茶的种类一、什么是茶？从茶树上采摘下来的嫩叶，经加工做成的饮料。茶的种类5、青茶工艺：萎凋、作青、杀青、揉捻、干燥茶的种类有哪些6、黑茶工艺：杀青、揉捻、渥堆、干燥。南京雨花茶，祁门红茶，休宁松萝茶，太平猴魁，六安瓜片，桐城小花，舒城小兰花，日照绿茶，崂山茶，黄山毛峰，天目湖白茶，安吉白茶，信阳毛尖，洞庭碧螺春，西湖龙井，四川竹叶青，蒙顶黄芽，蒙顶玉露，恩施玉露，君山银针，福鼎白茶，武夷岩茶，大红袍，云南普洱茶，安化黑茶，广西六堡茶，正山小种红茶，英德红茶，茉莉花茶，台湾乌龙茶，广东乌龙茶，安溪铁观音，东广美人茶，乌牛早茶，藏茶，凤凰单丛，大红甘普⋯感觉有点乱，就这样吧。

怎么辨别茶的种类？

很多年轻的壶友对茶极其陌生，银壶的优势可能一眼便能爱上，但回家烧水泡茶时，竞对茶无感，虽然银壶烧白水喝也不错，但还是想让年轻的壶友更能享受茶中滋味。于我而言，也是一样的，很小的时候我便开始喝茶了，只记得那时每天清晨爷爷总是习惯性的用土罐围炉烤茶，茶的香气充满整个土木屋，那时候只知道茶比白水好喝。后来茶渐渐陪我长大，学习工作中，我常常是泡一大杯茶喝一整天，并不解茶中滋味。

茶的种类自从习茶那时起，我才看到了茶是有内涵的，不仅在于茶叶在水中弥漫的滋味与香气，更在于在这一杯小小的茶中，蕴含着的深刻人生哲理，耐人寻味！这其中的哲理我们今后慢慢一起探索，今天就跟大家分享一些最基础的茶知识，相信大家在看完之后会对茶有了基础的了解。茶的种类一、什么是茶？从茶树上采摘下来的嫩叶，经加工做成的饮料。

（例：凉茶不是茶—不是从茶树采摘，而是中药合成，非茶之茶）茶的种类有哪些二、有哪些茶？茶的分类具有多样性，有按照产地、季节、加工方式等分类，但更多时候茶会按照发酵程度来分，分为：绿茶（青汤绿叶）、黄茶（黄汤黄叶）、红茶（干茶黑叶、叶底红色）、青茶（汤橙黄色）、白茶（白叶淡汤）、黑茶（褐色）。在今后的喝茶路上可别认错了。

茶的种类1、绿茶—我国产销量最大的茶类（几乎占整个市场的70%）工艺：杀青—（高温杀死酶的活性，不让酶起作用，杀青不足，叶片或者叶梗会有红点，也叫红变；杀青过度会出现烟焦味）。揉捻—做形，揉太轻：叶汁不易冲泡出来；揉太重：茶汁过多，不耐泡。干燥—散失水：湿的环境容易长出不好的菌，不易霉变。绿茶鲜爽，刺激性强，常温下放久了会变黄，影响品质和口感。