回族的特色茶是什么意思，小茗是回族人回是什么意思

2024-06-17 15:02 0

本文目录一览

1，小茗是回族人回是什么意思
2，回族的窝窝茶是什么茶
3，回族是怎样用八宝茶待客
4，回族喝什么茶
5，茶的含义是什么
6，回族是什么茶
7，回族的换水风俗习惯
8，宁夏盖碗八宝茶是啥东西

1，小茗是回族人回是什么意思

就是说两个人因为某种原因没有在一起怎么才能重新来过呢？

2，回族的窝窝茶是什么茶

盖碗茶因配料不一样有不一样的茶名，如红糖砖茶、白糖清茶、冰糖窝窝茶等。 “盖碗茶”，回族传统喝茶习俗。是成都最先创造并独具特色。所谓“盖碗茶”，包含茶盖、茶碗、茶船子三有些，故称盖碗或三炮台。茶船子，又名茶舟，即接受茶碗的茶托子。相传是唐代德宗建中年间（780－783）由西川节度使崔宁之女在成都创造的。由于本来的茶杯没有衬底，常常烫着手指，所以崔宁之子就巧思创造了木盘子来承托茶杯。为了避免喝茶时杯易倾倒，她又设法用蜡将木盘中心环上一圈，使杯子便于固定。这便是最早的茶船。后来茶船改用漆环来替代蜡环，人人称便。到后世环底做得越来越新颖，形状百态，有如环底杯。一种共同的茶船文明，也叫盖碗茶文明，就在成都区域诞生了。这种特有的喝茶方法逐渐由点巴蜀向四周区域滋润开展，后世就遍及于整个南边。川人使用茶盖还有其特别的考究：品茶之时，茶盖置于桌面，表明茶杯已空，茶博士会很快过来将水续满；茶客暂时离去，将茶盖扣置于竹椅之上，表明人未走远，少时即归，天然不会有人侵吞座位，茶房也会将茶具、小吃代为看守。茶博士的斟茶窍门，又是四川茶室一道共同的风景线。水柱临空而降，泻入茶碗，翻腾有声；须臾之间，嘎但是止，茶水恰与碗口平齐，碗外无一滴水珠，既是一门绝技，又是艺术的享用。回族的盖碗亦称三炮台。因盛水的盖碗由托盘、喇叭口茶碗和茶盖三有些组成，故称盖碗或三炮台。盖碗茶因配料不一样有不一样的茶名，如红糖砖茶、白糖清茶、冰糖窝窝茶等。用滚开水沏成。给客人上茶，要在吃饭前。斟茶时，要当着客人的面，将碗盖掀开，放入茶料，然后冲开水加盖，双手捧送，表明对客人的敬重。 [品种]通常有红糖砖茶,白糖清茶,冰糖窝窝茶,三香茶(茶叶、冰糖、桂圆),五香茶(冰糖、茶叶、桂圆、葡萄干、杏干),八宝茶(红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、白糖、茶叶)等。回族考究沏茶,以为用雪水、泉流沏茶最佳。 [饮用]通常依据不一样的时节和本人的身体状况配出不一样的茶。夏天多茉莉花茶、绿茶、冬季多饮陕青茶。驱寒和胃饮红糖砖茶,消积化食饮白糖清茶,清热泄火饮冰糖窝窝茶,提神补气、明目益思、强身健胃、延年益寿饮八宝茶。喝盖碗茶时,用托盘托起茶碗,用盖子“刮”几下,使之浓酽。然后把盖子盖得有点倾斜度,用嘴吸着喝。不能拿掉上面的盖子去吹飘在上面的茶叶,不能连续吞饮。要一口一口地慢饮。当喝完一盅还想喝时,碗底要留一点水,不能喝干。

3，回族是怎样用八宝茶待客

八宝茶，也称“三泡茶”，是居住在古丝绸之路上的回族和东乡族人待客的传统饮料。八宝茶以茶叶为底，掺有白糖（或冰糖）、枸杞、红枣、核桃仁、桂圆肉、芝麻、葡萄干、苹果片等，喝起来香甜可口，滋味独具，并有滋阴润肺、清嗓利喉之功效。在甘肃及宁夏回族自治区，都以“三炮台”碗泡“八宝茶”招待亲友。现代城市茶馆内饮八宝茶已很普遍，汉族人也渐渐沾染了这种饮茶习俗。

