茶与安康的研讨在20世纪80年月再次呈现飞腾

　　茶与安康的研讨在20世纪80年月再次呈现飞腾。在“回归大天然”的召唤下，很多研讨者开端从动物中追求分解药物的替换品。

　　北京工夫11月29日晚，结合国教科文构造正式核准“中国传统制茶武艺及其相干风俗”项目归入人类非物资文明遗产代表作名录。

　　茶来源于中国，流行于天下。茶的广袤、丰盈、包涵，让它自古以来就成为与天下相同联合的方法。今世，以“茶”为桥鞭策工具方文化交换互鉴，照旧意义不凡。

　　茶和天下，共品同享。结合国颁布发表将每一年5月21日肯定为“国际茶日”就是很好的趋向，能够鞭策环球茶财产连续安康开展，深化茶文明融合互鉴，让更多的人知茶、爱茶，共品茶香茶韵，同享美妙糊口。

　　从现无数据看，2020年，天下茶叶产量626.9万吨，中国茶叶产量298.6万吨，居天下第一；天下茶叶总面积7647万亩，中国茶叶总面积4747.5万亩，一样居天下第一。中国的茶叶对天下茶叶消费和消耗影响宏大，产量占天下茶叶产量的47.63%，消耗量占天下茶叶消耗总量的41.68%，出口量占天下茶叶出口的19.14%。

　　至于中国茶在环球茶财产中饰演着何种脚色，能够用“中国茶，冠天下”六个字总结——“冠”次要体如今茶叶产量、茶园面积、茶叶消耗总量、茶叶出口总金额等四方面。

　　王岳飞：中国具有茶文明自大，中国茶是环球无独有偶的名茶品类资本，产茶区险些县县有好茶、乡乡有好茶、村村有好茶，茶叶已成为中国主要的经济作物。1085个县、3000多万名茶农靠“一片叶子”糊口充足，茶财产已成为拉动民生的大财产。

　　当下恰是中国茶财产开展的“黄金时期”，天下上有近一半人(30多亿人)天天饮用茶叶茶文明特征，全天下一天饮用的茶超越30亿杯。

　　英国事欧洲最爱吃茶品茗的国度之一，在王室动员下，吃茶品茗成为贵族寻求的时髦，在英国各阶级中盛行开来。他们发明茶叶关于提神、解乏、解酒、协助消化等结果很好茶叶案牍短句，长工夫饮用也无任何副感化。中英之间的茶商业从无到有，并在17世纪至18世纪初逐步开展，可观的利润让茶叶商业变得更加活泼。

　　15世纪至17世纪的大帆海时期，天下列国间间隔史无前例地减少，加上茶叶奇异的药勤奋效进一步传开，荷兰东印度公司凭仗帆海劣势，从澳门装运绿茶到印度尼西亚爪哇，再转运欧洲，开启欧洲吃茶品茗之风。

　　日本科学家富田勋(Fujiki M)在1987年最早报导了茶多酚具有抑止人体癌细胞活性的感化，惹起天下存眷。2002年美国《时期》杂志保举了十大安康食物，此中就有绿茶。

　　工具方在吃茶品茗方面有许多差别。中国茶有绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大茶类，中国人品茗讲求“品”，请求色香味俱全，亦讲求文明内在、所用器皿及意境。西方品茗情势较为简朴，讲求服从、便利，更喜好袋沏茶、碎茶。

　　中新社记者：中国事天下上最早发明、种植茶树，利用茶叶的国度。从“柴米油盐酱醋茶”到“琴棋字画诗酒茶”，为什么国人喜茶、爱茶？

　　茶是“柴米油盐酱醋茶”，也是“琴棋字画诗酒茶”，茶遭到浩瀚文人骚人的追捧，其不只是物资需求，也是肉体需求。唐朝，陆羽《茶经》问世，被誉为“茶叶百科全书”。这部关于茶叶消费汗青、源流、近况、消费手艺及吃茶品茗武艺、茶道道理的综合性论著，成为中国以致天下现存最早、最完好、最片面引见茶的专著，使茶文明开展到绝后高度，也标记着中国茶文明的构成。

　　以中日为例，两国汗青上交换频仍，中国茶文明在日本构成了共同的茶道系统、门户和礼节。唐朝、宋朝和明末，是中国茶文明向日本传布的主要汗青期间。如南宋期间，“点茶”传入日本，构成“抹茶道”茶文明特征。其时，南宋的文人雅士将茶饼碾碎，灌水调膏，再一边注入开水一边用茶筅快速搅打茶汤，构成精密的泡沫。跟着南宋对交际流的日渐频仍，“点茶”传入了日本，在本地得以保存、担当和发扬光大。“抹茶道”现已成为日本的国学，引为国宾之礼，誉为日本之最。

