关于中国人来讲，茶不只是饮品，仍是心平气和的好伙伴

　　关于中国人来讲，茶不只是饮品，仍是心平气和的好伙伴。特别在夏季简单上火闹心的时分，厨师更爱以茶入肴。近来丽思卡尔顿旅店的“丽轩中餐厅”，就推出一系列应时茶膳，搭配当季新茶，好让各人能降降火气。

　　像花茶合适夏日喝的摄生茶、绿茶这类的香口型茶叶，合适与海鲜等以美味见长的食材搭配；白肉则和回味悠久的红茶最为班配；至于红肉固然是和香气芬芳的茶叶情投意合。

　　此次“丽轩”推出的茶菜合共八款，以牛蒡合适夏日喝的摄生茶、菊花合适汉子喝的摄生茶、荔枝红等降火埋头的时令茶为主。坐镇的谭根棠徒弟暗示，夏季茶菜所用的茶当以油腻型为主，如许茶味才会素雅少涩，嗅起来茶香清爽，和炎天的食材相婚配。

　　用茶入肴的时分，炖汤会利用原片茶叶，取茶之原味，同时也突显茶香合适汉子喝的摄生茶合适夏日喝的摄生茶。而在烹制菜式时，则常常是茶叶和茶汤配合利用。把茶叶参加泉水后合适汉子喝的摄生茶，放入高温蒸柜里蒸上8至10分钟阁下，只要如许出来的茶汤才气萃掏出茶叶浓味来，但工夫也不克不及太长，茶叶简单出涩味。