茯砖茶出自于陕西咸阳市泾阳县，属六大茶类中的黑茶中特色产品，是后发酵茶，也是全发酵茶。由于清代前期须在兰州府缴纳三成至五成砖茶作为税金，这批茶交给官府销售，贮存一地边地府库，交换马匹，此为“官茶”又叫“府茶”。我先从茶饼之外的茶叶聊起。

茯茶是什么茶？好喝吗？

茯砖茶出自于陕西咸阳市泾阳县，属六大茶类中的黑茶中特色产品，是后发酵茶，也是全发酵茶。距今已有近千年历史，兴于宋，盛于明清和民国时期。茶体紧结，色泽黑褐油润，金花茂盛，菌香四溢，茶汤橙红透亮，滋味醇厚悠长。一般情况陈放年代越久香味越浓，茶汤越易冲泡出来，茶汤色泽红艳明亮。茶中特有的金花（学名：冠突散囊菌）能有效调节人体新陈代谢，并有降脂、降压、调节糖类代谢的功效。

现代科学研究，并经权威专家通过动物实验、人体临床实验、毒理学研究、安全性评价、流行病学调查表明：茯砖茶“金花”的多种提取成分具有显著降低人体类脂肪化合物、血脂、血压、血糖、胆固醇等功效。长期饮用茯茶，能够促进调节新陈代谢，增强人体体质、延缓衰老，对人体起着有效的药理保健和病理预防作用。茯茶的出现，大约在公元1368年，采用湖南安化黑毛茶为原料，手工筑制，因原料送到泾阳筑制，故称“泾阳砖”；茯砖早期因为用湖南安化黑毛茶制作又称“湖茶”，还因当时只能在三伏天加工，故又称“伏茶”。

由于清代前期须在兰州府缴纳三成至五成砖茶作为税金，这批茶交给官府销售，贮存一地边地府库，交换马匹，此为“官茶”又叫“府茶”。其余的砖茶由茶商按照政府指令在指定的销区销售，故称为“附茶”。原本是销往西北地区，宁夏，甘肃，青海，新疆，蒙古等游牧民族地区特需商品。适合高寒地带及高脂饮食地区的人群饮用。特别是对居住在沙漠、戈壁、高原等荒凉地区，主食牛肉、羊肉、奶酪的游牧民族。

茯茶的分级，按制作方法分为手制和机制两种，一般情况下手制的价值高于机制。安化黑茶的原料叫黑毛茶，黑毛茶(指没有经过压制的黑茶)的等级划分，历来并没有权威通用的标准，但若按采摘时间的先后，及部位来划分，则可依次分出个五级十六等。然后在制作茯砖茶时跟据所需制作茯砖茶的口味等需求来配比，茶叶都是芽尖含量越多，等级越高，但是由于要考虑到茯茶的松紧度在发花时会影响出花，会加入适量的茶梗，茶梗有调节口感香气、形成紧压茶内部空隙创造适宜温湿环境（以利后期加工和转化）等作用。

懂茶叶的朋友给讲讲，茶饼是不是很脏啊，我经常发现里边有头发？

我先从茶饼之外的茶叶聊起。中国的茶园绝大部分是像土地山林一样，农村集体的土地承包给个人家庭的（这里面很多人，也许会搞错，土地是国家，其实农村的大多数土地是集体的，所以政府征地的时候村集体生产队长权利很大的），那样的话也决定了茶叶的种植采摘初加工都是很分散的，家庭为单位做的，，而且现在很多地方都对高档茶叶要手工茶，在那种情况下家庭加工肯定是做不到人人穿工作服戴帽子（除了一些大师摆拍做广告），再还有一个芽茶的时候产量少，大家会在工具上茶叶不落地，低等级的大叶子茶老叶老梗茶直接堆放在水泥地面上都有。

这就是茶叶生产的实际情况，嫩茶芽茶尤其是不揉捻轻揉捻的茶叶，因为挤压摩擦都会改变茶叶的外形特别小心，大叶子茶老叶老梗茶卫生条件会差一些。在成品处理阶段，生产量比较少，价格高的有人工挑选杂质，如老叶老梗茶蒂茶果等，茶叶是易碎品，尤其是高等级的芽茶，那样在人工挑选的时候难免有遗落的。我卖给杭州茶农，他们再卖到军委那些地方，人家在茶叶里面泡出蜜蜂是我自己亲身遇到的事情还给扣了点钱。

其他普通的茶叶老叶老梗之类就更多了。而且这些杂质最少得阶段反而是中档茶叶，因为茶叶大了采摘加工就更容易了。记住这一点，故意往茶叶里面扔杂物的人是没有的，马虎毛糙粗心是有的。现在来说茶饼中的杂质问题，其实您在选择茶饼的时候，已经应该有这种准备了，普洱茶是当今世界上口味最差，等级最差，茶种最差，卫生自然也是最差的茶叶，除了您被港台茶叶骗子那一套理论忽悠为了装逼而喝茶以外，除了装逼还是装逼，过去的过期边销茶，港台茶叶骗子忽悠一顿就成了圣品珍品了，影响茶叶质量的条件还是茶种（优良的茶种，大叶种，乔木类是古老的茶种，农业技术千百年进步体现在哪里?是高产，更好吃，更容易管理，更先进的加工技术，普洱是相反的）工艺（明清技术改革，普洱因为是边销茶没有赶上，这是中国茶史欠普洱的，现在还没有进步就是落后了）等级（在港台茶叶骗子没有忽悠之前，普洱也是有嫩度等级的，分十来个等级）等等，您相信港台茶叶骗子的忽悠，就是茶饼里面有一坨屎也请勇敢的喝下去，因为您选择的是智商和装逼。