蒙温山白毛尖绿茶，是中国特种名茶之一的白毛茶，产于广东韶关，茶芽粗壮，茶叶满披银色毫毛，再加工后白毫显露，故称白毛尖，是高级绿茶。白毛尖绿茶，采制于清明前，以一芽一叶或二叶为主。要想冲泡好蒙温山茶的白毛尖绿茶，首先就要知道这是一款什么样的绿茶。

绿茶中的毛尖与炒青有什么不同之处？

这个没得说啊，一个是茶叶，一个是制茶工艺！毛尖:外形比较的细直圆润润滑，茶叶全身遍布着白毫，茶叶全身披着一层绿衣，香气香远悠长，茶汤的滋味十分的鲜浓甘爽共同，冲泡出来的茶汤颜色碧绿，茶叶舒张开来，渐渐沉入杯底，茶叶片片匀整，娇嫩鲜绿润滑。毛尖茶其实是归于绿茶中的一个种类。毛尖的色、香、味、形均有共同特性，其颜色鲜润、洁净，不含杂质，香气典雅、清新，滋味鲜爽、醇香、回甘。

河南信阳的信阳毛尖茶在中国属于哪个水平？

这样笼统的排名有些偏颇。中国常见茶叶分为好多派系，比如按茶色分绿红青白黑等，按发酵与否分不发酵半发酵全发酵等，另外还分按产地和工艺划分。打个比方，如果拿信阳毛尖和云南普洱比较肯定不合适，与铁观音、金骏眉相比也不合理，因为都不属一种茶系，怎能作比较？信阳毛尖属于炒制的不发酵绿茶类，如果排名也应该在绿茶类中比较，信阳毛尖品质优良，个人认为在中国绿茶中排名应该在前三名之内。

朋友送的蒙温山茶的白毛尖绿茶冲泡有什么讲究吗？

感谢邀请。这个问题其实是如何冲泡绿茶的问题。绿茶根据树种，可分为大叶种和中小叶种，大叶种绿茶和中小叶种绿茶的冲泡手法有一定区别。绿茶根据制作工艺可以分为：晒青绿茶、蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶。这四种绿茶的冲泡手法也有相应的区别。要想冲泡好蒙温山茶的白毛尖绿茶，首先就要知道这是一款什么样的绿茶。蒙温山白毛尖绿茶，是中国特种名茶之一的白毛茶，产于广东韶关，茶芽粗壮，茶叶满披银色毫毛，再加工后白毫显露，故称白毛尖，是高级绿茶。

它生长在粤北南岭山脉600米以上的高山，野放种植，雨水充沛的环境很适合茶叶的生长。白毛尖绿茶，采制于清明前，以一芽一叶或二叶为主。蒙温山白毛尖绿茶是典型的中小叶种、细嫩的炒青绿茶。因此，在冲泡这款茶时我们要采用类似于西湖龙井茶、洞庭碧螺春茶等知名炒青绿茶的冲泡方式。 蒙温山白毛尖绿茶建议采用玻璃杯直冲法冲泡。