他们使用一个篮球大的长嘴瓷壶，用一根竹子做的长吸管喝，壶嘴可以容三根铅笔粗的吸管呢！

4，回族喝什么茶

1、罐罐茶：住在宁夏南部和甘肃东部六盘山及云贵部分地区的回族有喝罐罐茶的习俗。罐罐茶主要用陕青茶或者是砖茶。在宁夏南部山区的一些回族还会采摘山上一种名为“刺目树”的叶子，回来蒸了，晒干后饮用。陕西绿茶统称“陕青”，栽培历史悠久，主要产于陕西南部。陕青是将刚摘下来的鲜嫩茶叶，经过刹青、揉捻、焙制、分筛等工序精制而成。因此，茶叶柔嫩，含芳香油多，具有条索匀整，色泽绿润，水色清澈，饮入口中鲜爽香醇，回味甘纯。砖茶的制作往往以茶叶、茶茎,有时还配以茶末压制成的块状茶，俗称砖茶，顾名思义，就是外形象砖一样的茶叶，它也是紧压茶中比较有代表性的一种。是用各种毛茶经过筛、扇、切、磨等过程，成为半成品；再经过高温汽蒸压成砖型或其他类型的茶块。砖茶根据原料和制作工艺的不同，可以分为黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、米砖茶、青砖茶、康砖茶等几类砖茶，是以优质黑毛茶为原料，经发酵和发花工艺产生冠突曲霉，其汤如琥珀，滋味醇厚，香气纯正，长期饮用砖茶，能够帮助消化，有效促进调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和病理预防作用。因而，在中国西北地区有“宁可三日无粮，不可一日无茶”之说。数百年来，砖茶以其独特的、不可替代的作用和功效，与奶、肉并列，成为西北各族人民的生活必需品，被誉为“中国古丝绸之路上神秘之茶、西北少数民族生命之茶”。 2、烤茶：流传在云南等回族聚居区。回族饮烤茶，茶叶多选用云南下关沱茶。下关向为制茶中心，这里出产的散茶，远销西藏、四川等地。因路途遥远，常遭风雨，损失甚大。后来将散茶压成碗形茶块，故又名下关沱茶，下关沱茶形如碗状，造型优美，色泽乌润显毫、香气清纯馥郁。汤色橙黄清亮、滋味醇爽回甘。常饮具有明目清心，提神养颜，抑菌治病之保健作用。 3、擂茶：流传在我国湖南常州等回族聚居区。擂茶是用芝麻、黄豆、茶叶、绿豆等混合制作。擂茶的基本原料是茶叶、米、芝麻、黄豆、花生、盐及桔皮，有时也加些草药。茶叶其实不全是茶叶，可充当茶叶的品种很多，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，如山梨叶、大青叶、中药称淮山的雪薯叶等等，不下10余种。经洗净、焖煮、发酵、晒干等工序而大量制备，常年取用。加用药草则随季节气候不同而有所变换，如春夏温热，常用艾叶、薄荷、细叶金钱、斑笋菜等鲜草；秋季风燥，多选金盏菊或白菊花；冬天寒冷，可用竹叶椒或肉桂。 4、奶茶：主要是我国青海、内蒙、新疆等回族聚居区的一种饮茶文化。这三地因为饮食习惯的不同使得奶茶的制作也各不相同，但他们使用的茶叶多是茯砖茶。茯砖茶约在1860年前后问世，茯砖早期称"湖茶"，因在伏天加工，故又称"伏茶"，因原料送到泾阳筑制，又称"泾阳砖"。由于茯砖茶的加工过程中有一个特殊的工序—发花，俗称“发金花”，金花生长的越多，代表茯砖茶的品质越好。