同一种生物，学名都叫牡蛎。只要是成熟了的菠萝蜜都具有很浓郁的香味。自然成熟的菠萝蜜都是看上去就很新鲜的黄褐色，表面的小刺都是圆头的，而且用手在表皮上轻轻的挤压就感觉有点软的；如果是青绿色或者是看上去就不新鲜的一块一块黑颜色，就是人工催熟或者是放置时间较长的菠萝蜜。

如何挑选菠萝蜜？

一个好菠萝蜜的主要标准是：新鲜、成熟度高、肉多味甜、去了表皮后里面没有黑色的芝麻点。所以，想挑选到一个好的菠萝蜜就要从以下几个方面入手：一，看颜色。自然成熟的菠萝蜜都是看上去就很新鲜的黄褐色，表面的小刺都是圆头的，而且用手在表皮上轻轻的挤压就感觉有点软的；如果是青绿色或者是看上去就不新鲜的一块一块黑颜色，就是人工催熟或者是放置时间较长的菠萝蜜。

二，看形状。一个形状规则、长相丰满、外皮上的小刺长得匀称、用手捏起来有点软的菠萝蜜，里面的肉不但多而甜，而且也不会长黑色的芝麻点。三，闻香味。只要是成熟了的菠萝蜜都具有很浓郁的香味。四，打开看。现在在市场上售买的菠萝蜜，一般都可以在现场打开来看的；如果依照以上看和闻的方法挑选到的菠萝蜜还不放心的话，就可以叫商户在现在打开来验证一下。

所以，如果是做生意想买整个的菠萝蜜，只要使用以上挑选的方法，就可以挑到称心如意的菠萝蜜；但是，如果是自己吃，一次性买整个的菠萝蜜肯定是吃不完的，因为菠萝蜜的保鲜保质期也很短；所以只能买哪些商户已经剥好打包了的菠萝蜜肉来吃；如果是需要买菠萝蜜肉来吃的话，就要挑选哪些看上去肉质新鲜硬脆、油光锃亮且呈黄红颜色的菠萝蜜肉，而不要去挑哪些看上去就不新鲜、肉质偏软、呈白颜色又有水渍的菠萝蜜肉。

如何科学选挖竹笋？

你好.我是农村付付，今天我来回答这个问题.这个问题分为四部分（1）选竹子嫩竹是不会长笋的，嫩竹表面颜色比较浅的，总之颜色越深就越老的。一两年的竹子比较绿的。建议找二年以上四年以下竹子。一般是看竹子叶的颜色，黄一点嫩一点的是1-3年的。3年以后的叶子有点发暗深绿色的，叶子的纹路更清晰。（2）选土质最好选土比较松的地方，还有要看地上的裂缝，竹株最下一盘竹枝伸展的方向与竹鞭的走向大致平行，沿此方向观察地面，凡见地表有土块微微隆起、松动、开裂的地方，用脚轻踩有松软感则是有笋的征兆。

没有挖过的地方，观察地面水路痕迹。有水路痕迹的地方有笋；竹鞭分叉地方有笋；竹鞭突然由地面深入处有笋；挖冬笋时，随便一深挖，出现大冬笋，说明此地冬笋多而大；冬笋相连几个都是大冬笋，说明此地是挖冬笋的好地方。（3）选结笋方向年长的母竹，笋结在竹鞭的母枝上和母竹的前方；年幼的母竹，笋结在竹鞭的分鞭上，一般在母竹的后方。

对判定无笋的竹鞭，不要开挖，以免损坏竹鞭又浪费力气，更不要盲目地把母竹四周都挖空，遇上刮风下雪，母竹就会连根拔起，使母竹全都被毁。挖笋时应选择枝繁叶茂、竹叶浓绿但带有少量黄叶的竹株作为找笋的对象。（4）挖什么样的两头尖、中间弯、逢春烂成浆；上头细、下头粗、来年成新竹。笋形弯曲，基部尖瘦或笋壳干裂老化的笋，基本不会转化为春笋，这种是可以的挖的。

牡蛎与生蚝的区别？

同一种生物，学名都叫牡蛎。各地俗称不一样。北方人称之为海蛎子，南方人称之为生蚝。我想你问的意思是：海蛎子与生蚝的区别。…区别他们最简单点方法是，因为生长环境，水文，气候等因素，海蛎子单体个头比较小，生蚝较大。如生蚝带壳一斤重比较常见，而海蛎子带壳要一斤极为罕见。如果你在内陆市场上见到大的牡蛎一定是生蚝，小的就是海蛎子。

口感上的区别是：显而易见，因为生蚝大就肥美，鲜嫩，多汁，而海蛎子相对就差点。但这里要强调的是，无论生蚝还是海蛎子，生长环境不同口感上还会有略微的差异。如海水的盐度，有的地方盐度高有的地方盐度低，还有的地方位于河流的入海口，海水为半淡半咸。还有就是生长环境的浮游生物多与少。我们称之为肥水与瘦水的区别。还有就是海里面养殖和圈里面养殖的不同。

圣女果该怎么挑选才能挑出好的？

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