今天是2017年7月10日，星期一，农历六月十七，西安最低气温24℃，最高气温39℃，晴。

　　茶叶一直是陕南人最想做大的产业。总有人说：陕茶发展看汉中，汉中茶叶看西乡。虽然安康茶、商洛茶不一定服气、认同，但一来二去，汉中茶业最近在全国茶叶展上有了新荣誉，多少给了汉中一点新的激励、自信。

　　说了汉中茶业的好，也得说说汉中茶业的欠缺。有媒体将陕西省西乡县和浙江省松阳县的茶产业做了简单地对比，这两个同样将茶产业作为县域经济发展支柱产业的县，茶叶的品质各有特色、相差无几，但两县茶产业所带来的经济收入却相差甚远。以2016年两县茶产业的统计数据为例，西乡县茶园面积比松阳县茶园面积多了19万亩，西乡县茶产业收入却比松阳县少了78亿元。按说，西乡茶农、茶企力气没少出，工作没少干，这差距究竟在哪里?

　　陕茶还没走出“围着茶园转”的井底

　　位于浙西南的松阳县，12万亩茶园名满全国。依靠茶产业优势和优美的自然风光，松阳的茶园在采摘茶叶、制茶之后，还在茶园内修建自行车赛道、引导游客体验采茶，建造玻璃加工间供游客观摩。这样一来游客趋之若鹜，茶园周围特色的民宿、饮食等消费生意兴隆，门庭若市。松阳县随便一个茶企的园区内仅客房和特色餐饮两项，每年就有两百多万元的收入。

　　

　　南方某茶园内举行自行车比赛 图片来自网络

　　回过头来看陕西的茶园，基本是种茶、采茶、卖茶的传统单一模式，观光、旅游、休闲、民宿不成气候。有茶产业，但并未形成茶产业链，效益自然与松阳县不可同日而语。西乡县茶农、茶企对产业链的拉长、做强有心无力，更没有为茶业品牌做宣传、拉人气、做广告、搞活动的资金实力。真到了茶叶展、擂台赛比实力、比名气，想出人头地的时候缺了杀手锏、一招鲜，眼睁睁地矮人三分。纵观全国的茶叶市场，以茶叶衍生出来的茶油、茶枕头、以茶为原料的口香含片、茶饮品、茶工艺品和茶主题旅游进行得如火如荼，陕西多少有点落落寡合，显得有些“冷”。这种“只围着自己茶园转”的传统茶业发展模式虽然近些年也做了一些升级、调整，但与南方产茶区比动静还有不足。由于陕西茶园最初只产春茶，基本放弃夏秋产茶的状态，造成茶业产业规模没有几何量级的增长，也是茶园资源的很大浪费。西北农林科技大学教授指出，陕西茶叶有规模优势却做不大，有品质优势却做不强，产业效益不均衡等是陕茶面临的突出问题。

　　发展迈不开步子，也跟陕茶的产业结构密切相关。以前茶农和茶企只顾埋头种茶，对外出学习和茶叶市场的接触少，采摘加工后的大量茶叶怎么加工、卖给哪类消费者、目标消费人群是谁、选择什么价位销售等方面敏锐度低、反应迟钝，直到2012年陕西省理顺茶叶管理体制后，这一现象有所好转。而在中国乌龙茶之乡、名茶铁观音的发源地——福建安溪，因高密度、高频率的接触茶叶市场，安溪茶企能够及时了解消费者一年四季某一时间段的精准需求，包括消费者能够接受的价位、青睐哪一个品种、喜爱什么样的包装等。茶企会根据反馈，对产品做出及时相应的调整，茶企与市场、与消费者保持高频及时互动。

　　陕西省茶业协会副秘书长郭建军介绍，在安溪10个与茶叶相关的职业中，只有3个是做茶叶加工生产的，剩余7个都在做市场营销，在陕西却正好相反。

　　“单打独斗”还是“舰队出海”?

