煎鸡蛋饼是很简单的一道家常菜，怎样做可以按照自己的口味来，但真的煎成饼，不碎，那就得技术了。煎鸡蛋饼关键得有一个好的锅，要注意火候。煎鸡蛋饼的锅，一定要是不粘的锅，最好是优质的铸铁锅，证明真的是不粘锅的才能煎鸡蛋饼。所以这才是煎鸡蛋饼的最核心技术，没办法告诉准确的时间，因为火力的大小不一样，锅不一样，鸡蛋饼制作的时间也不一样。

500块一饼的生普好吗？

感恩提问者，普文是原产地茶山经营者，对您的问题做个人解答，500块一饼的生普好吗？普文认为要看什么茶，按现在的普洱茶市场来说，500块一饼是并不一定是好茶。好茶不一定贵，贵茶不一定好！普洱茶是一个乱的市场普文自己也经营茶山，制作普洱茶，但依然觉得普洱茶市场是一个乱像，尤其对于山头茶的炒作那是更是无畏的，之所以进入这个行业，普文也可以这么说，本人最喜欢乱像丛生的市场，因为越乱就越需要正直。

才有机会重塑行业的振兴。尤其是以下方式一定不可取，这些茶一定能回归理性。1.各个山头的名山名寨茶，所谓普洱茶界的明星茶，不出10年没人去炒作了。2.各大厂家所谓的拼配茶，主要指标杆，一饼茶卖几十万，那是泡沫茶品。3.拼命加肥，拼命嫁接的茶，在未来10年都会没有销量与不断生态升级。名山茶无固定味其实当你喝了某个名山的茶，在潜意识的认为是这样一个口感，其实是无法定论的，普文直接说，没有那个大师能从口感可以直接断定一定是某个山头的茶，那叫吹牛。

我见了太多人说冰岛是什么味，汤色是什么颜色，那都是很偏颇的，我就把做工改变一下，你能敢定论，对不起，普文今天必须清晰跟茶友说，判断一个山头的茶，必须从研究树种开始，香气、口感、树种来判断的概率最大，但是依然无法完全确定的，同样的树种、口感相似、香气相似比比皆是。唯一可以完全确定的，只有你自己采、自己做，自己拿走。

煎鸡蛋饼的时候如何翻面，不弄碎，几次失败有点郁闷，请问大家有方法吗？

煎鸡蛋饼关键得有一个好的锅，还要注意火候。煎鸡蛋饼是很简单的一道家常菜，怎样做可以按照自己的口味来，但真的煎成饼，不碎，那就得技术了。煎鸡蛋饼的锅，一定要是不粘的锅，最好是优质的铸铁锅，证明真的是不粘锅的才能煎鸡蛋饼。锅选好了，蛋液调好了，再就是注意火候的问题。锅里要加入适量的油，把油烧热，要达到冒青烟的程度。

这时候再把蛋液均匀的倒入油里，注意，别让油溅出来伤眼睛。真感觉鸡蛋煎的那一面快熟了，要赶紧翻过来。要刚刚合适不能太早，也不能太迟。如果翻早了，鸡蛋液还没有成型，就不能翻过来。如果太迟了就会煎糊了，没法吃。所以这才是煎鸡蛋饼的最核心技术，没办法告诉准确的时间，因为火力的大小不一样，锅不一样，鸡蛋饼制作的时间也不一样。