顺便一起来看看，为什么安吉白茶是绿茶，非要取个白茶的名字？丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》说到白茶和安吉白茶，这可是茶圈的一对“冤家”，为什么呢？因为安吉白茶和坦然地叫着白茶的名号，实际上却不属于白茶。这一点，就是安吉白茶和白茶最大的区别。

安吉白茶能保存多久？

谢谢邀请，要判断一款茶储存的时间，首先要弄懂它是什么茶，安吉白茶虽然也叫白茶，但它是绿茶，既然是绿茶，它的保存时间正常就不会太久，一般来说是常温下保存时间不要超过1年，即便放冰箱也不会延长太长时间，不过个人建议，绿茶主要是喝它的鲜香，建议3个月-半年喝完。顺便一起来看看，为什么安吉白茶是绿茶，非要取个白茶的名字？丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》说到白茶和安吉白茶，这可是茶圈的一对“冤家”，为什么呢？因为安吉白茶和坦然地叫着白茶的名号，实际上却不属于白茶。

这就好像假借了一个名号，有些挂羊头卖狗肉的嫌疑。（安吉白茶内心独白：其实我也很冤枉，我只想安静地做绿茶，不想让人误会成白茶）在之前的文章中，也说过了安吉白茶名字的由来，是茶农决定的，半点不由人，所以叫什么名字，真的没有决定权。就如同我们的父母，在我们出生时就给我们取好了名字，这是父母对我们的期待。而安吉白茶出生的时候，茶农就像它们的父母，早就定好了名字，只是不知道，这样让人误会的名字，有一天会不会更改呢？但说到安吉白茶和白茶，还是会有很多茶友误会，甚至分不清到底谁才是真正的白茶。

今天，就来全面、彻底地扒一扒这对“冤家”。《2》白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶，中国六大茶类之一。现在市场上比较常见的有福鼎白茶与政和白茶。福建产的白茶，具有独特性，主要是因为制作工艺十分淳朴，不经复杂的工艺制作。白茶制作过程分为四个步骤：采摘、摊晾、萎凋、日晒（干燥）。因为制作工艺的淳朴和简单，使得白茶具有独特的功效，可以用四个茶来概括：女人茶：白茶的自由基含量最低，多喝白茶或使用白茶的提取物，可以延缓衰老，美容美颜，因此受到了现代时尚人士，特别是都市女性的欢迎。

伴侣茶：白茶具有良好的保肝、护肝功效，可以说是现代成功人士社交应酬的好伴侣。梦之茶：白茶可以清热降火，让人清心除烦、安神定智，有助于人们获得健康良好的睡眠。旅行茶：白茶具有耐泡的特点，一天旅途一杯茶，可以很好地缓解或消除旅行中的疲劳。《3》白茶，还具有越存越好的特点，这是作为白茶的优势，亦是吸引茶友之处。

新白茶，刚制作好时茶性清凉，具有良好的清热解毒、消炎杀菌的功效。且新白茶香气独特，滋味甜润，口感鲜爽，对于茶友来说是饮用佳品。老白茶，是新白茶正常陈化3年及以上时间得来的茶，具有“三抗三降”的突出功效。老白茶茶性温和，适合大多数茶友饮用。以上是福鼎白茶的特点，那么，安吉白茶又有什么特点呢？《4》安吉白茶是来自浙江的茶属植物，是中国六大茶类的绿茶之一。

该茶是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，在温度变化时，还会变色呢。因为安吉白茶在春季气温低时会呈现出白色的叶片，故而又被茶农称之为白茶。待天气变暖之后，茶树又会变为绿色。只是安吉白茶取名白茶，纯粹是因为茶树的因素，而正宗的白茶，是因为茶叶制作好之后，通体雪白而得名（贡眉，寿眉情况特殊）。安吉白茶的采摘工艺与正宗白茶是不太一样的，它有六道工序，分别是：采摘、摊放、杀青、理条、烘干、保存。

也正是因为工艺的不同，使得安吉白茶被归属为绿茶之列。《5》除了工艺的不同，安吉白茶的保存方法、年限也是一大不同。作为绿茶，安吉白茶把角色扮演的十分到位，比如口感鲜爽、汤感清新等方面，都是绿茶的品质。同时，安吉白茶也具备了绿茶茶性寒凉的特点，如果是肠胃敏感和体质虚弱的茶友，不建议饮用！再者就是喝新鲜这一点，也诠释地十分到位。

