香港是现代社会，但传统茶文化内涵却十分丰富。饮茶是香港市民的饮食文化之一，很多人一天不到酒楼茶馆喝杯茶，便浑身不自在。1997年7月1日，不少市民聚集在酒馆茶楼，边品茗，边欢庆香港回归祖国。

香港人好饮茶，不仅喜欢上茶楼，喝杯下午茶也已经是大部分香港人的习惯。香港可能是除了各个茶叶产地之外，饮茶文化最普遍的地区，而且香港人喝茶的包容度大，无论红茶、黑茶、绿茶……中国茶、印度茶、斯里兰卡茶通通都喝。

香港人爱喝茶的习惯，更促成了茶叶生意在香港的长久发展。香港是亚洲区内人均年茶叶消耗量最高的城市，每名市民每年平均饮用达1.4千克的茶，超过全球人均年茶叶消耗量两倍。香港地区是重要的茶叶进口与转口市场。从1938年进口仅900吨，到2010年，香港的茶叶入口总值已高达数万吨、总值6400万美元，出口总值亦超过2千万美元。

 “北窗高卧鼾如雷，谁遣香茶挽梦回？”1997年，香港首次演出话剧《谁遣香茶挽梦回》，剧名来自陆游游建州(福建南平)品尝北苑茶时所作的《试茶》一首。《谁》剧透过女主角叶青青接手父母的老式茶庄后，改革成为迎合时代的现代茶庄，延续茶庄的生命，故事展现出香港新旧茶庄的变迁及香港茶文化的历史。

位于游客购物热点尖沙咀的香港新星茶庄就是一个很好的例子。茶庄在年轻庄主杨建恒的带领下，以拓展中国茶的年轻市场为主要目标，打破了传统茶行的经营方法，将品质上乘的中国茶以新式包装及销售手法推出市场。

杨建恒表示，香港由于特殊的历史地位造就陈年普洱藏量丰富。他说，在英国殖民地时代，并不能自由与内地交易，因此当一有机会与内地交易，便会大量订货，因此到现在为止，仍积存有较多普洱旧茶，“现在很多内地喜欢普洱茶的行家反而要来香港寻找陈年普洱茶。可以说，香港为中国茶叶历史保存了一些见证”。

香港茶庄及喝茶文化的演变，其实也是香港社会的演变。香港回归时经历了金融海啸，百业不振，喝茶也成了奢侈，旧茶庄面临淘汰；在香港经济一蹶不振之际，中央政府宣布多项惠港政策，包括CEPA(内地与香港关于建立更紧密经贸关系的安排)、“自由行”政策等，令香港经济再度蓬勃，现在上茶楼饮茶更要排队拿筹(等候顺序编号)，而旧茶庄也借助“自由行”焕发新机，从简陋的旧式茶庄改变成呈开放格局的新式茶庄，令顾客有了更多的货品选择，也有了舒适的购物环境。

“谁遣香茶挽梦回？”从爱喝茶，到入口茶叶，再到转口世界，香港不仅是爱茶者的一个乐园，也是国际茶叶市场的一扇窗口。虽然香港并无产茶，但世界的茶叶史必有一页之地留给香港。