安溪铁观音新茶选购技巧有哪些,铁观音新茶怎么做好喝

  2024-06-17 15:02          0

怎么品评一杯铁观音,这个问题是一个很经典的问题。铁观音素有春水秋香之说,也就是说铁观音春茶茶水口感比较好,香气并没有秋茶好,铁观音秋茶比较香,质量也比较好。当然,喜欢养壶的朋友用紫砂壶冲泡铁观音也是可以的,只是要分些观音给壶喝就是了。

为什么老茶比新茶好喝?

感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。老茶比新茶好喝,这话说得太绝对了。首先,并不是所有茶叶都适合存为老茶。六大茶类中,只有白茶、黑茶具备长期存放,并且越陈越香的价值,其它如绿茶、黄茶、青茶、红茶等,保质期其实都不长。比如说绿茶,这是讲究喝鲜爽感的茶叶,如果存放的时间太久,反而会因为过度氧化而导致香气减弱,喝茶体验远不如新绿茶。

又比如青茶中的岩茶,过了保质期后可能出现褪火现象,同样会导致风味下降。其次,大家的喝茶口味并不相同,并非所有人都喜欢老茶。老茶的最大特点,就是经过多年的时间沉淀,醇厚感会逐渐增强,茶汤喝起来如同豆浆一般有重量。老茶客们更喜欢这种如琼浆玉液一般的汤感,但对大部分茶友来说,汤感是一种比较缥缈的感觉,并不容易喝懂。

怎样可以泡出好喝的铁观音?

欢迎关注【懂茶帝】铁观音有一套独特的泡饮技艺,茶具以小为上,最好先上一套宜兴产的紫砂壶茶具或优质的瓷质盖瓯茶具;水以石泉为佳,最好是用山上泉水或地下泉水;水温以“一沸水”为宜。冲泡时,先把茶具淋洗一遍,既卫生又能加温,然后放入适量的茶,接着提起水壶悬壶高冲,水冲满后,把盖盖上,稍候片刻,用盖轻轻刮去漂浮的泡沫,使茶叶清新洁净。

泡茶时间要适当,第一道约一二分钟,太短,色香味出不来,太长,会产生苦涩味。第二道起时间逐道适当加长些,到第五道后浸泡时间稍加延长。最好不超过七道茶水,若是春茶基本是五道,无明显茶香后属茶渣,虽有味实无保健之效,铁观音非越久越好喝,茶香回味为好茶独有, 茶具的选择泡铁观音根据各人喜好选择瓷茶具或紫砂茶具均可。

但由于近年来铁观音流行轻发酵,比较重视茶叶的香气,建议选择瓷茶具(盖碗或壶均可),这样有利于发挥出铁观音的香气,盖香明显。由于紫砂壶密度较小,壶体孔隙会吸附一部分茶味,所以感觉起来香气就差了一畴。当然,喜欢养壶的朋友用紫砂壶冲泡铁观音也是可以的,只是要分些观音给壶喝就是了。   下面以盖碗为例来示范铁观音的泡法。

铁观音的冲泡1.取适量茶叶(一般一泡茶8克)放置于盖碗中,用沸水冲泡。2.用盖子刮去泡沫。3.快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网,可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶,并不饮用,故而快冲快出为好。4.用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。5.洗好杯子后,再用沸水冲泡第二道茶水,盖上盖子。6.第二道茶水通常浸泡15秒即可出水,将茶水倒于公道杯中。