而往往客人们最基本的都会叫“一盅两件”，意思是“一盅茶”和“两件点心”。“两件”是指两件点心，但并没有特指什么电信，大体是指大包（或指叉烧包/莲蓉包）和虾饺(与虾饺并称的是烧卖，可以烧卖取代虾饺)。现在我们在茶楼常见的烧卖，一般是猪肉鲜虾馅。

广式早茶“一盅三件”是指什么？

广式早茶就是上茶楼喝茶，一边喝茶一边吃点心，俗称“饮茶”。而往往客人们最基本的都会叫“一盅两件”，意思是“一盅茶”和“两件点心”。“一盅”是焗盅，或叫盖杯，意即用盖杯泡茶，旧式茶楼「伙计」(茶楼侍应) 拿着大水煲为茶客添水，现在大部份的茶楼都已改用茶壶取代盖杯，仅有老式酒楼才会坚持使用盖杯泡茶。 “两件”是指两件点心，但并没有特指什么电信，大体是指大包（或指叉烧包/莲蓉包）和虾饺(与虾饺并称的是烧卖，可以烧卖取代虾饺)。

人们往往会喝一盅茶和吃两款点心，慢慢地这就成了「一盅两件」了。 而至于特色经典的点心推荐，确实有不少。先说最有代表性的“干蒸烧卖”。现在我们在茶楼常见的烧卖，一般是猪肉鲜虾馅。而在一些传统老式茶楼，例如有名的“莲香楼”，你会找到传统的“猪肚烧卖”，“猪润烧卖”（即猪肝烧卖）和“鹌鹑蛋烧卖”，由于现代人追求健康饮食，这些传统口味的烧卖已经买少见少了。

-虾饺说完烧卖，怎么能不说虾饺。虾饺以半透明玻璃似的晶莹外皮为最佳, 包着一只或两只弹牙鲜虾子为馅，吃起来还带着些许的汤汁，一口就能把虾饺吃掉，真的太过瘾了。肠粉外层由米浆做成的薄皮，以碎肉、鱼片、鲜虾仁或者叉烧为馅，再加上酱油作为调味。最起初肠粉是以布拉成，所以又称布拉肠粉，而现在多数店铺采用抽屉式手拉肠粉，拉起来的肠粉不及布拉肠粉的皮薄和口感细致。

而小编在众多肠粉口味中，最喜欢吃鲜虾肠粉，充满米香的薄皮配上新鲜的虾子，加上淡淡酱油，果断是绝配。包类：包子类是一盅两件里的必备，也有非常多的口味选择，像“莲蓉包” “奶黄包” “豆沙包”，“菜肉包”，“叉烧包”。小编觉得最好吃最值得推荐应该是“黄金流沙包”，常见为奶黄流沙包和芝麻流沙包。 奶黄流沙包主要以咸鸭蛋黄碎为沙，一扳开包子就能看到内馅像流沙一样泄出， 和由牛油制作的包子皮搭配，一点都不腻，而且香软美味。

而除了以上那些大家比较熟悉的包子之外，其实还有一样是包类的广式点心经典，大包。大包又叫鸡球大包，必须是饮茶点心的经典，很多怀旧电视电影都会看到它的身影。鸡球大包以猪肉、鲜笋或沙葛、括鸡肉、菜碎等肉馅，外观设计体积超大、馅料多，但价格便宜，是过去草根阶层上茶楼的必吃点心，而由于大包工序多，成本高，加上现在的人越来越富有，口味越来越有要求，所以慢慢地大家渐渐就遗忘了鸡球大包，只有些传统茶楼依然保持有鸡球大包，但也是很少年轻人会点这道点心。

-芝麻卷：芝麻卷是我在儿时陪着外婆到茶楼可以必点的点心之一。芝麻卷使用黑芝麻、冰糖及马蹄粉做成粉浆，蒸好后再卷起而成。弹牙而去充满芝麻香味，不仅好吃，而且芝麻对身体好有营养，所以小时候非常常吃。但是由于芝麻卷制作费时但售价不贵，所以现在在外面也是很少看到有芝麻卷的踪影。（有时候在传统街市还可以看到，真的很有童年的味道。