1“春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露”,春秋茶孰高孰低,见仁见智,但秋茶的品质稳定,香气回荡悠长,更耐保存,历来都备受茶客的追捧。如果说春茶是以滋味见长,那么秋茶则是以茶香取胜。十月又到了秋茶走俏的时节,每年这个时候,秋高气爽、早晚的凉风,一盏淡雅的秋茶,品茗也是品秋。
近日,记者走访厦门几家茶商发现,今年的秋茶已经开始陆续在市面上露脸。根据业内人士介绍,今年的秋茶普遍存在几个特点,一是香气足。据厦门尚客茶叶有限公司渠道运营部经理陈冰冰介绍,铁观音一年四季皆可采,尤以春茶和秋茶品质为佳。今年的秋茶,雨水滋润得恰到好处,采摘时天气晴好,天时地利,再加上好的茶师,使得今年秋茶的品质相较于春茶,更上一层。二是和去年相比,今年铁观音的价格基本维持不变。安溪铁观音的负责人表示,今年铁观音的价格还是和去年差不多,消费者大可放心购买。
说起秋茶,当属铁观音,“铁观音属于乌龙茶,乌龙茶介于绿茶和红茶之间,是半发酵茶,口味较为淡香,为大多数人所喜爱。”陈经理说,“一般而言,茶都具有防辐射、抗疲劳等功效,对于久坐办公室的白领以及老人,都适宜每天喝点茶。”需要提醒的是,肠胃不好的人,建议少喝绿茶。此时正是秋高气爽之时,正值秋茶铁观音上市的黄金时期,更是品茗的好时节,不仅给这个季节增添一番韵味,还可以补水润燥,驱走秋日的微凉。
除了铁观音之外,金骏眉等红茶也同样是秋茶的代表,深受消费者喜爱。清雅源负责人介绍说,清雅源的秋茶包涵铁观音、红茶、武夷岩茶等多款好茶,其中最为特色的便是素有“御贡”之称贡茶———金御叶。金御叶自宋朝开始便封为御贡之茶,解放后为故宫博物院指定收藏茶。此次金御叶推出的大红袍、金骏眉与铁观音因独特滋味,备受各界商政人士好评。在两岸茶行业交流时,品得此茶的台湾桃园县县长吴志扬等政要纷纷竖起大拇指,赞不绝口。
业界人士也提醒消费者,若选购铁观音秋茶,需警惕买到“假秋茶”。“因为春茶、夏茶跟秋茶的外观差不多。如果不是长期喝铁观音的老茶客,一般人很难从口感上分辨出其中的差别。”消费者可从干看与湿看两方面辨别是否为秋茶。
干看:主要从干茶的色、香、形三方面加以判断。绿茶色泽黄绿,红茶色泽暗红,茶叶大小不一,叶张轻薄瘦小,香气较为平和是秋茶的标志。
湿看:就是对茶叶进行开汤审评,作为进一步判断。凡茶叶冲泡后香气不高,滋味平淡,叶底夹有铜绿色芽叶,叶张大小不一,对夹叶多者为秋茶。