作者：美美家的厨房

　　五一一过，迎来了夏天的第一个节气——立夏

　　二十四节气中的每一个节气都有着固定

　　的习俗，在我国的好多地方，立夏这天，大家都要吃“立夏蛋”。

　　立夏为什么要吃鸡蛋？这个估计也无从考证了。

　　“立夏吃蛋”的习俗由来已久。俗话说：“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”因为“立夏”节气标志着从这一天起，天气渐渐炎热起来，人体特别是小孩子有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲也开始慢慢减退，称之为“疰夏”。女娲娘娘说，每年立夏之日，小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏。所以立夏当天吃蛋的习俗一直延续到现在。

　　另外，在古代，人们认为鸡蛋圆圆溜溜，象征生活之圆满，立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日之平安，经受“疰夏”的考验。

　　还有一种说法是：立夏日一般在农历的四月，“四月鸡蛋贱如菜”，立夏吃东西最补，吃一只鸡蛋相当于吃一只鸡。立夏后，农活开始繁忙起来，人容易疲乏累。吃煮鸡蛋，是为了补充体力好干活！在过去生活条件不好，吃一个立夏蛋，既是辛苦劳作前的犒赏，也是对平安和丰收的渴望！

　　不管是哪种说法，对于我们来说，有吃的就很开心啦！小时候家里的鸡蛋可是精贵，并不是想吃就能吃到的呢，一般只有到了过生日的时候，妈妈才会特意煮上两个鸡蛋庆贺生日，所以小小的鸡蛋，对于那时候的我们来说，不亚于如今孩子吃的生日蛋糕呢。所以对于立夏的鸡蛋，我们都特别记挂。

　　妈妈一般都是直接用清水煮上一锅鸡蛋，里面稍微加点盐，淡淡的咸味，比起过生日吃的纯水煮鸡蛋味道更香呢。

　　后来随着饮食越来越讲究，大家改进煮烧做法，在白水煮蛋中添入茴香、肉卤、桂皮、姜末等，做成茶叶蛋，从此，茶叶蛋不再是立夏的节候食品，而成为我国传统小吃之一。煮好以后，大人们都会孩子们每人吃一个，茶叶蛋趁热吃最好，吃时配上好酒，酒香茶香，入味好吃。

　　茶叶蛋好吃，但食材准备还是比较繁琐，另外多吃茶叶煮鸡蛋是会影响健康的。因为茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。

　　给大家带来一个超级简单的立夏蛋的做法，省事又好吃，造型还特别有意思！五一立夏，不妨带着孩子们试试呀，既能培养动手能力，又增加了立夏知识的积累，自己动手做的，吃得也格外香呢！

　　食材：主料  鸡蛋6个  六月鲜特级酱油一汤勺  味达美臻品蚝油两勺

　　辅料  水一锅  各种形状的花草叶片适量

　　做法：

　　食材都准备好。

　　路边随便摘得各种花草叶片清洗干净备用。叶片不要太大了，要比鸡蛋的一个面稍微小一点煮出来才好看。

　　取一片叶片放在鸡蛋上，如果叶片比较细碎，将叶片理理整齐。

　　提前剪出一小块纱布，覆盖在鸡蛋上，将收口捏紧，用绳子将收口处绑起来。

　　全部都做好了，就可以煮啦，一次不要煮太多，根据家里的人数来确定吧。

　　将鸡蛋轻轻放入电饭锅中，加入没过鸡蛋的凉水。

　　倒入大约一汤勺六月鲜特级酱油。

　　加入两勺味达美臻品蚝油。

　　用筷子轻轻搅拌，调匀后盖上盖子，煮10分钟就可以了。煮好的鸡蛋不要捞出来，放在汤汁中浸泡一个晚上，上色会更深，花纹更清晰。

　　小贴士：

　　纱布要稍微绑紧点，保证叶片和鸡蛋接触的部分不进液体，这样才能拓印出清晰的叶片花纹。

　　煮好的鸡蛋一定要浸泡，浸泡的时间越长，蛋壳颜色越深，花纹也更清晰，我这锅鸡蛋因为赶着吃，所以只泡了三个小时，能泡一个晚上就更漂亮了。

　　五一假期，带孩子外出踏青的时候可以带着 孩子一边认识野草野菜，一边采摘点漂亮的叶片回来，同时还可以让孩子了解下立夏的相关知识，生活处处都是课堂，家长用心，孩子用优秀呀！

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