中国名茶【花果山云雾茶】。静置的作用是：让茶叶湿润浸透，在杯中自然的伸展开来，让茶中的内含物质缓缓苏醒，慢慢释放。使得茶叶中的氨基酸，叶绿素和水份明显增加，高山中，茶树接受光照时间短，强度低，且空气湿度大，这对茶叶的色香味形成十分有利，高山上植被繁茂，土壤中富含大量的有机物质，茶树可以得到各种营养的供给，长出来的茶树营养才会更丰富。

为什么说高山云雾出好茶？

茶树生长在高山多雾的环境中，光线受到雾和露珠的影响，茶梢生长缓慢是形成高山茶香的主要原因。由于茶叶生长缓慢，有利于维持新梢组织中高浓度的可溶性含氮化合物，适宜氨基酸和香气物质的形成。使得茶叶中的氨基酸，叶绿素和水份明显增加，高山中，茶树接受光照时间短，强度低，且空气湿度大，这对茶叶的色香味形成十分有利，高山上植被繁茂，土壤中富含大量的有机物质，茶树可以得到各种营养的供给，长出来的茶树营养才会更丰富。

花果山云雾茶该如何冲泡？如何储存？

中国名茶【花果山云雾茶】。产于江苏省连云港市花果山，是绿茶类名茶。一、冲泡方法。❶使用80℃水温冲泡即可。绿茶的冲泡特点是: 要保住其“鲜”。要保证口感鲜美，汤色鲜嫩，不能温度过高，那样会使茶中的维生素C和多酚类有益物质被破坏，造成茶的鲜爽度下降，色泽也会受影响，变暗变黄，被烫熟，使茶汤的鲜美口感丧失。

❷冲泡绿茶最佳茶具。一般情况下，绿茶选择用玻璃杯冲泡，可以观看“茶舞”。即看形态，观细节。此时茶叶或徘徊飘舞下沉，或游移于沉浮之间，在缓慢舒展、游动变幻中，观察茶叶在水中的各种形态及变化，别具茶趣。❸冲泡步骤。采用“中投法”冲泡。先根据需要将茶叶放入杯中，用80℃左右半开水冲泡，先冲入水至1/3杯位置，静置三分钟。

静置的作用是：让茶叶湿润浸透，在杯中自然的伸展开来，让茶中的内含物质缓缓苏醒，慢慢释放。待三分钟后再继续冲水至满杯即饮。采用“中投法”冲泡绿茶，可以让茶叶更耐泡，释放更多的汤汁，并且香气持久。❹冲泡绿茶不需加盖。加盖会使绿茶闷黄变老。使得茶叶变黄，茶汤变浑浊 ，失去清汤绿叶的汤色，破坏其鲜嫩的口感。❺绿茶冲泡，一般以2～3泡为宜。