谢谢邀请！普洱茶与其他茶最大的不同点就在于它可以在后期自然的发酵，随着时间的推移，它的品质会越来越好，所谓“越陈越香”就是只有普洱茶才有的特性。因为，以前普洱茶产地大多是老房子，家家户户都有火塘，茶叶只能放二楼，家里烟味较重，而茶叶的吸附能力很强，就极有可能沾上烟味。

陈年普洱茶发霉了还能喝吗？

有关普洱茶发霉能不能喝的这个问题我过去在老徐谈茶节目中也有讲过总的来说普洱茶的发霉应该是就不能喝了就要把它扔掉了不管是新茶还是陈年普洱当然了有的发霉情况不太严重那么我教大家一个方法比如说茶饼表面有一层薄薄的白霜首先用一个软的牙刷把白霜刷掉刷掉以后然后去太阳底下最多晒两个小时每天去晒两个小时连续三五天这个呢拿回来以后就放到一个通风干燥通风的地方背阴的之后就不能再晒了再存放两三个月它的霉味可以去掉一部分它会有改善当然如果是普洱茶茶饼中间生霉那就绝对不能要了你就要把它彻底扔掉这个你无论怎么做都没办法把那个霉味去掉。

普洱茶茶饼为何会有“凹槽”？

【欢迎关注懂茶帝】后面带一个窝的茶饼，就是我们平时最常见的一种茶饼，也叫泡饼。它是传统的人工压制，先用布袋装茶，布袋打结的那个位置，就是窝成型的地方，然后再用石磨压制，压紧后，把布袋拿下，最后进行烘干等步骤，普洱茶泡饼就完成了。▲布袋打结后窝的位置（图片来源于网络）这种饼的特点：它的内部条硕空间较为松散，茶叶与空气接触面积较多，更利于茶与空气中的物质发生氧化反应。

水分、温度、氧气、光线等都会对普洱茶的后期转化产生影响，所以它的转化效果很好。并且非常好撬！铁饼在最早之前，茶饼还有一种形态是铁饼，铁饼属于机压，是用机压模具来生产饼茶，因未使用布袋，压出的饼茶底部没有坑窝，铁饼背面会有的突起的“钉印”，这是压制铁饼的时候，通过气钉口排出模具里面的压缩空气造成的。不然的话，模具里的空气被压入铁饼内，铁饼就压不实，容易产生空洞。

▲铁饼钉印（图片来源于网络）铁饼因在加工成饼时的模具外部压力较大，成形后较一般的茶饼更坚硬，以其坚如铁，状如饼而得名。压制成铁饼后，茶与茶之间的空间就会变得很紧凑，这时，茶与空气的接触面积就非常的小，空气中的水分、温度、氧气、光线等因素对于茶饼的影响自然也就不会太大，后期的转化会很慢。茶中的微生物能够更好的保存下来，茶叶的酚类、酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，茶质就能更好地保存。