那么早茶到底吃什么呢？也并没有什么固定的菜式，每个人都有不同的爱好。这样的生活方式，就叫“喝早茶”。有的则是喝完早茶就去上班，有的人是用早茶打发时间，一般来说是老人居多。讲一讲早茶茶点早茶茶点一般分为干点和湿点两大类，干点有饺子、粉果、包子、酥点等，湿点则有粥类、肉类、龟苓膏、豆腐花等。

广东饮早茶吃的是什么东西？

广东所谓的饮早茶，不仅仅是喝茶而已，而是广东人极其丰富的早餐形式，各种各样的点心供你选择，这也是一种饮食文化，所谓吃在广州，有机会应该来感受一下这个气氛。广州人的早上问候语：你饮着茶未啊，一起去饮茶呀。由此可见，这种早茶文化习惯早已渗透整个广州人的思想。而我也从一个饮早茶的路人变成了一个做早茶的小师傅，从第一次接触广东早茶文化到今天为止，也过去十多年了，也见证广东早茶的一个小变化，成为一个早茶文化分享人。

广东早茶点心，说大了就分为两个部分，一个是干点（比如烘培出品、煎炸出品）一个是湿点（蒸笼出品、明档出品），其中湿点包含了大部分的传统点心，像比较出名的：香芋蒸排骨、酱香蒸凤爪、蟹籽干蒸烧卖、陈皮牛肉丸、水晶鲜虾饺、蚝皇叉烧包等，这些都是非常传统而有名的点心，不管在广东还是外地，都是广受欢迎的广东早茶点心。

粗略计算一下，广东点心茶楼里面的点心出品大概有70款左右，各种素菜、荤菜、热菜、凉菜都有，分别有主管、副主管、案板、馅档、煎炸、熟笼、肠粉、明档、单尾、西饼等岗位。各岗位都有自己负责的产品区域，才能完成多达70款的点心制作，在这里就不一一列举，喜欢广式点心的小伙伴可以亲自来广州体验一下哦，来广州可以约起哦。

在广州喝早茶有什么要注意的吗？

欢迎关注#吃遍南宁#，带你发现南宁地道的美食！“唔该！！！”“一壶普洱、一份糯米鸡再加碟叉烧酥.......”广州人的一天，开始了。这个世界上，除了老妈做的早餐，我们吃过最多的大概就是早茶了。毫不夸张地说，这是陪伴我们这辈儿人的精神粮食。我国伟大作家鲁迅先生就曾经说过：“妈妈的早餐可以不吃，但是早茶不可以不喝！”虽说我们与“排骨”、“干蒸”、虾饺”无缘，但是辛苦的我们还是为大家极力搜寻到号称“广州第一间新派素食”的素食餐厅，TA的年龄可是比我都大。

敲黑板！！！这间餐厅可以喝素早茶离开了以往传统的茶点，究竟素食早茶是以什么样的形式存在？我跟Piggy忐忑的走了进去。放眼望去，全部都是公公婆婆，（ in广州，上了年纪的老人家都是出了名“厌尖又声恶”，食物稍微难吃都不会再去）我淡定了。这里能聚集那么多老人，必定内有乾坤，赶紧找了个地方坐下 。喝 茶既然是喝茶，那么茶就是主角。

我嘚瑟兼自豪并很大声的说：“麻烦寿眉”（我知道Piggy肯定没喝过，我要炫耀一番）。的确，Piggy一脸懵逼的状态。我清了清嗓子说：“‘寿眉’可是在老式茶楼才能喝到的品种，现在的大酒楼根本找不到它的存在。”寿眉，产于福建福鼎的一种白茶。有防暑、解毒、抗癌、防癌、治牙疼的功效，特别是陈年的寿眉茶，可作患麻疹幼儿的退烧药。

旧时广州老字号茶楼大多以普洱、寿眉、六安、六宝供应茶市饭市。终于在喝茶上找到了属于老广的自豪。推车式的点心车！！！在记忆中，TA冒着烟，车里有肠粉，点心，和各式各样的粥，虽然已经走不动，但是，无比怀念～ 还有比老爷车还老的点心车，吃的就是情怀。肠粉推荐指数：★★★我的最爱！细薄雪白的肠粉下包裹着各种新鲜爽口的蔬菜香菇木耳丝，搭配广式偏甜的酱油提鲜。

因为馅料充足，咬起来各种素菜丝徘徊在口中，丰富的层次谈不上惊艳，但味道很不错。我坚信，越简单的食物越能看出餐厅的出品。腐皮卷推荐指数：★★★★这是我们平日在普通大酒楼喝早茶根本不会触碰的食物（ 因为有肉跟蚝油），简直开心到100分！一笼三个，每个都被腐皮包裹着，呈金黄色，咬开里面有大量切的很细的白萝卜和娃娃菜丝，再加调好的素耗油，口感简直跟外面吃的一模一样！！感觉瘦子吃一个就能饱。