特制茯砖茶砖面色泽黑褐，内质香气纯正且有黄花清香，汤色红黄明亮，叶底黑褐尚匀，滋味醇厚平和。普通茯砖茶砖面色泽黄褐，内质香气纯正，汤色红黄尚明，叶底黑褐粗老，滋味醇和尚浓。 5、麦茶：流行于西北部分地区。过去许多回族因买不起茶叶，不少家庭都喜欢饮麦茶，将麦子炒成半焦，捣碎倒人茶罐中，佐以食盐盛水熬煮。麦茶熬成后看似琥珀，其味如咖啡。现在饮此茶者已不多见。 6、香茶：主要为居住在新疆天山以南的回族饮用，香茶有养胃提神的作用，是一种营养价值极高的饮料。其使用的茶叶主要也是茯砖茶，与奶茶的茶叶基本相同。 7、甜茶：和拉萨藏族一样，当地的回族也喜欢喝甜茶。它是一种外来的饮品，但当地人早把它纳入自己的生活中，使之成为日常生活必不可少的饮品。茶色呈乳黄色、不透明而略稠，须热饮口感更甚，有提神、清心功效。甜茶的制作过程并不复杂，用料也很简单，所用的茶叶主要是红茶。红茶，以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎调、揉捻(切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。我国红茶品种主要有：祁红、滇红、苏红、越红、川红、吴红，其中尤以祁门红茶最为著名。 8、酥油茶：酥油茶是一种在茶汤中加入酥油等佐料经特殊方法加工而成的茶汤。居住在藏区、蒙区的回族也喜欢此茶。酥油茶是以茶为主料，茶叶一般选用的是紧压茶中的普洱茶或金尖。在普洱茶的起源地云南，有“爷爷的茶，孙子卖”的俗语。普洱茶是用优良品种云南大叶种的鲜叶制成，也叫做普洱散茶。其外形条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，滋味醇厚回甘，具有独特的陈香味儿。从加工方法上可以分为生普和熟普，型制上又分散茶和紧压茶两类，成品后都还持续进行着自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质。金尖茶是南路边茶的商品类型之一,是西藏、内蒙、新疆、四川藏区的藏族同胞生活必需品。制造金尖的主要原料是做庄茶，压制前，面茶和里茶分别筛分整理去杂。分称茶、蒸茶、筑包、定型和包装等工序。金尖茶主产区四川,金尖外形色泽棕褐，香气平和，滋味醇和，水色红亮，叶底暗褐粗老，金尖呈现圆角枕形。 9、盖碗茶：回族饮茶，方式多样，其中极具代表性的是喝盖碗茶又称“三炮台”，盖碗茶的配料不一，名目繁多，根据不同的季节选用不同的茶叶。夏天以茉莉花茶为主，冬天以陕青茶为主。茉莉花茶是众多花茶品种中的一种,所谓茉莉花茶就是用含苞欲放的茉莉鲜花加入绿茶中窨制而成的.用不同的绿茶品种去做茶胚,例如用龙井茶,用茉莉花去窨制就叫龙井茉莉花茶,如用玖瑰花朵去窨制的,就叫龙井玖瑰花茶。茉莉花茶，有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”的说法。东干人也喝“盖碗茶”，但已改变了先祖们喝“盖碗茶”的习俗，他们除了泡茶时加入干果，也学着当地人的习惯在茶水中加一些果酱甚至黄油。

