有些名山古树茶，其茶氨酸含量比小树茶，台地茶，园地茶高好几倍，以至于茶叶的表面形态一样，口感却天差地别。提问者的提问“为什么去茶室喝的茶有股香甜味，自己买的同价位的茶却泡不出来？”要广大茶友解答，我认为应该从如下几个方面来分析一一①采摘的时节不同:春茶有早春(头春)二春尾春茶之分，每一个采摘时段不同，茶叶的内含物质也有动态比例的不同。

小茶楼如何经营？顾客喝茶怎么算钱？

经营茶楼，首先店主必需懂茶，甜点、干果类点缀品必需配备。茶楼环境必需悠雅整洁，装修风格古色古香，配备古筝类传统音乐。煮茶类用水相当挑剔，再好的茶用水不当也会影响茶的口感及品质。泡茶茶具也是主要因素，如乌龙茶类用紫砂壶、碗，绿茶类用玻璃杯，潽洱类必需用壶煮等，茶道用具必须配备齐全。茶艺是门高深学问，代表了中国几千年来形成的茶文化。

你喜欢喝什么茶？自己买的茶一般什么价位？

首先声明我是普通茶商，普通的批发商兼零售，老家有一个全国有名的茶叶批发市场，这样就能够到很多普通经销商和普通消费者，我这里用了几个普通的意思是，现在茶叶价格爆眼球最多的是一些炒作忽悠吹嘘拍卖游戏玩的天价，搞得大家对茶叶价格模糊了。因为职业的关系，自己接触比较多的也是一些通用的批发市场的朋友，比如我们建立了一个微信群，里面有消费者有源头茶农茶商批发商，唯一禁止入群的是云南和武夷的茶商茶农，因为他们的天价玩得太溜了，看着他们随意张口就来几百万一斤让人汗颜呀，假如是这些虚高的拍卖是套路的话，那些为这些虚高天价宣传的天天挂嘴边吹嘘的是助纣为虐，而且是免费替骗子做宣传，你卖不了天价与你何干?除了这些忽悠炒作的天价茶叶以外其实大多数茶叶是不贵的，以我们市场为例，一年吞吐量上万吨，平均价格才一百多块，而且还是以芽级茶叶出名的龙井茶，就是春茶时候的顶级芽茶，才四五百块，五六百块钱，大多数茶叶都在两三百块，一两百块，我底下的茶叶照片都是今年自己实拍的。

为什么去茶室喝的茶有股香甜味，自己买的同价位的茶却泡不出来？

前言:简单来说，茶叶的香甜味是茶叶中茶氨酸的多少决定的。茶叶中的茶氨酸含量高，呈味效果是一一鲜甜爽口，回甘绵润，挂口持久。反之，茶叶的茶氨酸少，茶叶的苦涩味(主要呈味成分为咖啡因，茶多酚，茶皂素)重，茶的香甜味就会被压制，不能呈现在茶汤中，让喝茶人感觉苦涩。提问者的提问“为什么去茶室喝的茶有股香甜味，自己买的同价位的茶却泡不出来？”要广大茶友解答，我认为应该从如下几个方面来分析一一①采摘的时节不同:春茶有早春(头春)二春尾春茶之分，每一个采摘时段不同，茶叶的内含物质也有动态比例的不同。

虽然是同样是春茶，市场价格一样，早春茶叶的茶氨酸相应的比较高，泡茶喝时香甜味就足些。②采摘的区域不同:茶树生长的位置不同，所受的阳光，水份，肥份滋养的不同，其鲜叶内含物质如茶氨酸也会不同，以至于所制作的茶叶在口感上香甜味也不同。③茶树年龄不同:茶树越老，如古树茶，相对于其他茶叶，内含的茶氨酸比较高，相应的香甜味就浓。

有些名山古树茶，其茶氨酸含量比小树茶，台地茶，园地茶高好几倍，以至于茶叶的表面形态一样，口感却天差地别。④泡茶方法不对:泡茶好喝的大部分是方法正确的原因，实际上是根据茶叶的老嫩程度和泡茶时间来定的。如果试茶时很好喝，回家不好喝，很多时候是方法不对产生的。如泡茶时间久了，茶中的苦涩味物质释放的多，压制了茶氨酸的析出，口感苦涩是难免的。

⑤泡茶水质的不同:一般茶室(茶馆)泡茶用水都很讲究，是泡茶好喝的原因之一。而自己没有泡出同样口感也可能是水质问题。⑥泡茶的水温不同:茶室(茶馆茶店)的老板对茶叶的质量了解很清楚，泡茶时水温的掌握是自己应有的本领，因而在泡茶喝时让试茶者喝出来的是最好的口感。试茶者在自己家里却因为温度掌控不力，泡出来的茶汤比茶室的口感差些，有时香甜味都感觉不到。

⑦新鲜感的退变:美味佳肴也有生厌的时候。每个人对于新鲜感的体验都是退行性的，这是感觉上的退行性，不是生理上的退行性。也就是说:好茶喝第一次的时候，鲜甜爽口，体验感很强烈，很好很美。倘若多喝几次后，感觉趋于平淡，甚至感到不好喝了。如果间隔一段时间再喝，体验感也会回来，仍旧美妙。以上七个方面的解释，只是本人品茶的经验体会，谨供大家参考。