Piggy光顾着拍照，一直不让我吃，我的口水已经流到地毯都湿了～哈哈哈！糯米鸡推荐指数：★★★★★注意！！！这个糯米鸡可没有“鸡”！！！里面用的是香绵糯米包裹着素鸡块、香菇和萝卜，虽说没有“鸡”，但喜爱肉食的朋友见到TA也一定不会拒绝！喝早茶决不能没有TA！要知道人们常说的“一盅两件”就包含了糯米鸡的存在！以前的糯米鸡都是2兩馅料，半斤饭～～～煎饺推荐指数：★★★★广州炎热的天气配上油炸香口的食物，换来的一定就是满脸的青春痘！我个人是不偏爱煎炸的食物，但第一次看到素煎饺却是两眼放光，毫不犹豫点了一碟。

从个头来讲可以说是奇大无比，跟Piggy的脸是有的一拼，一口咬下去非常香脆～银针粉推荐指数：★★★★这是广东传统民间小吃，因两头尖中间胖，体型像针而得名银针粉，属于广式Old School茶点。用Piggy的评价就是油光华亮、金黄焦香、入口很有嚼劲很“Q”，看似平凡却非常好吃。非常有“锅气”的点心。银针粉在众多酒家已经找不到其踪迹。

可能其貌不扬，又可能是现在的商家互相竞争推陈出新太严重，原因不得而知。Piggy说是这是第一次吃银针粉，我微醺～叉烧酥推荐指数：★★★★★★★★★★重点推荐！！！叉烧酥，金黄的表皮裹着一小层白芝麻，我和Piggy两人一致认为不管是外面的酥皮还是里面的“叉烧”，跟知名酒家做的味道相比都不分伯仲！！！我们都怀疑到底是不是吃到肉了。

。。对，现在回想起来还是怀疑。。。～总计:65RMB我们两个一共点了六份点心，AA的话33/人！！！价格亲民到不敢相信，而且量大，几乎是一份就能吃饱。我们是终于知道为什么那么多老人家都聚集在此！在这里除了早茶还有饭市，平均20-30一个菜。除了本地人，还会有许多欧洲热衷素食的人来这里品尝，初一十五更是爆满。

正宗的广式早茶有哪些套路、规矩或规定动作？

Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第236条原创回答，今天我们就来聊一聊广式早茶的规矩。在广东，即使你不去品尝别的美味，也不得不去品尝一次“早茶”。早茶最早的时候，是类似于茶肆的存在，门口牌子上挂着“茶话”二字，主要供应茶水供客人歇脚、聊天，顺带供应一点点心。

后来，规模慢慢变大，发展成茶楼，供应的点心品种也越来越多。广东人上茶楼喝早茶的习惯也就是这时候兴起来的。早茶发展到现在，点心品种越来越多，制作越来越精致，茶水已经成了配角。随着经济发展，越来越多的人都会在闲暇的时候去茶楼坐坐，品品点心，喝点茶，聊聊天。由于广州在很长一段时间贸易都是很繁荣的，所以很多人都会选择在茶楼喝茶、吃点心来谈生意。

一般老年人，晨练之后就约上三五好友，泡上一壶茶，叫上几样点心，喝茶、聊天、看报，九十点的时候去买菜，回家做饭，日子过得闲适又充实。早茶的供应一般会接着午市，一直供应到下午两点左右。所以，有的人会在茶楼待上半晌，早饭、午饭都一起吃。说起早茶的规矩，我们就来了解一下去吃早茶的流程吧~！首先，你进门的时候，领位小姐会询问你一共多少人，然后根据人数带你到合适的位子上，给你一张卡片，记录有多少人，按人数收取茶位费，现在一般每人五元吧。

然后，就开始点茶，茶的价格不等，有贵有便宜，龙井、铁观音、普洱、菊花等等，当然，也可以自己带茶叶。然后，就是点点心了。有的地方会给你一张菜单，在你想要吃的点心后面打钩，然后交给服务员打单，等一下就会有人把点心送到你的桌上，上过的菜服务员会用小印盖个章子，证明此菜已经上过了。有的地方是由服务员推着小车在大堂内转，车上摆着各式点心，走到你面前叫着，然后挑选自己喜欢的点心就好了，服务员盖印章在一进门给你的卡片上面的，最后数印章的数目结算。

（本文由Famer许首发于悟空问答）点心一般分为几个档次“小、中、大、顶、特、超”，价格由低到高，小点三五块，超点十几二十块不等，材料越贵，制作工艺越复杂，价格也越贵，当然，也越好吃。（纯属个人看法）接下来就要买单了，买完单之后，有的地方服务员会在你桌子上放一枝花插在花瓶里，证明你已经买完单了。买完单之后，可以继续坐着聊天、喝茶、看报。

