在茶叶生产加工中，茶叶的含水量能低于国家标准6%以下的茶叶，对于长期贮存有一定的好处。其他茶叶的话，比如乌龙茶可以做复焙火工艺，把放了很久失去香气的茶叶重新加工成浓香的茶叶。有研究表明，当茶叶的含水量达到3.9%，这已经处于茶叶品质的临界状态，不能再低了。

茶叶发霉怎么办？

茶叶发霉了就扔，不需要解释。说起茶叶发霉了能想到的是一件新闻，一件旧闻和一个传说。一件新闻是今年安徽黄山地区的歙县一家茶企两三千吨茶叶被洪水浸泡以及一些同时报道的个体工商户抢救的视频，里面有红茶，绿茶，以及菊花（黄山的贡菊也很有名），大家处理的方式一般是，被水浸泡过的基本是废品出来，只是受潮没有浸泡的，做干燥处理。

因为绿茶，菊花茶，容易吸味和吸附脏东西，浸泡以后得茶叶无论是汤质还是口感香味都会影响，尤其是泥浆水遇上，对茶叶颜色几乎是死局无法修复的。一件旧闻是也是同样的城市内涝，广州芳村，台风山竹引起的，连市场流出的水都是茶红色的，在网上流传的视频有在房顶上马路上晒干，然后有不确定的消息是回炉重新压饼再销售。因为普洱是神茶，据说是越陈越好， 水浸泡一下再重新回炉反而能减轻茶叶的苦涩味，反正喝过期茶的主要是靠装逼和吹嘘，茶味就是骗子怎么忽悠就怎么忽悠，能装逼就行。

一个传说是，绝大多数的茶叶是不要说是发霉的茶叶，就是隔年的陈茶都是不敢声张的，茶叶每年树上都会发新芽，而且茶叶是食品饮品类的，在头条第一次我找垂直领域的以为茶叶是三农，第二次才重新认证在美食领域的，食品安全有保质期储存条件等等种种限制，唯独普洱是唯一能不需要保质期，越陈越好的食品类农产品，发霉拿出来展示吹嘘的也有不少吧。

隔年的茶叶能喝吗？

隔年茶，如果在家贮存得当，没有发霉变质是可以喝的。在茶叶生产加工中，茶叶的含水量能低于国家标准6%以下的茶叶，对于长期贮存有一定的好处。有研究表明，当茶叶的含水量达到3.9%，这已经处于茶叶品质的临界状态，不能再低了。可以放在冰箱里贮存，如果没有用冰箱贮存，只要放在2—10℃之间阴凉干燥的恒温环境下即可。

家庭贮存常用的方法有：1、 冰箱贮藏法：用冰箱贮存茶叶（除黑茶），有令人满意的效果。冰箱控制在0—5℃，冷藏1年以上茶叶风味不会变化，仍然会保持芳香如初、色泽如新。超过1年的茶叶，则改为冷冻贮存，维持在﹣10—﹣18℃之间的温度即可。2、 塑料袋、铝箔袋贮藏法：用塑料袋保存茶叶是目前家庭贮藏茶叶最简便、最经济实用的方法。