福鼎白茶制作工艺高清视频

金秋十月，应邀参加全国“百名作家看白茶”活动，来到著名的白茶祖地，被誉为“海上仙都”的闽东福鼎市。会期四天中，听讲座、游太姥、喝白茶，来去匆 匆，未及细品，对白茶仍感陌生，只知喝了之后清爽舒适。如同遇到一位美媚，只知身材修长，面容姣好、五官端正，印象特好，而对其品质，则是一片惘然。

我的家乡湘中也是茶的故乡。山坡上、田埂边到处都是绿油油的茶树，空气中随处飘逸着茶的清香。小时候，母亲时常在柴火灶上架上一口铁锅，随手抓上一把自 制的农家茶叶往锅里一丢，生上火一煮就是一个多小时，直把茶叶煮成了糊糊。然后把黄澄澄的茶水倒入一口大壶，有20多斤。家里人干农活累得口干唇燥时，对 着壶嘴老牛喝水似的一阵“咕咚咕咚”猛吸，然后把手一抹嘴，又精神抖擞地干活去了。长大参加工作后，我又学着大人的那种粗暴方式泡上一大缸，喝过了本省著 名的君山银针、古丈毛尖、雪峰云雾茶，只知喝了解困、提神。近几年出差到浙江的杭州狮峰喝过龙井、云南丽江喝过普洱，听讲解员讲述茶的性能、品质及制茶的 方法，当时好像颇受启发，事后仍难入佳境，仍是茶盲一个。上次福鼎之行，对白茶的性能、作用及如何泡茶有了一些了解，但行事匆忙，未及深研细品。返回公司 后，将带回的白茶放了一包在办公室，代替了原来饮用的铁观音。在工作之余，泡上一大杯白茶，装模作样地品尝起来。袅袅清香缭绕之中，福鼎之行又如影视镜头 般在眼前闪现。

福鼎市位于福建与浙江温州的交界之处，史称“闽头浙尾，海上澳区”。如今福建全省白茶面积已达80多万亩，其中福鼎20多万亩。太姥山四周茶山环绕，清香扑鼻，一片青青的世界。山上洞险峰奇，云遮雾绕，风光无限，成为著名的国家地质公园、4A级景区。

我尽管不会泡茶品茶，但把从福鼎带回的白茶视为稀世珍品，舍不得饮用。一个周末，我突然想起交往多年的经营“天趣”茶楼的何先生，于是带了一小包白茶去 请教。老何把我请进一雅室，摆上精致的茶具说：“我这里有许多名茶，其中也有福鼎白茶。你若有时间来品茶，各种名茶品质不一，你可从中体验人生百味。”

经老何介绍得知，凡茶都有清凉去火解毒之性能，适当饮用有健身之功用。但饮茶过度也会由凉转虚，产生伤脾、伤肾、伤肝之副作用。因此，饮茶要注意时间， 如清晨、正午、下午及晚上要采用不同的茶品。如晚上不宜饮用浓度很高的绿茶、铁观音等浓茶，否则茶分会刺激大脑神经影响睡眠，最好饮用白茶为宜。白茶性平 和、质朴、持久，饮用后清火、解毒、爽心，茶不过浓性不太烈，如“养在深闺人未识”的美人。但泡制时要注意时间、比例和水温。

不到10分 钟，老何以娴熟的动作，完成了第一泡茶。斟满小盎，于是我俩边品边聊，像竹院老僧似的，大有“偷得浮生半日闲”之快感。茶由80多度沸水冲泡，只见蕊芽根 根直立，色泽淡雅、颜色亮润、毫心肥壮、茸毛雪白、汤色微黄。细斟慢啜，顿觉清香满口。老何问道：“这第一泡口感如何？”我答曰：“微醇之感。”老何告诉 我，这茶性尚未完全释放。待第二泡时，茶色渐黄，饮之较浓，回味悠长。老何告之，这第二泡时间略长，茶性释放较多，谓之“软水”。接着又以较短时间泡了一 次“硬水”，茶不甚浓，口感粗淡，但唇齿清爽舒坦。如此再三，真是与君一席谈，胜读十年书。通过每一泡茶的细微变化，似乎品味着人生的平平仄仄。

是的，品白茶就是品味人生。只有像白茶那样从容淡定，才有一份禅心去淡薄名利，化解世俗中所有的忧郁、贪婪，才能真正品味人生的甘甜幸福。

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