所以，以上几点，就是茶叶容易变质的原因。茶叶变质陈化，大致上是内外因素变化造成的。引起茶叶变质的原因，主要有：温度，湿度，光，茶叶的水分含量，空气中的氧气，异味和微生物等。第二，茶叶中的很多内在物质，是容易被氧化的。水分超出会促进茶叶中的酵素氧化，使到茶叶变质。

为何存放中的茶叶会变质？

关于茶叶为什么会变质这个问题，前几天刚写过一篇文章，有兴趣可以去我主页看下。这里就简单的讲下。茶叶变质陈化，大致上是内外因素变化造成的。尤其是非发酵茶，以绿茶为主。外因，就是外界环境，比如环境湿度，气温 ，光照度等等。茶叶贮藏过程中必须满足，低温保存，密封性效果好的外包装，避免阳光照射，这样的环境，才能避免茶叶过快的变质。

可能会有朋友问，为什么一定要这样呢？那我们结合内因来看。第一，茶叶具有吸湿性。环境潮湿的地方，空气中湿度高，茶叶与之接触，会吸附一定的水分。而，一般而言，含水率在4-6%的茶叶容易保存，超过这个数值，就会陈化甚至霉变。第二，茶叶中的很多内在物质，是容易被氧化的。尤其是茶多酚，不稳定，色泽会由绿变黄，由润变枯，汤色变暗，滋味迟钝，这些都是茶多酚自动氧化的结果。

而另外如氨基酸，叶绿素，维生素C等物质，也极其容易氧化。氨基酸等物质氧化会使茶汤失去鲜爽的滋味，而叶绿素等物质氧化，则是外形上会褐变。第三，香气上的变化。脂类物质和芳香物质是提供茶香的主要来源。而这些物质，与空气接触久了，也会自动氧化，产生酸败味和陈味。所以，以上几点，就是茶叶容易变质的原因。外部环境一定要密封，低温，避光，否则，茶叶内各类物质加快氧化，就容易变质。

喝茶越喝越渴的原因是什么？

要说喝茶越喝越渴，那这世间就没有什么能解渴的了；但太多茶友在喝茶的经历中，确实有些茶越喝感觉越渴，要想明白是怎么回事，就要搞清楚造成口渴的「常与非常」：口渴之常：口渴属于人体正常的生理反应，简言之也就是当人体细胞外液之中的溶质浓度高于细胞内液，细胞内外液之间形成浓度差，就会导致细胞脱水，下丘脑得到反馈，就会发出信号也就产生了口渴的感觉，也就告诉我们缺水了，需要马上补充水液，这就是为什么当我们吃饭饭菜咸了，会立马感觉口渴的原因，氯化钠短时间内摄入过多导致细胞外液浓度增高所致。

渴之非常：老理都知道，喝茶远比喝白开水要解渴，那是因为茶汤中含有易于被人体吸收利用的果胶、果糖以及多种益生微量元素，也就是说茶汤的浓度属于等渗液，能够快速的补充进入细胞内液之中，缓解脱水而起到解渴的作用。但喝了茶非但不解渴还越喝越渴，这就要找茶品自身造成的渴之非常：①茶青农残超标：茶园日常管护过程中违规或超量施撒农药、化肥等而导致鲜叶残留超标，泡茶过程中大量溶出到茶汤之中；喝了这样的茶汤，同时也过量摄入农残，会破坏细胞壁的通透性而影响水液的吸收代谢，所以就会非但不解渴而越喝越渴。

②新工艺烘青提香：还有一种情况，就算是茶青没有农残超标，但在制茶过程中为了降解鲜叶中产生苦涩滋味的生物碱和氨基酸类物质，采用机器高温烘青的方式加工并同时提高香气，这样做不仅仅灭活了鲜叶中生物酶的活性，破坏掉易于被吸收利用的益生物质，更会导致茶品的燥性十足；温燥的茶汤喝得越多，会造成人体津伤液耗，无异于温水煮青蛙，更别说解渴了，只会越喝越渴，严重的还会引发口腔干涩，两腮喉咙肿胀疼痛或者小便不利，滴沥灼痛。

影响茶叶变质的环境因素有哪些？

谢谢你的邀请。引起茶叶变质的原因，主要有：温度，湿度，光，茶叶的水分含量，空气中的氧气，异味和微生物等。要防止茶叶的变质，必须要做好以上几点的控制。茶叶的水分要控制在百分之五以内（也就是绝对的干燥）。对不同种类的茶，储放的要求不一样，不发酵的（绿茶），微发酵的（黄茶），和半发酵的（铁观音），一定要冰箱储放，否则茶叶的芳香会大减，茶色会变黄，影响茶的质量。

全发酵的红茶与后发酵的黑茶，就不用放冰箱，红茶在常温下，最好也不要超过一年饮用。黑茶（普洱茶）不同，因为黑茶是后微生物发酵茶，如果储藏得当，就会越陈越香，越有保健功效。储藏：茶叶的水分含量要在百分之五之内。影响茶叶陈化的条件主要是：温度，湿度，空气中的氧气，光线等。水分超出会促进茶叶中的酵素氧化，使到茶叶变质。