普洱茶之所以会产生糯米香，并不是网络上流传的那样，添加什么东西进去。普洱茶的糯香，是来自古树茶叶的果胶。因为不舍得丢弃，所以被保留下来自己喝，结果发现经过转化后的这种果胶含量高的茶汤，入口即能感受到浓浓的米汤香味，口感糯滑，就像是在喝糯米汤一样，由于这种茶是在制茶的过程中，出现的数量极少，因此很长一段时间，这种带有糯米汤口感的普洱茶只在当地茶农之间流通。

碎银子是什么茶？

碎银子为云南普洱茶行业的特产，但不属于普洱茶，如果你关心过碎银子，就会发现很多商品碎银子或茶化石的执行标准是茶饮料国家标准，而不是茶叶国家标准，为什么呢？首先，说到碎银子或茶化石，就不得不说老茶头。老茶头是普洱熟茶的一种，是熟茶渥堆发酵过程中自然结块的茶叶，这些结块的茶叶很难解开，一般都会被单独挑出来，以前甚至是被丢弃掉的，后来被人发现好喝才得以保留下来商用，成为熟茶里的特殊品类——老茶头。

老茶头能看到自然松散的茶叶条索碎银子和茶化石脱胎于老茶头，但又跟老茶头有很大的差别。首先，碎银子是人工外力合成的，有两种方法：一是机器加压，另一是添加缓凝剂；而老茶头是茶叶渥堆发酵自然生成的；碎银子表面光滑油润，看不到茶叶条索第二点区别是，碎银子和茶化石一般冲泡之后茶块都不会散开，但老茶头会散开；第三、老茶头一般是熟茶原味， 但碎银子和茶化石尤其是糯香碎银子（茶化石）是添加了糯米香叶这种植物进去，所以碎银子才有浓郁的糯米香。

糯香普洱茶与普洱茶有何不同？

普洱茶之所以会产生糯米香，并不是网络上流传的那样，添加什么东西进去。普洱茶的糯香，是来自古树茶叶的果胶。喜爱喝茶的茶友都知道，古树普洱茶好，这是因为，在云南地区的茶树，是大乔木种的，也是我国茶树的发源地，越往南方去，茶树越低矮，最后变成了灌木种。因为是树种，所以生长期才能如此长。一般来说，要被称为古树的茶树，至少要生长了六十年。

在如此漫长的岁月里，茶树的内含物质会不断的积累和沉淀，其中，果胶的含量就会相对来说比较高。而在渥堆发酵时，茶叶里渗出的果胶会将周围的茶叶都粘成一坨，由于外形不好看，早年制茶的师傅都会将其挑拣出来。因为不舍得丢弃，所以被保留下来自己喝，结果发现经过转化后的这种果胶含量高的茶汤，入口即能感受到浓浓的米汤香味，口感糯滑，就像是在喝糯米汤一样，由于这种茶是在制茶的过程中，出现的数量极少，因此很长一段时间，这种带有糯米汤口感的普洱茶只在当地茶农之间流通。