这些年，频频行走于边疆，体验过多民族的茶风茶俗。但最令我触动的，是今年春节前在云南景迈山布朗族大姐你南丙家里体验的火塘烤茶。

乃至春节期间在家休息时，多次翻看当日拍下的照片、视频，吊脚楼里烟气缭绕的火塘畔场景在眼前重现，令人泛出脱离尘世的笑意。

是的，那烤茶，就是脱离尘世般的感觉。

那一天，你南丙大姐和她的丈夫俄丁洪大哥先是在楼下茶室接待我们的，聊到酣处，俄丁洪大哥上楼换了一身整洁的布朗族服装，还搭配着一顶时尚的礼帽，然后操着夹生的普通话对我们说：“请上楼，我给你们做烤茶……”

从小生活在边疆，对少数民族同胞的淳朴好客感同身受，对于这样“隆重”的邀请，我们知道，必须积极响应。于是，在他们夫妻的引导下，沿着吊脚楼一侧的木制楼梯，我们走上二层。

这是他们的生活区。楼梯南侧，先是一个开阔的大客厅，过去便是一个带着露台的房间。露台上晾晒着各种腊肉。可以看出，这间带露台屋子兼具厨房和餐厅功能。更吸引我们的是靠近露台一角的地面上，有一个传统的火塘，塘中有将熄未熄的炭火。炭火上有一个金属架子，上面“坐”着一个单柄土陶（砂）罐，有些像我们常用的大公道杯，又有些像酒壶。这便是大哥烤茶的“道场”了。

夫妻俩热情地搬出小凳，安排我们围坐下来。家中八十多岁的老奶奶也穿着一身民族服装参与进来。我带着妈妈和两位姐姐，加上大哥的妈妈和妻子，六个人叽叽喳喳地热烈寒暄着，大哥则进进出出一通忙活。

眼见柴火多了起来，火也旺了起来，坐在对面的大哥左手拿起一个巴掌大小的葫芦瓢，凑近火塘温了温，右手抓了一把普洱生茶放进去。就在我疑惑，木制的葫芦瓢怎么能够放到火苗上烤时，只见大哥右手拿起一双很长的铁筷子，从火中夹起约十公分长的一段烧得红红的木条，放进葫芦瓢中，左手同时快速地颠瓢，瞬间，茶叶焙火的香气冲了出来。紧接着，大哥放下筷子，在左手颠瓢的同时，右手几指伸入瓢中捏拌着，帮助炭火和茶叶均匀接触。看得出来，大哥希望每一片茶叶都感受到炭火的温度。可以想象，那只右手是久经“烤”验的——捏拌时快、准、稳，捏完后迅速撤离，动作干劲利落、水到渠成。

再后来，大哥几次夹起炭火放入葫芦瓢颠茶，几次捏拌，炭块越来越小，频率越来越慢，焙茶的香气也越来越浓。我们知道，烤茶要做好了。

这时候，火塘架子上土陶（砂）罐中的水沸腾起来，时间刚刚好。

只见大哥轻轻抓起一撮烤茶，凑近土陶（砂）罐口的正上方，快速地松手，茶稳稳落入沸水中，又随着罐下炭火的烘烤翻滚，茶汤的清香随之弥漫在整个吊脚楼中，让围坐在火塘边的我们瞬间垂涎三尺。

大哥小心翼翼端起茶罐，把我们面前的茶盏都斟上茶，自己端起一杯品了一口，满意而自豪地笑了。我们一干女茶客也都端起杯，品了一口，不由分说对他竖起大拇指。

必须声明，我们绝不是客套地赞美，这烤茶真的是“惊艳”——茶汤色泽清泠，澄黄中泛着一抹浅绿，一眼见底，并没有炭火杂质；香气很足却不唐突，烟火、茶味、香水味融合的感觉，嗅着提神、暖心；入口也是非常甘甜，丝毫没有生茶的生涩味，一杯下肚，唇齿留香。

看得出来，这是俄丁洪大哥的“看家手艺”，无论是他自己、他的亲人，还是我们这些远方而来的游人，都被他的烤茶深深吸引。大家品着、赞美着，火塘边的氛围格外快乐、充满暖意。

说实话，之前喝过其他少数民族的烤茶，多是把茶放入小砂罐中烘烤，然后注入沸水冲泡。俄丁洪大哥将炭火夹入茶叶的烘烤方法，我是第一次见到。这是当地的习俗，还是他独创的技艺？由于语言不甚相通，我最终也不明所以。

春节假期居家休息，最大的乐趣是日日品茶。但却怎么也找不到旅途中那种寻茶、问茶的感觉，烤茶就更是不用说了。

好在，围炉烤茶已经火遍大江南北，应该算是对烤茶文化在创新中的一种传承。但我还是想再去景迈山，去俄丁洪大哥家的火塘边，喝一杯真正的烤茶。那烤茶，能令人泛出脱离尘世的笑意。