因此,普洱茶压饼存放比散着存放要好。
白茶到底散茶好还是茶饼好吗?
想要长期存放我建议是收藏饼茶哦,散茶在存放的过程中,容易散失香气,而且体积较大,不好存放,将茶饼压实,更有利于茶叶香气的保留和内质的转化升华。白茶经过存放之后,经岁月的沉淀,它有独特的陈香韵味才能慢慢体现。存放的多年的白茶,香气沉稳,滋味醇和甘甜,淡淡的枣香味和药香味,风格不张扬,沉重而朴实,宛如阅尽千帆的睿智老人,朴实无华,却有深厚的内含。
白毫银针为何不建议压制成茶饼?
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。关于“白毫银针为何不建议压制成茶饼?”这个问题,可以分成三个方面考量。第一,压饼破坏白毫银针的外形白毫银针的标准外形为“一芽一叶”,即一颗芽头配一片小鱼叶,看上去如同一根挺直的细针,这是白毫银针的名字来源。问题在于如果拿去压饼,在包揉、压制的过程中芽头必定变形,而当芽头不再挺直,又怎么能叫做银针呢?第二,白毫银针储存方便茶农们压饼的目的,主要是为了压缩茶叶的体积,从而节省存茶空间。
像寿眉那种粗枝大叶的类型,一斤茶就需要一个中等型号的箱子。如果以散茶的形式储存的话,所需的空间可想而知,所以寿眉适合压饼。反观白毫银针,不过一个手指节左右的长度,对空间的要求不高,自然无需压饼。第三,压饼会破坏白毫银针的滋味白毫银针最大的特点,就是蕴含着丰富的白毫,大量茶氨酸为茶汤带来鲜爽感,还有提高免疫力、记忆力的功效。
普洱茶,散茶与压饼茶有什么区别?
谢谢邀请!普洱茶散茶与饼茶除了形态,后期转化也有比较大的区别。普洱茶的转化分三个部分:第一就是氧化,化学常识告诉我们,任何物质只要暴露在空气中,就会产生氧化反应,普洱茶也不例外。第二就是酶促反应,普洱茶中多酚酶的含量比较高,当这些酶和氧气接触后,就会产生酶促反应,这个酶促反应是非常快速的,需要人工控制,杀青就是控制酶促反应速度所必须的。
第三就是有益细菌的发酵反应,这是普洱茶最大的特点。了解了这些之后,我们再来分析普洱茶散茶与压饼茶有什么区别??普洱茶压饼以后,茶的中间部分接触空气就会比较少一些,它的氧化反应就会比较慢,同时酶促反应速度也会比较低。只要湿度、温度控制得合适,它的有益菌群就容易形成优势菌群,可以抑制其他酶菌的生长,同时它产生的发酵反应也会比较适中。
在口感的表现上就会比较好,比如茶的香气凝聚度好,茶味厚重,茶汤润滑等等。如果散着存放,茶的氧化反应就比较快,它的聚合度低,有益菌群的发酵反应就比较弱,香气也容易散失,在口感的表现上就比压饼的要差一些。因此,普洱茶压饼存放比散着存放要好。需要说明的是:才下树的新茶不建议立即压饼,最好散着存放半年到一年,把茶的草青味退去再压饼会好一些。