正常的是端起之后才能闻到,也就是说,铁观音加了太多的香精。铁观音茶不受欢迎,原因有二。一夜,魏荫做了个梦,梦见观音菩萨告诉他:“在松林头观音仑小溪边石隙间(今铁观音母树地址),有一株茶树与众不同,它是人间茶王。
铁观音为什么叫铁观音?
铁观音发源于福建泉州安溪,称“安溪铁观音”,安溪种茶、制茶始于唐朝(公元618—907年),兴于清朝(公元1368—1911年),盛于当代,至今已有一千多年历史。 公元1725年,魏氏先祖魏荫(1703-1775)为人正直,乐善好施,勤于种茶,精于制茶,信奉观音菩萨,非常虔诚,每日晨昏必在观音佛前敬奉清茶三杯,十几年不辍。
一夜,魏荫做了个梦,梦见观音菩萨告诉他:“在松林头观音仑小溪边石隙间(今铁观音母树地址),有一株茶树与众不同,它是人间茶王。你要将它移植出来,传遍安溪,造福人间。 次日清晨,先祖魏荫循梦中途径寻觅,果然在小溪边的石隙间发现一株与众不同的茶树,叶形椭圆,叶肉肥厚,嫩芽紫红,青翠欲滴。
他喜出望外,遂将移植、细心培育。魏荫经过数年压苗繁植,细心栽培,株株茁壮,叶叶油绿,适时采制,泡饮兰香幽雅,滋味醇厚,回甘生津,沁人肺腑,凡饮过此茶得人,均赞不绝口,都称此茶为“茶王”。公元1736年,隔壁村仕人(时任湖广通判)王士让赴京晋谒吏部侍郎方望溪(方笣),将魏荫亲制的“茶王”馈赠方笣并介绍此茶的由来。
方笣深知乾隆皇帝爱茶,将此茶转献圣上。 乾隆皇帝品后大加赞赏:“好茶!”问:“何茶?出自何处?”方笣将此茶的由来一五一十的告诉乾隆,此茶产自福建安溪松林头,出自当地茶农魏荫之手,当地人称“茶王”,不知何许名曰?乾隆皇帝细看干茶颜色,沉思片刻说:“此茶颜色似铁,又是观音菩萨所赐 ,朕就叫它 “铁观音” 。
有人说有些人不爱喝铁观音了,这是怎么回事?
喝了那么多年的茶,常喝的就是铁观音与茉莉花茶。不过近两年已经都不喝了,开始喝生普洱与碧螺春。现在的铁观音的味道与颜色越来越浓,浓得让人无法相信。泡上一杯铁观音,远远的就能闻到香味,这太不正常了。正常的是端起之后才能闻到,也就是说,铁观音加了太多的香精。干茶叶的颜色也不正常,变成碧绿色。这就十分的不正常,正常的颜色是有草黄色或土灰色,现在的铁观音变成纯绿色了,显然加了很多的颜料。
铁观音茶,为什么现在很多人都不喝呢?什么原因呢?
铁观音茶不受欢迎,原因有二。一是铁观音茶在种植环境与加工制作中,过多使用机械协助,失去了靠天种植与人工精焙火烘的功力。二是大多数加入香精,不耐冲泡,三杯现形让人失去喝茶趣味。目前我们潮汕人已从过去喜欢铁观音茶改为凤凰单丛茶。单丛茶从培育丶采摘丶加工形成茶叶的特有香气,而且香形多样性,有黄枝香丶芝兰香丶桃仁香丶通天香等等。