5，茶的含义是什么

特色美食打茶独龙河上游的人有“打茶”的习惯，可能是受到邻近藏族习俗的影响。独龙族不种茶，多购买砖茶，煮沸后就饭食而饮。打茶常用来招待客人。打茶的工具，是一个长约70公分，口径约10公分的竹筒，内置一个上下活动长约90公分的带竹柄木塞。筒中放进少许盐和熟的动植物油脂，如猪油、肥肉丁、鸡油、核桃油或酥油等，以及加放上一些有香味的苏麻籽，也有加入调好的鸡蛋，再将煮好的茶水倒入，然后手握竹柄木塞，上下反复打茶，再倒出饮用。其色浅褐，味咸香，能提神解乏，是一种滋补饮料。

6，回族是什么茶

　　回族是中国五十六个少数民族中一个具有特殊性的民族.她的特殊性,在于全民信奉伊斯兰教.中国目前的回族人口约有二千七百万人,分布在中国各省市,大多集中在西北的宁夏、青海、兰州和中原的河南、山东、河北等地区居住。　　由于宗教信仰和居住环境的不同,生活习俗和饮食习惯与汉民族也就有了一定的差异.由于曰常饮食离不开牛、羊肉，茶也理所当然的成了生活中的必须品。　　在唐永徵二年，阿拉伯第三任哈里发奥斯曼派外交使节，到唐朝首都长安觐见唐高宗，介绍伊斯兰。从此，伊斯兰在中国开始传播。阿拉伯商人也通过丝绸之路大批来中国经商、定居。并与汉族和其他少数民族通婚。逐渐形成了一个新的民族——回回。（以后被称为回族）　　回族饮茶的历史悠久。在公元七世纪，他们的阿拉伯先人就有经营茶叶和饮茶的记载。　　率先将茶从新疆贩运至中亚细亚和俄罗斯是中国西北的回族商人。他们历尽艰险，为中俄茶叶贸易开了先河。随着唐宋时期长安“丝绸之路”和东南“海上丝绸之路”的开通，回族人拥有阿拉伯后裔的优势，一批回族商人看准商机，用茶叶、丝绸、瓷器交换阿拉伯的香料、宝石。使阿拉伯地区和西非部分国家开始饮用来自中国的茶叶。明朝著名航海家、外交家、军事家郑和，利用七下西洋的机会，将中国的茶文化在东南亚、非州等地传播、发展。这种举足轻重的作用至今还能看到。　　解放后，中国对外贸易有了飞速发展。据外贸部统计；一九八八年，中国绿茶全年出口79841吨，其中仅西非的摩洛哥就22702吨，中东阿拉伯国家也有上万吨。茶叶出口成了中阿贸易的一项主要商品。　　其实，阿拉伯人对茶有着自己独特的钟爱和饮用习惯和茶文化。在阿联酋，人们喜欢喝红茶。将茶在铜壶里煮开，倒入瓷杯，放进白糖，味浓甘醇，香气朴鼻，后劲十足。是人们饭后和闲暇的必需品。也门人爱喝奶茶，泡上上等的绿茶，加进刚挤出的新鲜牛奶，冲入雕饰精美的银杯内，不用品尝，看着就让人饮欲大增。北非的突尼斯人饮茶更特别，泡上浓郁的绿茶，除加方糖外还放入二片新鲜的薄荷叶，喝起来既有甘甜醇厚的余味，又能养目提神、消食解乏。　　茶在中国人民生活中有着重要的地位。不仅老百姓把立家开门的七件事。历代的皇亲贵族、文人墨客对茶也有强列的偏好。　　宋代大文人、书画家米芾是回族人。他官至礼部外郎，是少有的书画学博士。天资高迈，不与世俯仰。他不仅书画风樯阵马，沉著痛快，变化无穷，奔放洒脱，有翔龙风舞之势。他的茶诗更是清雅绝俗，耐人回味。如《苕溪诗帖》；半岁依修竹，三时看好花。　　懒倾惠泉酒，点尽壑源茶。　　主席多同好，群峰伴不哗。　　朝来还蠹简，便起故巢嗟。　　另一小词则写道；“风炉煮茶，霜刀剖瓜。暗香微透窗纱，是池中藕花。高梳髻鸦，浓妆脸霞，玉尖弹动琵琶，问香醪饮么？”好一幅爱茶、吟茶的文人情感。　　明朝回族大思想家李贽有一首晚年专为茶而做的《茶夹铭》；　　“我老无朋，朝夕唯汝，世间清苦，谁能及子？逐日子饭，不辨几锺。