2、英式下午茶选择红茶跟英国当地的地理环境以及红茶本身的品性相关，英国地处欧洲西北部，温度较低，而且降雨量多，湿气重，而红茶茶性温和，比较适合当地人的身体状况，而绿茶茶性凉，并不适合当地的环境。英式下午茶，是一顿简餐，并非仅仅喝茶而已。

你为什么要喝下午茶？

你好，我是侒侎，很高兴回答你的问题。下午茶文化来自于英国19世纪，当时是因为英国上流社会为了在午饭和晚饭之间很长时间内打发闲暇时间和缓解饥饿的感觉，而逐渐兴起的饮茶吃糕点面包的社交生活。从繁杂的下午茶器具到种类繁多的茶和面包小点，都是当年贵族们展示自己奢华奢靡生活的一种方式，现代人的下午茶的意义和方式早已经截然不同。

讲究一点的，到星巴克点一杯咖啡，和朋友聊聊天或刷刷手机，甚至干脆就是在公司里家里泡杯茶冲杯咖啡，吃一两块点心饼干。给自己补充能量，或让自己放松一下。所以下午茶内容并不重要，重要的是每天下午给自己一个休憩的时间，让紧张一天的身体和脑力都缓解一下。这是爱惜自己的一种生活方式。当然如果周末有时间，在家里给自己或家人一起来一次豪华版的下午茶，也会给生活增添很多情调和仪式感。

所谓“美好的生活不止在远方，更在你略微勤快的双手中[呲牙]。”以上只是我的个人观点和感受，希望对你有所启发和帮助[大笑]。

英式下午茶有哪些美食？

英式下午茶，是一顿简餐，并非仅仅喝茶而已。简餐，可以有很多种吃的，一份三明治，小蛋糕，或是其他甜品，配上咖啡或是茶品，就一顿丰盛的英式下午茶。先介绍一种甜品的做法吧，配料简单，操作方便，也很受大家喜欢。这个就是蛋糕卷，又称小四卷，配料各种4，简单好记，成功率高，成品非常柔软，卷起来不容易裂，卷上奶油，味道非常不错。

蛋糕坯原料：鸡蛋 4个细砂糖 40g（30g蛋白 10g蛋黄）色拉油 40g低筋面粉 40g纯牛奶 40g夹馅用奶油：淡奶油 200g 细砂糖 10g1.将所有材料分别称量准备好。

鸡蛋的蛋白蛋黄分离，分别装到无水无油的大碗里。低筋面粉过筛备用。2.将色拉油倒入一个大碗里，再倒入纯牛奶，用手抽搅拌均匀。3.蛋黄里加入10g细砂糖，使用电动打蛋器搅打至粘稠发白。4.将搅打好的蛋黄加入第2部搅拌好的液体中，搅拌均匀。5.加入过筛后的粉类材料，翻拌均匀。6.开始打发蛋白。打至粗泡后加入三分之一细砂糖，打至细泡再加三分之一，打至出现纹路加入剩下的细砂糖。

7.将蛋白打至湿性发泡8成，出现大弯勾状态。8.预热烤箱，上下火，150度。9.先取三分之一蛋白霜加入可可糊中，翻拌均匀后将剩下的蛋白霜全部加入，继续翻拌均匀。10.将翻拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，稍微倾斜烤盘，使蛋糕糊铺平。11.振盘3次后，放入预热好的烤箱，中下层，烘烤20分钟左右。12.烤好后取出晾凉。

13.等待蛋糕坯晾凉的时间准备奶油陷。在淡奶油中加入细砂糖，打至纹路明显，打蛋器提起能拉出坚挺的角，然后放入冰箱冷藏备用。14.取一张油纸铺好，将凉透的蛋糕坯倒扣在上边，揭掉油布。15.将打发好的淡奶油取出，然后均匀铺在蛋糕坯上。16.按照折、压、提、卷、收的手法将蛋糕坯卷起，放冰箱冷藏定型就可以了。

英式下午茶为何抛弃绿茶而选择了红茶？

谢邀个人从一些资料上所了解到的情况，不准确的话，欢迎留言讨论。主要从三个方面说1、绿茶保存难度大，从中国或者其他国家出口运输过去英国一般都是走海路的，在大海上漂流的过程中，容易受到潮气、海风的侵蚀，茶叶很难保持好的状态，很容易失去绿茶的那种清香味。而红茶经过完全发酵，被取出水分，具有保存更久的优势。2、英式下午茶选择红茶还跟英国当地的地理环境以及红茶本身的品性相关，英国地处欧洲西北部，温度较低，而且降雨量多，湿气重，而红茶茶性温和，比较适合当地人的身体状况，而绿茶茶性凉，并不适合当地的环境。