殊不知，想要茶好喝且保持营养价值，不能用开水泡！水温超80℃，茶水易带苦涩味西安交通大学第一附属医院营养科主任李卫敏介绍，开水会破坏茶叶中很多营养物质，例如维生素C、维生素P等，在水温超过80℃时就会被破坏，易溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味。

沸水冲泡茶叶会破坏维C？是真的吗？

很多人认为，只有热水才能把茶叶的甘香泡出来，水如果不够烫，茶就不好喝。殊不知，想要茶好喝且保持营养价值，不能用开水泡！水温超80℃，茶水易带苦涩味西安交通大学第一附属医院营养科主任李卫敏介绍，开水会破坏茶叶中很多营养物质，例如维生素C、维生素P等，在水温超过80℃时就会被破坏，还易溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味。

哪些饮品（如茶、牛奶、咖啡等）放在保温杯中会破坏其性能？

谢谢邀请。随着环保意识增加，越来越多人习惯外出时携带保温杯。不过，就有人说保温杯不能泡茶，咖啡，牛奶，否则会让保温杯内壁不锈钢遭到腐蚀，导致重金属稀出，影响人体健康。我作为一个工科毕业的学生希望我的回答可以帮助你。首先，要先了解保温杯主要是由不锈钢材质的内外壁，加上双层抽真空结构，才能真正发挥保温功能。

主要是不锈钢在制造过程中，必须加入一定量的铬一同烧制。当铬在接触空气，环境中的氧气时，便会形成一层特殊的氧化铬薄膜，组织腐蚀，重金属释出可能性。第二，茶叶与咖啡在冲泡过程中，确实会放置，冲泡时间的拉长而逐渐形成单宁酸成分，进而影响其风味。自然不会导致不锈钢腐蚀。第三，保温杯是不建议装牛奶的，才不会导致微生物，细菌在保温状态下，迅速繁殖而腐败。