俗话说，白茶是“一年茶，三年药，七年宝”。经过多年存放并且转化良好的老白茶，营养价值更高，品饮体验更佳。与新鲜白茶相比，老白茶具有更为独特的风味和口感，而且许多茶友认为煮老白茶更为美味。


尤其是到了冬天，越来越多的茶友开始煮白茶喝？那么，为什么白茶煮着更好喝？冬天喝老白茶需要注意哪些问题？一起来看看吧。




一、为何老白茶要煮着喝？


1.茶叶中物质成分的变化


老白茶随着时间的推移，茶叶中的化学成分会发生变化。茶叶中的儿茶素、茶多酚等物质会随着时间慢慢氧化和分解，陈化过程中茶叶的苦涩味和涩感会逐渐减弱，而且茶叶中的香气和甘甜味会逐渐凸显。


2.茶叶的陈化过程


陈化是指茶叶在适当的环境条件下，如通风干燥、温度适宜等，随着时间的推移，茶叶内部的水分和各种成分逐渐发生变化。老白茶经历了长期的陈化过程，使得茶叶更加醇厚、口感更加圆润。


3.茶叶的口感变化


煮老白茶后，茶汤会更为深沉浓厚，茶味更加浓郁。在煮制过程中，老白茶释放出更多的香气和味道，使得茶汤更为浓郁饱满，口感更加圆润顺滑。此外，老白茶煮制后所散发出的香气更为复杂，能够给人带来更多层次的感受。


4.老白茶的药用价值


在陈化过程中，茶叶中的一些成分可能会发生改变。煮老白茶后，茶中的一些活性物质可能更容易被释放出来，如茶多酚、儿茶素等，有助于改善身体健康。


5.品茶经验的影响


品茶是一种个人化的体验，而且每个人的口味和感受都有所不同。对于一些茶友来说，老白茶煮过后更加容易被身体吸收，呈现出更加平和舒适的口感和香气，因此更受欢迎。


老白茶煮后更好喝的原因在于经历了时间长期的陈化过程，茶叶中的成分发生了变化，使得茶味更加浓郁饱满，口感更加圆润顺滑。此外，老白茶煮制后释放的香气和味道更为复杂，让人愈加喜爱。




二、冬天喝老白茶的注意事项


冬天喝老白茶是一种愉悦的体验，但在寒冷的季节里，喝茶时需注意一些细节，以确保喝茶的效果和体验。


1. 把握茶水温度


老白茶一般来说需要高温冲泡，尽量控制在95度以上热水，如果是沸水冲泡更好。当然，煮饮的话，就不需考虑泡茶温度了。但是，饮用时要等茶水稍凉一点，不能太烫，否则容易烫伤食道和口腔。


2. 饮用量控制


冬季气温低，容易让人产生多饮水的错觉，但过量饮用老白茶也可能对身体造成不利影响。适量饮用茶水有助于保持身体的水分平衡，但避免过量饮用以免对肾脏造成负担。


3. 饮茶时间


冬天饮茶的时间也需要适当调整。在白天饮用老白茶可以帮助提神醒脑，增加体内热量。而在晚间，可以适度饮用以舒缓身心，但避免过晚饮用以免影响睡眠。


4. 注意茶叶贮存


冬季气温较低，茶叶容易受潮或受潮变质，因此需注意好茶叶的贮存。建议将老白茶存放在干燥通风的地方，远离阳光直射，避免与异味食物接触，保持茶叶的新鲜和香气。


5. 个人身体状况


个人的身体状况也是需要考虑的因素。如果有胃肠道问题或咖啡因敏感，冬季饮用老白茶时需特别注意，可以选择淡泡或少量饮用，以免对胃部造成刺激或不适。


6. 喝水保持水分补充


虽然茶水能够滋润口腔，但茶叶本身也具有利尿作用。在冬季保持水分摄取对于身体健康很重要，除了喝茶外，也需适量饮用清水以保持身体水分平衡。


7. 品质选择


冬季喝茶更要注意品质选择。优质的老白茶通常更为醇厚柔和，喝起来更温润舒适，因此在选择茶叶时，选择信誉良好的茶庄或商家购买更为重要。

冬季喝老白茶可以增加体内热量、保持身体水分平衡，同时享受茶叶带来的舒适感受。然而，在寒冷的季节里，合理饮用茶水并注意保持身体温暖、饮茶时间和茶叶贮存是十分重要的。

来源：茶叶情报局