关于茶的诗词，可分为狭义的和广义的两种，狭义的指“咏茶”诗词，即诗词的主题是茶，这种茶叶诗词数量略少；广义的指不仅包括咏茶诗词，也包括含有“茶元素”的诗词，这种诗词的数量就很多了。我国的广义茶叶诗词，据估计：唐代约有500首，宋代约1000首，再加上元、明、清，以及近代，总数当在2000首以上。

中国最早的茶诗，是西晋文学家左思的《娇女诗》。全诗280言，56句，陆羽《茶经》选摘了其中12句。

吾家有娇女，姣姣颇白皙。

小字为纨素，口齿自清历。

其姊字惠芳，眉目粲如画。

驰鹜翔园林，果下皆生摘。

贪华风雨中，倏忽数百适。

心为茶歌剧，吹嘘对鼎沥。

这首诗生动地描绘了一双娇女调皮可爱的神态：在园林中游玩，果子尚未熟就被摘下来。虽有风雨，也流连花下，一会儿功夫就跑了几百个来回。口渴难熬，她们跑回来，模仿大人用嘴吹炉火，盼望早点煮好茶水解渴。诗人词句简洁、清新，不落俗套，为茶诗开了一个好头。

在众多诗人当中，据统计，宋代诗人陆游咏茶诗写得最多，有300余首。

而写得最长的，要数大诗人苏东坡的《寄周安儒茶》，五言，120句，600字。这首诗开头说在浩瀚的宇宙中，茶是草木中出类拔萃者；结尾说人的一生有茶这样值得终生相伴的清品，何必再像刘伶那样经常弄得醺醺大醉呢？此诗赞茶云：

灵品独标奇，迥超凡草木……

香浓夺兰露，色软欺秋菊……