每夕子酌，不问几许。夙兴夜寐，我与子终始。子不姓汤，我不姓李。总之，一味清苦到底。”　　这位做过国子监博士的学者，目睹了明朝政府的腐败，坚持反对封建思想，大胆提出“思想自由，人类平等。”坚持“富国强兵”的战略决策.倡导;至道无为,至治无声,至教无言”.的超前意识.当时，这些新的进步理念不仅不被接纳，还屡受迫害。失望中辞官归隐。晚年除研修学术外，以茶为伴，以茶为友。才写出了这种绝佳铭句，留于后人。　　近代以来，随着社会的稳定，人们生活条件的提高。回族把茶当做是生活中不可缺少的一部分.因为,伊斯兰教禁止喝酒.茶就成为回回民族接人待物,婚丧嫁娶的必需品. 回族有大分散、小集中的特点。因而形成了不同地区、不同方式的饮茶惯制，主要有以下几种形式：　　（一）罐罐茶这种茶主要流行于北方部分回民聚居区。茶罐系粗砂黑釉陶烧制。且底粗口细。饮茶时，先在茶罐里放人云南砖茶或江南绿茶，倒上凉水（最好是泉水）放到火炉上熬滚过三沸后，将茶过滤到小杯中，循环再加水熬制。这种茶水色如咖啡，其味涩苦。但因“罐罐茶”经济、方便，闲暇无事，邀几位好友，边喝边聊，使人悠闲自得，轻松愉快。　　（二）烤茶。烤茶又名小罐茶。流传在云南、贵州等回民聚居区。云南的穆斯林不论男女大多还有饮烤茶的习惯。回民饮烤茶，和当地白族、彝族习惯差不多。先将茶叶放到特制的小土茶罐里，再将陶罐放在火塘边或火炉上，陶罐烤热后，再放入茶叶，不断抖动小陶罐，使茶叶在罐内慢慢膨胀变黄，待茶香四溢时，将沸水少许冲入陶罐内，此时“磁”的一声，陶罐内泡沫沸涌，茶香飘溢。待泡沫散去后，加入开水，使其逐渐浓醇。由于罐小斟出的茶汁稠，味浓，收敛性强，饮后回甘;此时饮用，清香回味，润人肺腑对消除口腔中牛羊肉的“擅味”极为特效。烤茶冲饮3次，即弃之。若再饮用，则另行再烤。如来客人多，气氛更好。每人分发一个小陶罐和杯子，自行烤饮。这种自助方式，表示尊敬客人，也是大理各族人民待客的一种习俗。烤茶有清心、明目、利尿的作用，还可消除生茶的寒性。因此每天饭后饮烤茶在云南回民中相当流行，可谓比比皆是。　　（三）麦茶流行于西北部分地区。过去许多回民因买不起茶叶，不少家庭都喜欢饮麦茶，将麦子炒成半焦，捣碎倒人茶罐中，佐以食盐盛水熬煮。麦茶熬成后看似琥珀，其味如咖啡。现在饮此茶者已不多见。　　（四）酥油茶在云南省丽江、大理等地的一些穆斯林也有嗜好饮酥油茶的习惯。如永胜县一带的回民同胞经常吃饭都是用酥油茶作为菜汤。但云南回民的酥油茶与藏民的不尽相同。除了“茶、酥油、盐”主料相同外，还佐以妙香的糊米(面)、芝麻或核桃仁等。其做法:首先把茶(中档绿茶)、米、核桃仁等分别在锅里焙妙香，然后捣细，最后加入食盐。用酥油在锅里混炒片刻。待饮时再加水煮沸(有的再还加椒、姜末)。若没有酥油即可用牛油或菜油代替，但这种非酥油配制的通常又叫“油茶”或“油盐茶”。　　（五）盖碗茶这是全国各地回民普遍饮用的一种茶。盖碗，又称“三炮台”。民间叫盅子，上有碗盖，下有托盘。盛水的茶碗，口大底小，精致美观。每到炎热的夏天，回族人觉得喝盖碗茶比吃西瓜还要解渴。饭前饭后都离不开盖碗茶。到了严寒的冬天，早晨做完礼拜，三五成群围坐在火炉旁，或烤上几片馍馍，或吃点馓子，总要“刮”几盅盖碗茶。　　盖碗茶配料不一，名目繁多，根据不同的季节选用不同的茶叶。夏天以茉莉花茶为主，冬天以陕青茶为主。有条件的还可用“碧螺春”、“毛峰”、“毛尖”、“龙井”等等。身体不好的人可根据病情选配不同的茶水。如清热泄火可用冰糖窝窝茶；胃寒的人可用红糖砖茶；消食的人可用白糖绿茶。