茶叶加工工艺是茶叶质量包管的中心

　　茶叶加工工艺是茶叶质量包管的中心。张伟把“达成要到位”“揉捻要平均”“枢纽靠火候”等加工道理，有用使用到九西岳茶业的茶叶消费中，有用增进了茶叶品格再提拔。

　　茶叶审评与查验是贯串“茶”委曲的科学。茶叶消费季，张伟自动走进何家寨茶农汤金发财中，对方才炒制的茶叶，任务停止茶叶审评与查验，阐发茶叶的优缺陷，揣测加工中存在的手艺成绩，仅10分钟感官审评，就处理了茶叶走向市场的“最初一个困难。”

　　茶文明与茶财产，能够说是一枚硬币的两面。茶文明举动的繁华，归根结柢，仍是要多做实事，走进群众的一样平常糊口。张伟对准群众需求，依托性命科学学院，整合地文科学学院劣势资本，操纵一年工夫，建造了“信阳市环南湾湖百里茶文明走廊”舆图，直观展示了百里茶廊斑斓的山川画卷摄生茶告白宣扬语。

　　数据来自消费一线，常识源于茶农理论。张伟深化信阳茶乡，把握第一手材料，写成了《信阳茶文明开展示状、劣势、成绩及对策》和《信阳茶叶加工开展示状、劣势茶渣能够做肥料吗、成绩及对策》的文章，与群众交换信阳毛尖文明和加工工艺，鞭策处理信阳茶财产开展中呈现的成绩，把论文写在故国大地上，为茶农效劳，让科技之花绽放农家茶渣能够做肥料吗。

　　在茶财产开展中，有许多搅扰的成绩。如信阳茶的来源、鸡公山古茶树究竟是甚么等成绩茶渣能够做肥料吗。张伟和程琳博士、闫明慧博士团队协作，操纵当代生物学和生物信息学手艺，研讨信阳茶树的滥觞成绩，讲好信阳茶文明故事。与杜宏涛博士团队协作，对信阳古茶树叶片中的化学身分停止了高效、片面阐发，为信阳古茶树的成效物资根底、质量掌握和深条理开辟操纵奠基了根底。

　　高校的三大本能机能是培育人材、开展科技、效劳社会茶渣能够做肥料吗。高校西席既要寻求常识和科技茶渣能够做肥料吗，更要为处所经济社会开展效劳。比年来，高校西席深化田间地头，将讲授科研与消费实践严密相连，在茶叶消费季自动走进农家，把手艺送到茶农家门口，处理搅扰茶农困难，主动投身脱贫攻坚，让科技之花绽放农家。

　　在科技效劳中，张伟经由过程对企业和茶农的手艺撑持，间接动员固始县12个贫穷村200个建档立卡贫穷户662人脱贫，直接动员3000多个农户，共有1万多人经由过程茶财产增收。

　　茶叶检测是茶农的刚需。张伟针对信阳毛尖茶建造武艺传承人肖兴亮不断想晓得茶叶中内含身分有甚么。张伟对肖兴亮送来的茶样品，在信阳师范学院的“河南省茶树生物学重点尝试室”完成了茶样检测，并构成了检测陈述，免费送到肖兴亮家中。看到科学检测的数据，肖兴亮高兴肠笑着说：“这下终究对本人消费的茶叶有自信心了。”张伟充实阐扬手艺和装备劣势，把搅扰茶农的困难，在尝试室处理，并构成松散的手艺陈述，自动送到茶农家中，买通了检测手艺从尝试室到农户家中“最初一千米”。

　　张伟，男，中共党员，华中农业大学茶学博士，信阳师范学院性命科学学院茶学专业西席。2015年被河南省科技厅遴派到固始河南九西岳茶业有限公司，为企业和茶农展开科技效劳事情摄生茶告白宣扬语。

　　“张教师，我们协作申报的河南省工程手艺研讨中间获批立项啦！”“明天建造的茶叶汤色为何偏黄？”“我们来会商一下九西岳茶博物馆的设想计划。”每次张伟来到九西岳茶业有限公司，都有一种回抵家的密切感，配合分享着企业的高兴，处理存在的手艺困难。

　　在寨灵茶农小闵家，张伟审评了纯手工茶。小闵感慨说：“手工茶用专业审评杯冲泡，色香味俱全，比玻璃杯冲泡更超卓。”在马家畈村茶农老范家茶渣能够做肥料吗摄生茶告白宣扬语，审评了4个茶样，此中一款茶样稍有青气，张伟和老范一同阐发了茶叶呈现青气的缘故原由。在大田村小席家，张伟送去了中国茶叶学会出书的《茶常识108问》，对小席家的新茶停止了审评，讨论了不变茶叶香型的加工工艺。张伟还自动走进了白马山茶农金丛林家、黑龙潭茶农张松家、谭家河茶农志高家、当谷山茶农刘赫家、久宁茶业海店主，实时把手艺送到茶农家门口，把茶农的困难，当本人的课题。

　　茶叶产物的开辟是可连续开展的包管。张伟把研讨功效推行到茶叶消费理论中，构成了九西岳茶“大清浓”的特性，为九西岳茶业向科技型企业开展供给了有力支持。