铁观音如何洗杯子,如何清洗水杯里面的茶叶污垢

  2024-06-17 15:02          0

5.洗好杯子后,再用沸水冲泡第二道茶水,盖上盖子。不只是铁观音,除极细嫩绿茶、红茶,其他茶种都要洗茶,这也是大部分茶人共识。铁观音茶是乌龙茶类著名的品种,冲泡时为醒茶故,当然要洗茶。乌龙茶为半发酵茶,铁观音产于福建安溪,又称为“闽南乌龙茶”,过去传统习惯,制作铁观音都是做秋茶,大叶种,春茶汤水醇,秋茶香气足,故名“春水秋香”。

买了好的茶具,泡功夫茶!今天就来讲讲功夫茶泡茶顺序:1、百鹤沐浴(洗杯)一用开水洗净茶具2、观音入宫(落茶)一把铁观音放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分3、悬壶高冲(冲茶)一把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动4、春风拂面(去沫)一用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫。

铁观音在泡之前需要洗茶吗?

铁观音茶是乌龙茶类著名的品种,冲泡时为醒茶故,当然要洗茶。乌龙茶为半发酵茶,铁观音产于福建安溪,又称为“闽南乌龙茶”,过去传统习惯,制作铁观音都是做秋茶,大叶种,春茶汤水醇,秋茶香气足,故名“春水秋香”。铁观音分清香型、碳焙浓香型两大类,清香型分为正味(也叫正炒)、消青、拖酸等几种,其中正味更受欢迎。

碳焙浓香型细分又有轻火、中火、足火等。铁观音茶叶储存,有半斤真空装和单泡装,一般冲泡时都要沸水洗茶,是为醒茶,再则也是去灰尘,茶青原料采摘制作过程,没有经过清洗,洗茶也有洗涤灰尘之意,更主要是醒茶。铁观音冲泡一般有紫砂壶冲泡、盖碗冲泡等方式。紫砂壶冲泡,拳头大小的壶,投入大半壶“蜻蜓头”茶叶,一般茶人都习惯,第一泡茶水快速出汤,在冲入第二泡水后加盖,将第一泡汤水淋在壶身上养壶,更讲究者,还以养壶笔均匀擦拭,是为去掉茶水痕迹。

待壶身水干即可出汤,不用公道杯,直接转圈注入半个乒乓球大小的几个工夫茶杯里,最后点点滴滴都要均匀,是为“公道”,七泡有余香,意犹未尽。工夫茶冲泡法,冲泡完毕,茶叶在壶内完全膨胀,倒不出来,需用茶夹夹住叶底依次拉出。这种冲泡法,茶汤较浓,滋味醇厚耐,较耐泡,回甘丰富,是典型的潮汕地区工夫茶冲泡法。茶艺表演时,还有闻香杯,三指夹住闻香、就口杯“倒转乾坤”,双手在鼻前转动闻香杯,细闻茶香。

盖碗冲泡可称量,也可以单泡装为一泡,洗茶水倒在专用废茶水缸里,用公道杯分茶,不足处是香气易散。不只是铁观音,除极细嫩绿茶、红茶,其他茶种都要洗茶,这也是大部分茶人共识。就“洗茶”的必要性和定位,茶界尚有争论,在实践中,几乎不约而同地选择了洗茶,多半理论上还是归于“醒茶”,这样比较理性。简单说说浅见,正好就教于茶业界高人,谢谢邀请。