需要保健的可常用“八宝茶”，即除了放茶外，还放白糖、红糖、红枣、核桃仁、桂元肉、芝麻、葡萄干、枸杞等。　　一般家庭饮“八宝茶”配料不齐时，多饮“三香茶”（茶叶、冰糖、桂元肉）；有的饮“白四品”（陕青茶、白糖、柿饼、红枣）；还有的喜欢“红四品”（砖茶、红糖、红枣、果干）和五味茶(绿茶、山楂、芝麻、姜片)等。　　回族人还很讲究泡茶，说好茶必须好水泡。大多回族老人认为，雪水、泉水和流动的江河水泡出来的茶最佳。居住在黄河两岸的用甘甜的黄河水泡茶。居住在山区冬天用雪水泡茶，夏天用雨水泡茶。因为雪水、泉水、黄河水杂质少，略带甜味，泡茶不会影响茶叶本身的香味。有些地区地下水品质并不好。　　回民泡盖碗茶，也有自己的茶道；先用滚烫的开水冲洗一下茶碗，作为消毒。然后放入茶料，开水壶离开炉火约二十秒钟，这称为“落滚”，不把茶叶汤熟。盛水加盖，静泡两、三分钟。　　懂茶道的回族老人知道怎么品茶。他们认为，如果茶香而不清则是一般的茶，香而不甜是中等茶，甜而不活也不能称之为上等茶，只有鲜、爽、香、活的茶才是最好的茶。　　回族人把饮茶作为待客的佳品。当欢度“古尔邦节”、“开斋节”、举行婚礼或家里来客人时，主人会热情地给您先递上一盅盖碗茶，并端一些油香、馓子、花生等干果类，让您下茶。　　敬茶时有许多良好的礼节，要当着客人的面，将碗盖揭开，在碗里放人茶料，然后盛水加盖，双手捧送。这样做，一方面表示这盅茶不是别人喝过的余茶，另一方面表示对客人的尊敬。如果家里来的客人较多，主人根据客人的年龄、辈分和身份，分出主次，把茶先捧送给主客。同辈人则遵循从右至左的顺序。　　回民喝盖碗茶，不能拿掉上面的盖子，而是用盖子“刮”几下浮在上面的茶叶。就有了；一刮甜，二刮香，三刮茶露变清汤的讲法。每刮一次后，把盖子盖得有点倾斜度，用嘴吸着喝。不能端起茶盅接连吞饮，也不能对着杯盏喘气饮吮，要一口一口地慢饮。主人倒茶时，客人一般不要客气，更不能端上来不喝。这正是“金茶银茶甘露茶，顶不上回回盖碗茶”的真实写照。　　在喝茶中，如果喝完一盅还想喝，就不要把茶底喝净，要留一点，这样主人会给您继续倒水。如果已经喝够了，就把茶盅的水全部喝干，用手把碗口捂一下，或从盖碗中捞出一颗大红枣吃到嘴里，表示已经喝够了，主人也就再不谦让倒茶了。　　茶，在这里已经是连接友谊和亲情的纽带。不论是汉族同胞，还是其他民族兄弟，到回族人家里作客，会深深地感到，回族兄弟好客大方，茶香，情更浓。　　由于茶的益处很多，回族人民不仅养成了饮茶的习惯，而且在走亲访友、订婚时，还喜欢送茶礼。例如回民订婚时，一般要送砖茶、细茶，所以订婚也叫“定茶”。　　阿訇是回族的教长和领袖，是最受尊重的人。穆斯林群众看望阿訇都会带去上等茶叶当作礼品。这是因为阿訇爱喝茶，并且多是品赏高手。　　回族喝茶也有禁忌。一般不允许用嘴靠近杯子吹浮在上面的茶叶。这样既不卫生，也不雅观。其次是当有人倒茶或加水时，不能按汉族习俗用双指弯曲敲茶桌。因为这种方式有传说是表示跪谢。而真正的回族穆斯林除了向真主跪拜外，连父母都不能跪拜。最忌讳的是与回族朋友聚餐时，对方如果是虔诚的穆斯林，千万不可说“以茶当酒”。这很容易造成不必要误会和矛盾。　　中国茶文化博大精深。每一个民族都有自己的风俗习惯和宗教文化。之中都有自身的精神价值。选择不同茶叶，通过各种各样的饮茶方式，除了达到简单的止渴消食、医病养生、以茶会友外。最高的境界应该是通过饮茶能够品味人生，以茶养性，以茶养德。从而达到身心健康。

