人生感悟与茶结合，将品牌取名为“岁月知味”，定位为“易武纯料普洱茶”，只收春秋两季原料。易武三季茶，除去雨水季节茶，有品质保障的产量约为500吨。

其后几年，岁月知味凭借资本实力和长远眼光，收购的易武纯料已占据该茶区春秋两季毛茶“半壁江山”，推出了刮风寨、麻黑、茶王树、弯弓等多个知名山头的茶。从季节上，将产品细分为“春茶”和“谷花茶”。同时，在易武、临沧等茶区分别建立千亩有机认证基地，买下大片古茶树。

郑少烘的安全感和自信感来自“深挖洞广积粮”，他称“茶人如果只做顶尖的纯料茶，风险会越来越大，竞争对手封杀你很简单，只需抬高山头收购价，你以后收不起原料别的就无从谈起。”所以，一个品牌要实现可持续发展，就要及早在原料储备方面下功夫。

如今，岁月知味已成中国最大的易武纯料储存商，也是高端山头茶的代表之一。

2008年，普洱茶低谷。同样是潮汕人的陈升河，在低迷中看到了巨大商机。他瞄准的是当时并不知名的山头——班章。时值普洱茶泡沫破灭，老班章村积压了7吨毛茶，陈升河以低价收得原料，同时与班章村签订鲜叶收购合同，从此“陈升号”班章借助“山头协议”的概念传播到圈内外。

陈升号产品的市场运作，乃经销商资本做庄模式，通过协商回购垄断单品货源，从此经销商享有定价权。加上各方大力推广，天价陈升号闻名天下，从此进入品牌炒热山头的时期。陈升号借势建立了南糯、那卡、易武基地之后，成为山头茶涨价的肇始。

2012年，山头主义的巅峰运作当属雨林古茶坊。这家由大益经销商衍生的多个股东投资的品牌，集山头主义、资本运作、品质研发、市场开拓之大成，深谙未来普洱茶在严重供大于求背景下的“名山古树”趋势，短短2年时间在30多座主要山头建立初制所。

相比陈升号的单品垄断运作，雨林古茶坊则是釜底抽薪——直接“抢”走山头原料，才进行产品制作及大力传播。其传播概念“山头古树”与大益的“台地低端”形象完全相反，并借此拉拢大益系的合作伙伴。

2013年8月底，雨林古茶坊将首批上市3个产品。广州芳村，初步已有5家经销商。

山头十年。鼻祖昌泰，因为品质问题早早失去优势；已成为中国最大易武茶商的岁月知味，仍在低调沉淀；短短5年成为班章山头茶代表的陈升号，不停开辟新山头；后起之秀雨林古茶坊，一上阵就实施多山头集群轰炸。

谁将成为未来山头大王？

张旭/文

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