问题在于如果拿去压饼,在包揉、压制的过程中芽头必定变形,而当芽头不再挺直,又怎么能叫做银针呢?第二,白毫银针储存方便茶农们压饼的目的,主要是为了压缩茶叶的体积,从而节省存茶空间。白茶散茶与饼茶,其实各有千秋,没有哪一方一定更好的说法。此外饼茶在压饼过程中细胞壁破裂,内含物质析出到了叶片表面,与空气的接触面更大,所以饼茶的陈化速度要略高于散茶,而且寿眉一类比较容易形成独特的枣香,这是散茶所不具备的。
白茶压饼好还是散存好吗?
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。白茶散茶与饼茶,其实各有千秋,没有哪一方一定更好的说法。散茶的优点在于,它的工序非常质朴,仅经历了萎凋与烘干两道,可以最大限度还原白茶原本的风味。缺点在于散茶占用空间大,白毫银针、白牡丹还好说,因为它们的叶片比较细窄,而叶片大的寿眉就比较蓬松了,所以如果像收藏散白茶,家里需要预留比较大的空间。
反观饼茶,缺点是工序更多,在萎凋、烘干的基础上,还要经历蒸软、包揉、压制等等,一些内含物质不可避免地流失了。当染,也不是说饼茶完全没有优点,它的体积始终是一大优势,一个中等型号的瓦楞纸箱,可能只装得下一斤散茶,而要是换成饼茶的话,可能装十几饼。此外饼茶在压饼过程中细胞壁破裂,内含物质析出到了叶片表面,与空气的接触面更大,所以饼茶的陈化速度要略高于散茶,而且寿眉一类还比较容易形成独特的枣香,这是散茶所不具备的。
白茶到底散茶好还是茶饼好吗?
想要长期存放我建议是收藏饼茶哦,散茶在存放的过程中,容易散失香气,而且体积较大,不好存放,将茶饼压实,更有利于茶叶香气的保留和内质的转化升华。白茶经过存放之后,经岁月的沉淀,它有独特的陈香韵味才能慢慢体现。存放的多年的白茶,香气沉稳,滋味醇和甘甜,淡淡的枣香味和药香味,风格不张扬,沉重而朴实,宛如阅尽千帆的睿智老人,朴实无华,却有深厚的内含。
白毫银针为何不建议压制成茶饼?
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。关于“白毫银针为何不建议压制成茶饼?”这个问题,可以分成三个方面考量。第一,压饼破坏白毫银针的外形白毫银针的标准外形为“一芽一叶”,即一颗芽头配一片小鱼叶,看上去如同一根挺直的细针,这是白毫银针的名字来源。问题在于如果拿去压饼,在包揉、压制的过程中芽头必定变形,而当芽头不再挺直,又怎么能叫做银针呢?第二,白毫银针储存方便茶农们压饼的目的,主要是为了压缩茶叶的体积,从而节省存茶空间。