因为六安瓜片于每年的春季进行采摘，经过加工之后便成了瓜子的形状，六安瓜片片状茶叶形似葵花籽，逐称“瓜子片”，以后即叫成了“瓜片”。④六安瓜片品质特征。⑤六安瓜片的冲泡。六安瓜片的功效与作用是什么？六安瓜片具有预防和抑制癌、抗衰老、降血脂、瘦身减脂、消暑解渴、清心明目、提神消乏、改善消化不良情况等作用。

六安瓜片的功效与作用是什么？

六安瓜片的功效与作用是什么？ 六安瓜片具有预防和抑制癌、抗衰老、降血脂、瘦身减脂、消暑解渴、清心明目、提神消乏、改善消化不良情况等作用。 六安瓜片具有较高的保健作用，其营养成分丰富，主要含有钾、磷、硫、钠、铜、钙、铁、锌、硒、蛋白质、脂质、碳水化合物、茶多酚、香气成分、维生素、皂苷、甾醇，以及多种氨基酸、生物碱、有机酸等成分。

茶叶中含有20～30% 的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右。茶叶中含有1.5～4%的游离氨基酸，种类达20多种，大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有25～30%的碳水化合物，但能溶于茶汤的只有3～4%。茶叶中含有4～5%的脂质，也是人体必需的。六安瓜片所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。

SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。六安瓜片中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。茶叶中的儿茶素有助于降低血液中的总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、游离胆固醇及三酸甘油酯的含量，还能够提高高密度脂蛋白胆固醇的含量，此外茶叶中的黄酮醇成分，也可以防止血液凝块；六安瓜片中含有单宁酸成分，有杀菌的功效，能防止口腔中食物残渣繁殖细菌，进而起到防止口臭的作用。

如何辨别六安瓜片的品质？有何技巧？

六安瓜片可以说是“最复杂的绿茶”。六安瓜片的产地十分小，只产于皖西大别山北麓的金寨县、霍山县的部分地区，品质以金寨齐头山最佳。齐头山是一个在普通地图上找不到的地方，海拔只有804米，瓜片的前身就叫“齐山云雾茶”。与其他茶叶不同，瓜片采摘极为讲究，只采最嫩的叶片，既不要芽也不要梗。瓜片的黄金采摘期是谷雨前后的十余天，一般从第二片叶子开始采，一根枝条上只能采摘5、6片，一旦过了立夏，叶片就会迅速变老，就不再适合做瓜片了。