　　陕西省内目前有“三绿一黑”四大品牌名茶，即汉中、紫阳、商洛的绿茶和泾阳的茯茶，论起这四大品牌在全国的知名度，并不是很高。陕西省茶叶的种植区主要位于陕南，海拔高、林草覆盖度高、水源优质等自然条件，也造就了陕茶富含锌硒、农残低、基本无污染的独特优势。根据陕西省农业厅数据显示，陕茶中有益的物质含量均高于全国平均水平。与南方茶叶总体清香淡雅的特点不同，陕茶具有香高味浓的特色，几个主要茶成分的含量都有上佳表现。在茶叶的种类上，陕茶近几年也开发出绿茶、茯茶、红茶和白茶等，品种也逐渐丰富起来。“陕西省茶叶近几年能在全国茶叶市场饱和的情况下，逆势而上，最主要的一个原因就是陕茶的品质过硬。”陕西省农业厅园艺站副站长孙越赟说道。

　　提高茶叶知名度是一个多因导果、长期积淀的过程，其中茶叶包装则是品牌展现给消费者最直观的方式。记者在采访时发现，在某爱茶人士的桌上放着带有古风味的精美小盒，询问得知这是南方某品牌茶叶的包装盒，盒子虽小、但精致有内涵，能快速吸引人的目光。仔细观察会发现，陕茶在包装设计这一细节上比较粗犷，木质方盒、铁盒，有的甚至采用是大红、黄绸缎等送礼味极重的包装，“先不管茶叶好不好，一看这种包装就觉得很低档、劣质，是那种送来送去没人打开喝，总觉得拿不出手的茶。”茶老板王先生说。

　　打造陕茶品牌，陕西各级政府、茶企也在努力。陕西省汉中市2004年之前出现20多个茶叶品牌，各家做各家的，散而乱，消费者不易区分更难记住品牌名称。汉中市用十年的时间，将这些品牌集中整合成“汉中仙毫”这一种品牌，汉中市在茶叶品牌提升上做了有益、大胆的尝试，取得的成效现在开始显现。目前咸阳、安康和商洛的茶叶正面临着品牌整合的难题。

　　咸阳市的茯茶品牌多、杂，同质化严重，茶叶包装、商业思维、经营理念跟不上。泾阳茯茶在迅速崛起中，品名庞杂，鱼龙混杂。泾阳县目前取得生产许可证的茯茶企业就有51家，从业人数1万余人，2016年全县生产茯茶2万吨，小、散、乱制约了茯茶产业进一步发展。泾阳县茯茶发展对标的是湖南安化。2016年湖南省安化县实现茶叶加工量6.5万吨、综合产值125亿元，安化黑茶品牌价值19.13亿元。而在2006年，安化黑茶的年总产值还不足5000万元。

　　陕茶振兴必须借助品牌的力量，促进地域茶叶公共品牌和茶叶企业品牌协同发展。今年在杭州召开的首届中国国际茶叶博览会推选出了“中国十大茶叶区域公用品牌”，陕茶未能入选。“汉中仙毫”品牌被授予“中国优秀茶叶区域品牌”称号，这既彰显了陕茶的进步，也反映出陕茶在公用品牌上的差距。

　　陕茶发展要紧随消费理念的变化、消费品位的提升，对茶产品及其市场进行商业定位，细分市场，精准供给，这样才能赢得消费者，赢得市场。

　　陕茶发展要尽快度过各搞一套、各自打拼的初级阶段，当下要大力整合分散、庞杂，陕西茶企收拢五指攥成拳，组成联合舰队出海。陕西省农业厅园艺站副站长孙越赟表示，相比于徽商、闽商等南方商人，秦商有个特点，就是喜欢单打独斗，不喜报团，陕西的茶企也一样。不报团就意味着行业内的信息交流少，抵抗风险的能力也弱。每个茶企推出的茶品不同，很难形成大品牌、大名牌，也出不了大企业、大效益，更谈不上全国知名度。陕茶抱团发展就能集聚力量，合力开拓市场，提升知名度，比单个茶企在外打拼效果好得多。

　　期待陕茶重现丝路好风光

　　居住在陕西南部的古代巴人是中国最早种茶、用茶的先人，至唐代，陕西茶进入辉煌时期，张骞出使西域打通丝绸之路，也将大量的陕茶带到沿线国家。可惜的是，现在的陕茶，并没能明显的发挥出陕西作为茶道文化中心的这一优势。

　　消费观念在转变。现代的消费者在消费商品的同时更注重消费的文化，将陕西厚重的文化注入陕茶的贸易中，让消费者买的不单是醇雅的茶品，更是背后意兴湍飞的清雅与别致，或许更容易让消费者记住陕茶、感受到其文化内涵。

　　期待在“一带一路”倡议下，陕茶撸起袖子加油干，重现当年丝路盛景。

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