　　中国茶何故风行天下？中新社“工具问”曾就此专访中国国际茶文明研讨会副会长、浙江大学茶叶研讨所所长王岳飞，今特重刊此文。

　　茶叶能顺遂出圈，很大水平上在于其丰硕的药用代价。茶在中国最早是作药物利用，叫做“茶药”，按照《神农本草经》《伤寒论》《本草拾遗》《茶经》等纪录，可知唐代从前，人们就熟悉到茶有很多成效，不只能够令人省睡、明目、有气力、肉体高兴，还能够减肥，增长思惟的灵敏，以至不输于“ 与甘露”。

　　中国人的先人吃茶品茗阅历了生吃药用、熟吃当菜、烹煮饮用、冲泡品饮四个历程。茶叶中含有700多种身分茶文明特征，对人身材安康无益，因此成为很多国人的糊口必须品。出格是青海、内蒙古等地，牧民此前短少新颖生果蔬菜，品茗可在必然水平上弥补维生素，故也传播着“宁肯三日无粮，不成一日无茶”之说。

　　王岳飞：中国茶叶最早走向天下是在公元5世纪，次要经由过程丝绸之路连续传入东亚、南亚、中亚、西亚。

　　作为天下三大饮品之一，中国茶缘何能成为风行环球的盛行饮品？怎样成为工具方商业、文明交换的主要序言？中国国际茶文明研讨会副会长、浙江大学茶叶研讨所所长王岳飞克日承受中新社“工具问”专访，对相干议题作出剖析。

　　公元7世纪，来中国的日韩僧侣返国时，就以“药用”的名义将茶树带返国，作防备保健之用。日本种茶开山祖师荣西禅师在《吃茶摄生记》中所言：“茶者，摄生之仙药也茶叶案牍短句，延龄之妙术也。山谷生之，其地神灵也。人伦采之，其人龟龄也。”日本建保二年(公元1215年)，荣西献上仲春茶，治愈了镰仓幕府之征夷上将军源实朝的热病，自此，日本茶风更加流行。

　　茶作为商品畅通时，也增进了多元文明的融合。中国茶文明成为列国茶文明的摇篮，鞭策了英国、日本茶叶案牍短句、韩国、俄罗斯、摩洛哥等国度茶文明的构成。

　　王岳飞：茶、咖啡和可可统称为天下三大饮料。此中，茶在地球上存在约有6000万年至7000万年的汗青。人们发明和操纵茶始于原始母系氏族社会，迄今5000年至6000年汗青茶叶案牍短句。茶在中国积厚流光，最早关于茶的纪录传说，是“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼(茶)而解之”。

　　放眼环球，茶叶现在遍及天下五大洲，环球有64个国度种茶，30个国度或地域能不变出口茶叶，150多个国度或地域终年入口茶叶，160多个国度和地域有品茗风俗。

　　自古以来，中国人就开端种茶、采茶、制茶和吃茶品茗，构成了广博博识的武艺体系和文明系统。经由过程丝绸之路、茶马旧道、万里茶道等，中国茶得以逾越版图，成为深受天下群众喜欢的饮品。现在申遗胜利，是中国茶文明进一步获得天下承认的明证。

　　王岳飞：中国被誉为茶的故国和茶文明的起源地。工具方文明融合水平越高茶叶案牍短句，中国茶被付与的感化也越多。从刚出海时成为上流社会的豪侈饮料，到经由过程“下战书茶”文明在西方社会提高，再到现在与奶类、酒类等交融，文明的碰撞让中国茶名扬外洋。

　　中国事茶的故土。茶深深融入中国人糊口，成为传承中汉文明的主要载体。从现代丝绸之路、茶马旧道、茶船旧道，到明天丝绸之路经济带、21世纪海上丝绸之路茶文明特征，茶穿越汗青、逾越版图，深受天下列国群众喜欢。

　　跟着商品经济呈现，人们糊口前提改进，公众对文明的需求进步，中国茶文明逐渐积聚，与其相婚配的器皿、磁器也遭到公众喜欢。

　　王岳飞，茶学博士、传授、博士生导师、国度一级评茶师、国务院学科评断构成员、浙江大学茶学学科带头人、浙江大学茶叶研讨所所长茶文明特征、浙江大学湄潭茶叶研讨院院长、中国国际茶文明研讨会副会长、浙江省茶叶学会理事长。

　　作为其时天下上最兴旺的国度，英国引领了欧洲的海潮。17世纪末开端，中国茶逐步风行天下。其时，中国茶叶出口已超越磁器和丝绸，约占天下出口货色的90%。