西湖龙井茶分为三种泡法:(1)明前嫩度较高的龙井茶,准备一个透明的玻璃杯,往杯中加入80℃的开水七分满,加入3克茶叶,等茶汤明绿时好喝了。首先要清楚的是,龙井茶属绿茶种类,是不经发酵的茶,一般未经发酵的茶或者微发酵的茶,都使用白瓷盖碗冲泡为好,因为这类型的茶,不适易闷泡,要求茶具要散热快,所以最好是取用薄陶瓷盖碗冲泡。
龙井怎么泡好喝?
西湖龙井茶分为三种泡法:(1)明前嫩度较高的龙井茶,准备一个透明的玻璃杯,往杯中加入80℃的开水七分满,加入3克茶叶,等茶汤明绿时好喝了。(2)适用于大多数的西湖龙井茶,准备一个透明的玻璃杯,往杯中加入80℃的开水约三分之一,加入3克茶叶,让茶叶慢慢吸水,再往杯中倒入开水至七分满,等茶汤不烫嘴就可以品饮了。
西湖龙井用紫砂壶泡和用盖碗泡茶哪一种味道好些?
这道题悟空已邀请了好些天了,请谅解迟来的回答。题目提出,紫砂壶与盖碗冲泡龙井茶,那个好,我就以个人对冲泡茶的认知作个回答吧。首先要清楚的是,龙井茶属绿茶种类,是不经发酵的茶,一般未经发酵的茶或者微发酵的茶,都使用白瓷盖碗冲泡为好,因为这类型的茶,不适易闷泡,要求茶具要散热快,所以最好是取用薄陶瓷盖碗冲泡。
再说,龙井茶大多是雨前和明前的为好,叶嫩,香气芬芳,要求水温85度左右冲泡就可以了,并且不要闷泡,否则很容易泡出茶叶的苦涩味,影响茶汤的滋味,其实我之前的文章也写过,感兴趣的朋友可以去阅读了解。再说紫砂壶冲泡,紫砂壶有耐温,吸附,透气等特点,因此不适合冲泡此类茶(绿茶与中度以下的微发酵茶)。紫砂壶比较适合冲泡后发酵茶类,因为后发酵茶的杂陈味,水浑味(由于收储得不好所造成)等,由于紫砂壶的吸附性,可以滤清吸附茶叶的异杂味,让茶汤顺滑厚醇。
其实真正好的紫砂壶,多以欣赏品鉴为主,是少数人的把玩,盖碗冲泡才会反应出原茶的品味(我之前的文章也写过)。好了写到这答题也算完成了,但是副题还提出,用紫砂壶来泡龙井茶,比盖碗泡出的味道差很多,其实这个问题,我在刚喝茶不久的时候也出现过,我有一次购买铁观音茶,回到家里用紫砂壶冲泡,怎么泡也泡不出在茶叶铺里冲泡的香味,于是就回茶叶铺问铺主,经铺主拿紫砂壶与盖碗冲泡作个比较,并跟我讲了不少的,关于紫砂壶与盖碗冲泡茶的知识,才让我一目了现。