关于别的一些规矩、习惯：1、广州人早茶讲究一盅两件，一个人，一壶茶，两样点心就够了。2、桌子上有一个大碗，是让你用来洗碗，然后把水倒进去的。3、别人帮你倒茶的时候，要用手指轻点桌面，表示谢意。4、当你的茶壶里没水的时候，将盖子揭开，服务人员就会来帮你把水加满。讲一讲早茶茶点早茶茶点一般分为干点和湿点两大类，干点有饺子、粉果、包子、酥点等，湿点则有粥类、肉类、龟苓膏、豆腐花等。

推荐几款值得一试的茶点吧~！煎饺叉烧酥烧麦虾饺皇叉烧包排骨凤爪艇仔粥金钱肚肠粉好了，关于广式早茶，就讲到这里吧~！你有什么喜欢吃的早茶点心吗？欢迎评论区留言哦~！码字不易，觉得本文不错的话，点个赞再走呗~！我是阿骞，专注美食，每天都会分享一些美食的做法以及小技巧，喜欢的朋友可以关注一下哦~！食无定味，适口者珍，没有正宗，只言传统，厨无止境，精益求精最近发现好多网站搬运阿骞的文章，阿骞深恶痛绝，再次申明“未经授权，严禁转载，违者必究”@Famer许。

为什么广东人有喝早茶的习惯？早茶到底吃什么？

虽然不是广东人，但作为一个狂热的早茶爱好者一定要来答一答。早茶其实并不是早上喝杯茶那么简单，其实不只是广东人，扬州也有这样的习惯呀。早期的早茶并没有像现在这样丰富，最经典的早茶配置就是两盅一件，什么是两盅一件呢？就是一杯茶两盅点心。广东人和早茶，有的人是把早茶当早餐，一家人坐在一起共享天伦之乐，多在周末节假日这样的空闲时间。

有的则是喝完早茶就去上班，有的人是用早茶打发时间，一般来说是老人居多。请早茶也是广东人的一种社交方式。那么早茶到底吃什么呢？也并没有什么固定的菜式，每个人都有不同的爱好。但总的来说都不是什么正餐，多是一些小点心。那说说我自己的早茶必点吧。虾饺晶莹剔透的饺皮包裹着完整的鲜虾仁，真的是一种从眼到舌的享受，一口柔韧一口鲜。

广东人为什么那么喜欢饮早茶？饮早茶有什么文化？

广东人饮早茶的来历，要追溯到清朝咸丰同治年间。当时，广州开始只有一些设备简陋的茶话间，仅有几把木桌木凳招待客人。后来逐渐出现了茶室，规模一点点扩大之后，变成了茶楼。随着生活质量的一步步提高，广东人上茶楼饮茶便蔚然成风。饮早茶已经成为广东人休闲生活中一道亮丽的风景线。广东话称为叹早茶。在广东，叹是享受的意思。

如此可见，饮早茶在广东人心中那是愉快的消遣，惬意的休闲。茶叶当然有讲究，广东人喜欢喝红茶和普洱茶，还有铁观音和碧螺春，花茶之类的，还有潮州单枞茶，那是为了迎合各个地方不同的味蕾。茶点那就丰富了，式样好看，品种多样，色香味俱全。有糯米鸡，虾饺，各式包子，凤爪，有芋头糕，萝卜糕各式糕点。全都是广东人喜爱的精美食物。

双休日茶餐厅里最多人，有一家人同来，有三五知己一起聚会，愉快的啜着清香的茶水，吃着可口的点心，聊着一些感兴趣的话题。彻底放开心怀，享受着难得的休闲时光，聊到中午都不舍得散去，整个厅里洋溢着欢乐的气氛，感染着每个平凡苍生。茶餐厅，凝聚着广东人浓厚的热爱生活的情怀，可口的点心象征着人们生活方式的讲究和精致。

茶，在中国与禅意相关。喝茶的过程，也是品味人生、反省过往、沉淀自己的过程。当然，大部分人饮早茶，是增加人生乐趣，是享受美好的生活，也是为了跟家人和朋友关系更加融洽，更加爱意浓浓。无论怎样说，饮早茶就是广东人最重要的生活方式，饮茶的历史见证了普罗大众精致生活的足迹。人生本就是苦多乐少，在经受了生活的磨难和考验之后，来到茶餐厅彻底放松，让喧嚣的尘世隔离在茶水和精美的点心之外，躲进小楼成一统，仔细品味每一个属于自己的、茶韵飘香的、清欢无限的消闲时光。

在广东省盛行的早茶文化中，早茶以喝什么茶为主呢？

#早茶# 不是特指喝哪种茶，而是生活的一种形态。人们通常在上午闲暇时间，与朋友或家人结伴出去“吃早餐”。边喝茶，边吃东西，边聊天。通常一吃就是一上午，甚至有吃到十二点，一点的。这样的生活方式，就叫“喝早茶”。去喝早茶的时候，茶是由你自己选喝什么茶的(付费的)，选好了，服务员会给你提一壶开水，再拿你要的茶叶，您自己冲泡。