书中经典语：茶之为用，味至寒，为饮最宜，精行俭德之人，若热渴凝闷，脑疼目涩，四支烦懑，百节不舒，聊四五啜，与醍醐甘露抗衡也。

　　在饮茶上，唐代人陆羽的一册《茶经》，奠定了他的茶神地位。据陆羽讲，神农氏时已发明饮茶，从春秋至秦汉许多名人皆饮茶。不过将饮茶的采茶、煮茶、茶具、水质等分门别类系统地写列出来，陆羽为第一人。正是在这《茶经》基础上，饮茶成为养生祛病破闷的雅事。由此传到邻国日本，发展为礼仪性质的茶道。日本僧人明庵荣西于宋宁宗庆元二年（公元1196年）从我国携茶种归国，遂开日本吃茶之风，并著有《吃茶养生记》，盛赞吃茶有益于养生，成为日本饮茶之开山之作。

　　茶之饮，益身体胜过各种饮料，已被科学证明的了，茶从而高居世界三大饮料之首。茶和咖啡一样，都使精神振奋，消除疲劳，然饮茶其中的雅趣、讲究是别种饮料不可企及的，正如《旧唐书·隐逸传》称：“（陆）羽嗜茶，著经三篇，言茶之原、之法、之具尤备，天下益知饮茶矣。时鬻茶者至陶羽形，置炀突间，祀为茶神。”可以看出，饮茶盛兴于陆羽之后，众人不忘其德，把他塑成泥陶像供奉起来。

　　陆羽在饮茶上贡献巨大，他在《茶经》中不仅考证茶的起源，还规定了存放茶的器皿，煮茶制茶的方法，这样系统地归类让后世“有法可依”，同时他将历朝历代有关饮茶的名人轶事和诗作辑录起来，让人一窥全豹。如“神农《食经》：茶茗久服，令人有力悦志。”再如《广雅》中记载：“荆巴间采叶作饼，叶老者饼成以米膏出之。欲煮茗饮，先灸令赤色，捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、橘子配 之。其饮醒酒，令人不眠。“由此可见一千多年前人们已将茶叶制成膏饼沏水，但那时还得切碎的葱、姜、橘子等放入。既可以用来解酒醉，同时让人提精神不睡觉。

　　在养生方面南朝陶弘景说：“葳茶轻身换骨，昔丹丘子、黄山君服之。”这茶甚至是能让人飞仙成道。虽话说得有些大，但饮茶养生祛病之功是举世公认的。