都说世间最难留住的就是时间，如果要记录时光流转的痕迹。你会选择什么呢?文字，图片，还是一些提点记忆的小物品?然而一位“好玩”的普洱茶青饼友则告诉我他选择用普洱茶青饼来镌刻时光，闲暇时，慢慢追寻时间在其上面留下的痕迹。

拳期的“鉴普洱茶青饼圆桌”我们选取了云南西双版纳州勐腊县易武乡1998年、2003年和2007年出产的3款不同年份的传统手工春尖普洱茶青饼。

3款普洱茶青饼品的生产者都各不相同，但都是沿袭传统手工制普洱茶青饼的普洱茶青饼坊出品，也代表了各自的风格和品质，抛开制作、存放等客观差异因素，我们仍然可以从中品味时间在其之间转寰的滋味。

外形

1998年份的普洱茶青饼：



普洱茶青饼饼完整，芽叶清晰、匀整；干普洱茶青饼香气清幽，普洱茶青饼饼手工压制略显松。

2003年份的普洱茶青饼：

普洱茶青饼完整，叶脉明显；可能原料采摘时间不同，2003年的普洱茶青饼饼原叶较粗大，色泽干黄。干普洱茶青饼香气显。

2007年份的普洱茶青饼：

普洱茶青饼压制较实，条索狭长较碎；干普洱茶青饼香气纯净清幽。



品鉴方法

3款普洱茶青饼品的投普洱茶青饼量均为6.5克。使用100毫升的白瓷盖碗，使用煮沸的纯净水冲泡。每款普洱茶青饼品都品鉴至10道，其间4～7道则会闷泡1-2分钟，品鉴顺序为2007年、2003年、1998年。

品鉴报告

2007年份的普洱茶青饼：

尽管易武生普洱茶青饼以柔顺悠长著称，但是2年的时间，对于普洱茶青饼，特别是生普洱茶青饼而言还是太短了一些。好似初出校园的社会新人一般。年少的青涩还未完全褪去，几分不知而无惧的“冲劲”之中还带着些许青涩娇羞。

普洱茶青饼气柔和，山场气足，还略略带有普洱茶青饼青味，入口两颊微涩，但是回甘转化得很快，乔木古树昧明显。汤色金黄透亮，头3道普洱茶青饼汤还略带有毫，滋味甘甜微薄，香气轻扬幽长，挂杯香气纯净。4-7道普洱茶青饼汤滋味稳定，8道后开始转淡。

叶底柔软、黄亮，略不完整。

2003年份的普洱茶青饼：



此款普洱茶青饼品的原料采摘比正常制普洱茶青饼时间略晚了一些，因此普洱茶青饼饼的叶脉条索都会较大一些。我们亦从普洱茶青饼饼中看见大叶种乔木的风采。经过6年时间的陈化，褪却了青普洱茶青饼的生涩和制作时的一些“杂味”，我们从其中领略了一些易武普洱茶青饼的纯净清甜的优秀内质。犹如刚过而立之年的“半熟”之人，没有了涉世之初的那份拘束，开始凸显自身的能力。

普洱茶青饼汤入口顺滑，微涩清甜，相较2007年份的普洱茶青饼入口更顺，且内质表现得更明显。普洱茶青饼汤色泽金黄带些橙色，清透明亮，香气悠长持久，滋味转化快。3～6道普洱茶青饼汤滋味较浓，7-10道普洱茶青饼汤开始出现水头甜味，滋味转淡。

叶底黄亮完整，略掺有黄片。应是拼配痕迹。

1998年份的普洱茶青饼：



10年的时光对于普洱而言并不算长，或许刚刚能称其为“老普洱茶青饼”，经过孤寂的洗礼之后，优秀的内质开始呈现，虽然不及陈年老普洱茶青饼一般醇厚稳重，但是普洱茶青饼品活性和转化滋味都具有很鲜明的特点。好比未到不惑之年的中年人，不骄不躁亦带着自信的魅力。

普洱茶青饼汤入口滋味清甜悠长，依旧秉承着易武普洱茶青饼惯有的柔滑绵长的特性。普洱茶青饼汤色泽橙黄偏红，清澈透亮；普洱茶青饼气足，山场特征显：普洱茶青饼汤香气幽柔带一些品种蜜香，口感柔顺，回甘鲜爽。普洱茶青饼性稳定、耐泡，10道之后开始转淡。

叶底柔韧、软亮，色泽黄嫩，叶片和芽头很完整。

普洱茶青饼和其它普洱茶青饼叶相比是一种特别耐藏的普洱茶青饼，经过一定时间的存放，由于普洱茶青饼的后熟作用，普洱茶青饼的品质会随着存放年限的延长而提高。然而储藏环境的湿度、温度对于普洱茶青饼品的陈化有着显著的影响，因此不同地区收藏的普洱茶青饼受到当地气候环境的影响，其转化的程度和表现出来的品质也会大不相同。不少普洱茶青饼友在收藏普洱茶青饼的时候，过分小心了一些，刻意改变储藏空间的温湿度，反而常常适得其反。其实普洱茶青饼的存放并不困难，只要不受阳光直射或雨淋，储藏环境清洁卫生，通风，无其它杂味异味即可。

链接：易武普洱茶青饼山山高雾重，土地肥沃，温热多雨，这里的古普洱茶青饼树种群较为单纯，大都属普洱茶青饼种(学名为阿萨姆种)，较有代表性的古普洱茶青饼树有易武村落水洞700多年的普洱茶青饼王树，而易武村树龄上百年的古普洱茶青饼树数量亦不在少数。目前，易武普洱茶青饼山是普洱茶青饼古六大普洱茶青饼山中保护最好、古普洱茶青饼园(树)遗存最多、产普洱茶青饼量最大的普洱茶青饼山。易武普洱茶青饼外形奈索粗壮肥大，普洱茶青饼味浓郁，制成普洱茶青饼，经久藏后其汤色褐红，陈香活现。尤其是陈年的易武春芽，汤色红润耐泡，叶底呈现褐红色，乃普洱散普洱茶青饼中之极品。