7，回族的换水风俗习惯

回族的饮料较讲究，凡是不流的水、不洁净的水均不饮用。忌讳在人饮水源旁洗澡、洗衣服、倒污水。回族也喜饮茶和用茶待客，云南的回族喜饮绿茶；西北地区回族的盖碗茶很有名，盖碗是一种独特的茶具，碗盖比碗口小些，饮茶时将碗盖稍偏，挡住茶叶等配料就可品茶了。内放冰糖、桂圆、沱茶称为三和茶，再加葡萄干、杏干，称为五香茶，边饮边加沸水，号称牡丹花。宁夏回族还饮用八宝茶，即盖碗内泡有茶叶、冰糖、枸杞、核桃仁、芝麻、红枣、桂圆、葡萄干（或苹果干）等。宁夏山区回族的罐罐茶也很有特色，即用一特制带把铁罐或铜罐（盛水500克以下）放入大半罐砖茶，漫入水小火文煮，成茶色浓褐，味道苦涩。饮时，众人围坐炉前，每人倒一小杯，细细品茶，甚是爽口。此茶可多次续水，以2、3次茶味道最美。宁夏山区回族农闲时常饮此茶并常以此待客。

8，宁夏盖碗八宝茶是啥东西

八宝盖碗茶是宁夏回族群众男女老幼普遍饮用的一种茶。盖碗，又称三泡台，民间叫盅子，上有盖，下有托盘，盛水的花碗口大底小，精致美观。每到炎热的夏天，喝盖碗茶比吃西瓜还要解渴。到了冬天，回族群众早晨起来，围坐于火炉旁，烤上几片馍馍，或吃点馓子，总要“刮”几盅盖碗茶。盖碗茶，因配料不同而有不同的名称，根据不同的季节选用不同的茶叶。在配料上，一般有红糖砖茶、白糖清茶、冰糖窝窝茶。身体不好的人可根据病情选用不同的茶水，如清热泄火可用冰糖窝窝茶；胃塞的人可用红糖砖茶；欲促进消化可用白糖清茶日常保健的“八宝茶”，除了放茶叶以外，还要放红枣、枸杞、核桃仁桂圆、芝麻、葡萄干、果脯等。回族泡盖碗茶需用滚烫的开水冲下碗，然后放入茶叶和各种配料，冲入开水，加盖。泡茶时间一般为二至三分钟。八宝盖碗茶特点：是吴忠回族同胞最具特色的饮料，也是回族人民对茶文化的贡献。回族群众喝茶颇有讲究，既不叫饮茶，也不叫喝茶，而是叫“刮碗子”，且最讲究用“三炮台”盖碗子。所谓“三炮台”盖碗子，是有茶碗，掌盘和盖子三个部件组成，各有其用。掌盘是碗的底座，喝茶时用它既不烫手又能盛溢出的茶水；盖子的大小既能浸入碗中，又不会掉入碗内，当茶汤不酽时，用它顺碗口轻轻一刮，茶汤即刻浓酽。自然盖碗子也有精粗之分，有普通瓷的，也有用铜。白银景泰蓝掌盘的，还有用玉碗的。回族群众喝茶很重视茶的配料，通常是喝放有茶叶、冰糖，桂圆的“三香茶”。招待嘉宾时，则用茶叶加桂圆，荔枝、葡糖干，杏干等，称“八宝茶”。茶在吴忠还是爱情的信物，男女青年在定情时，男女要给女方送茶定礼，称“拿茶”。八宝盖碗茶因盛水的盖碗由托盘，喇叭口茶碗和碗盖三部分组成，故称盖碗或三炮台，相传始于唐朝贞观年间。此茶因配料不同而有不同的名称。一般有红糖砖茶，白糖清茶，冰糖窝窝茶，三香茶（茶叶、冰糖、桂圆），五香茶（冰糖、茶叶、桂圆、葡萄干、杏干），八宝茶（红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、白糖、茶叶）等。回族讲究沏茶，认为用雪水、泉水沏茶最佳。若待客泡茶时，当着客人的面，将碗盖揭开，用开水烫一下碗，放入糖、茶及其他原料，然后注入开水加盖，双手捧递，一则表示对客人的尊敬，二则表示这盅茶不是别人喝剩的剩茶。除待客外，还用于自己保健。一般根据不同的季节和自己的身体状况配出不同的茶。夏天多茉莉花茶、绿茶、冬天多饮陕青茶。驱寒和胃饮红糖砖茶，消积化食饮白糖清茶，清热泄火饮冰糖窝窝茶，提神补气、明目益思、强身健胃、延年益寿饮八宝茶。喝盖碗茶时，用托盘托起茶碗，用盖子“刮”几下，使之浓酽。然后把盖子盖得有点倾斜度，用嘴吸着喝。不能拿掉上面的盖子去吹飘在上面的茶叶，不能接连吞饮。要一口一口地慢饮。当喝完一盅还想喝时，碗底要留一点水，不能喝干。