祁门红茶为安徽名茶，具有独特的祁门香，而冲泡祁门红茶分为温杯洁具、投茶、注水、出汤4个步骤，即先用沸腾之水，冲洗浸润茶具，之后投入5g祁门红茶，用100℃水温冲泡，并快速出汤，最后将茶汤倒入茶杯饮用。

　　准备工作：白瓷盖碗(110ml)、公道杯、品茗杯、茶量5g(茶水比例1:20左右)，水温为95℃以上。

　　具体步骤如下：

　　1、温杯洁具

　　取出烧水壶，向壶中加入500ml左右的凉水(矿泉水、纯净水都可以)，开火将水烧开。

　　之后将沸腾之水倒入白瓷盖碗和茶具之中，充分浸润，约10秒左右将水倒出。

　　记住必须把水倒干净，此为温杯洁具。

　　2、投茶

　　用剪刀剪开茶叶泡袋，将5g祁门红茶倒入茶则之中，再用茶匙将茶叶投入盖碗。

　　祁门红茶滋味醇爽甘甜，似花、似果、似蜜香馥郁，为优质红茶，冲泡时茶水比例为1:20。

　　110ml容量的盖碗，投茶5g即可。

　　3、注水

　　提起水壶，沿盖碗边缘环绕注水，水温为100℃，绕着盖碗边缘开始一圈一圈画圈注水，不宜高冲，也不要一下子注满。

　　环绕注水可以让茶叶的每一根条索，充分与水和温度接触，从而使得深邃的茶香被彻底激发。

　　4、出汤

　　5秒钟是出汤的最佳时机。快出汤、不久闷是祁门红茶冲泡的主旋律。

　　盖上盖碗盖子，持盖碗向前呈弧度前倾，将茶汤倒入公道杯、茶杯中饮用。

　　前三冲，出水速度尽可能快，5s左右出汤。在第四冲之后，可以适当坐杯。

　　坐杯时间参考。前3泡5s左右时间，4泡开始10s、15s、20s左右，好的祁门红茶冲泡7左右不成问题。具体的坐杯时长，根据个人口感喜好微调。