中国是茶的故乡

　　中国是茶的故乡。中国茶文化兴于唐，繁于宋。千载以来，品茗饮茶在中国被视为生活之雅事，盛世之清尚。茶亦是中国人最富情趣、最具全民性的生活习俗之一，如今在中国很多传统茶乡，茶更是与科技茶文化的故事及感悟、产业紧密结合，成为乡村振兴、百姓致富的金叶子茶文化的故事及感悟。

　　茶也是享誉全球的“中国名片”，从古代通过茶马互市远播四方，到如今沿着“丝绸之路经济带”“21世纪海上丝绸之路”跨越山海，中国茶成为世界之饮品。

　　“莺歌蝶舞韶光长，红炉煮茗松花香”。在位于中国陕西省西安市半坡国际艺术区的观汉雅集茶室，演艺人员正身着唐服，向品茗爱好者复原唐代宫廷茶宴。他们先将茶饼放在茶碾中碾磨成“细米”状，然后在煮茶环节经一沸、二沸、三沸，之后再分茶、饮茶。

　　“开放、包容、自信、辉煌的唐朝，茶从农作物逐步进入到了国家、经济、文化的各个领域，形成独有的大唐茶文化。”茶宴的复原者王苗说。从2010年至今，他通过走访江西景德镇、陕西铜川等多个传统名窑所在地，寻访瓷器烧造艺术、琉璃制作艺术等。他和来自中国法门寺博物馆的研究团队，一起成功复原了唐朝皇宫茶宴。

　　王苗复原唐宫茶宴的灵感，来自距离西安约120公里的法门寺，这里曾是唐朝皇家寺院，1987年，法门寺地宫出土了目前世界上发现时代最早、等级最高的唐代宫廷茶具。

　　“法门寺的唐代宫廷茶具，是中国茶文化的重要历史见证之一。唐朝安史之乱后，皇室逐步以茶祭祀，以茶代酒。尤其在中晚唐之后，随着茶政的实施，《茶经》的风靡茶文化简述，饮茶成为‘盛世之清尚’。”法门寺博物馆研究员姜捷说。

　　宋代是中国茶文化的繁盛期，文人群体中有了专业品茶社团，民间盛行斗茶之风，邻里乔迁时要“献茶”，结婚时要“定茶”“合茶”，都成为民间风俗。

　　历经宋、明、清至今，茶文化通过文学、艺术、宗教等多种方式，深刻融进了中国传统文化，长盛不衰茶文化的故事及感悟。时至今日，在中国各大城市中国茶文化源远流长，茗店、茶室随处可见；日常生活中，“客来敬泡一杯茶”仍是中国人重要的待客之道。

　　中国是茶树原产地。茶圣陆羽在《茶经》中写道：茶者，南方之嘉木也。《华阳国志·巴志》记载，西周时期，巴国（今陕南、四川一带）已向周王室敬贡茶叶，这是古代文献中关于“茶”的最早记录中国茶文化源远流长。

　　1998年，位于中国陕西咸阳市的汉景帝陵墓——汉阳陵第15号外藏坑内发现不明植物遗存，经过多年科研论证茶文化的故事及感悟茶文化代表的精神，这些标本竟是埋藏了两千余年的古代茶叶！且几乎全是茶叶嫩芽，品质颇高。这表明在2100多年前的西汉初期，茶已经出现在中国皇室宫廷。西汉都城长安（今陕西省西安市）及汉阳陵所在地咸阳，均非产茶之地。有专家推测，汉阳陵出土的茶叶有可能来自陕南或其周边地区中国茶文化源远流长。

　　“金银相色间，清醇甘甜味。”如今在陕南安康市，制茶人员正以汉阳陵出土的古代茶叶为标本，以当地高海拔富含硒元素的茶鲜叶为原料，进行“秦汉古茶”的恢复创新。

　　“我们恢复古茶，不仅是文化寻根，更是利用茶文化的无形资产，让百姓得以致富，乡村得以振兴。”古茶制造企业负责人陈振华介绍说。

　　地处秦岭、巴山一带的陕南地区，曾是中国贫困程度最深的地区之一。因为种茶历史悠久中国茶文化源远流长，地处优质富硒土壤区域，来自陕南安康市的不少茶农，近年来依靠发展富硒茶，走上了脱贫致富之路。

　　在安康市流水镇的富硒茶园里，六十多岁的方礼宗正忙着采茶。“采茶也是个技术活，讲门道也讲方法茶文化简述。”方礼宗说，“只有一芽一叶、一芽两叶的鲜叶，才能卖上好价格茶文化的故事及感悟。我手快的线多元。”

　　目前安康市茶产业从业人员超过19万人，茶园面积达109.6万亩，年产茶4.72万吨，综合产值突破280亿。在陕南另一知名茶乡汉中市西乡县，茶产业已是乡村振兴的关键产业，全县7万余户茶农、26万茶产业从业者四季有活干，月月有收入。

　　据苏莱曼《中国印度见闻录》记载，唐末在广州从事贸易活动的外国人，鼎盛时期超过12万人。他们通过丝绸之路来到中国，就是为了换取大唐的茶叶、瓷器，还有丝织品茶文化代表的精神。

　　在今天的陕西泾阳县，坐落着中国唯一的以茯茶文化为主题的博物馆。在这里，游客们可以亲身体验“丝路名茶”的古法工艺：原茶分拣、熬汁浇釉、敞锅炒茶、堆垛发花……

　　“新中国成立之前的600余年间，泾阳是茯茶的主要加工地，并长期垄断边销茶市场。”茯茶博物馆副馆长许晓冰介绍说，“泾阳茯茶因其独特的消食解腻、散毒祛湿之功效，受到边疆、高原、牧区群众欢迎，曾远销中亚、西亚茶文化的故事及感悟、欧洲等40多个国家，是丝绸之路上的主要商品，被誉为‘茶中黑黄金’。”

　　“我们通过首创的茯茶发酵过程控制技术，将传统茯茶以黑毛茶为原料的基本工艺，扩展到红茶文化简述、绿、白、黑、青、黄等六大茶系。”泾阳县一名生物科技公司的负责人刘翔告诉记者中国茶文化源远流长，“目前，我们的产品主要是沿着‘海上丝绸之路’，出口到新加坡、马来西亚、印度等海外国家。”