我们都知道，绿茶是徐亚低温保存、短时间内喝完的。如果保存温度较高，茶叶容易变质；若长时间没有喝完，茶叶则会被氧化，从而失去了饮用价值。所以安吉白茶作为绿茶，要保存在冰箱中，开封后尽量在1年内饮用完毕。这一点，就是安吉白茶和白茶最大的区别。《6》你看懂福鼎白茶与安吉白茶的区别了吗？我们来温习一遍它们的最主要区别。

1、从茶类划分，一个是白茶（白茶），一个是绿茶（安吉白茶）。2、从产地上划分，白茶产自福建福鼎、政和，安吉白茶来自浙江。3、福鼎白茶的采摘分为4个步骤：采摘、摊晾、萎凋、日晒（干燥）；安吉白茶采摘分为6个步骤：采摘、摊放、杀青、理条、烘干、保存。4、从保存时间上来看，白茶可长时间保存，甚至放上十几年；安吉白茶则要在短期内喝完。

我们要怎么辨别这两种茶。最简单的就是看外形。安吉白茶，主要采摘的是芽头部分，和白茶采摘的芽头相比，差距不止一点点。安吉白茶，虽然芽头上也带有白毫，但星星点点，并不明显；而白茶就不一样，全部用芽头制作而成的白茶，称之为白毫银针，观察针体，全身都是白毫，层层叠叠、十分密集。从肉眼上就能轻松辨别二者。《7》阅读完本文，茶友们可别再混淆安吉白茶和白茶了。

安吉白茶平时冲泡你们是用多少度水温？

不请自来，安吉白茶属于绿茶，但是却分明前白茶和雨前白茶这两种，虽然都属于一种茶，但是对于冲泡所需水温的要求却是不一样的。冲泡茶园头采我们通常用90度沸水，85度通常用来冲泡普通明前白茶，这类白茶通茶是在茶园大量开采时采摘，这是明前白茶对于冲泡水温的要求。而对于雨前白茶而言，冲泡水温与采摘时间相反。通常雨前特级白茶选用85度沸水就可以了，而对于采摘比较晚的普通雨前白茶而言选用90度沸水冲泡。

正好相反。泡茶过程如下:首先你得有安吉白茶，不然喝白开水？好，我们现在有了安吉白茶了。第一步，准备茶具。第二步，准备热水80℃-90℃第三步，烫杯子，好习惯要养成。第四步，泡前准备，茶叶和水1:50第五步，摇香，像摇红酒那样灌注感情第六步，润茶，把茶给叫醒，让它们别睡了，告诉它们要被泡了第七步，冲泡第八步，喝，来我干了您随意[让我静静]。

安吉的白茶为什么泡很久也不会苦涩呢？

大家好，我是白茶爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。安吉白茶为什么泡很久也不苦涩？众所周知，安吉白茶产于浙江安吉县，是一款知名绿茶。不了解此茶的人在第一次听到这个名字后以为是白茶系的一种，其实不是，安吉白茶具有一般绿茶的特点，还具有一般绿茶不常见的优点。那么是什么优点呢？就是久泡不显苦涩。泡过安吉白茶的人想必会心一笑，安吉白茶可以大胆浸泡，当然也别故意泡着不喝，太久也会苦涩，在正常的浸泡时间下适当延长，安吉白茶还是表现出鲜爽的一面，苦涩味没有想象中那么重。

言归正传，那么安吉白茶为何久泡不苦不涩？这还要从安吉白茶被发现的那段历史讲起，据传在1930年，人们在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵，根据当地县志记载，这些白茶树“枝头所抽之嫩叶色白如玉，焙后微黄”。又在1982年，浙江农业资源普查的时候在天荒坪镇大溪村横坑坞800米的高山上又发现一株百年以上白茶树，后来育成“白叶一号”品种。

安吉白茶茶树特别在茶叶颜色的多变上，开春叶片是白色的，尾春叶片是白绿相间的，到了夏天，安吉白茶树的叶片又重新变绿。大家都知道，叶子的绿色的深浅是由叶绿素多少所表现的，安吉白茶春季时显白，便说明开春时安吉白茶叶片中叶绿素较少，到了尾春，叶绿素增多，到了至夏，叶绿素就更多了，所以夏天的安吉白茶茶树就很绿了。

换句话说，安吉白茶树对气温很敏感，天冷就叶白，天热就叶绿，在绿茶类中十分罕见。安吉白茶最大的特点就是它的氨基酸含量高出一般茶一倍，而氨基酸是鲜爽的表现。一般来讲，开春首轮采摘的茶，氨基酸含量较多，而后当芽变小了，叶片变粗变大了，那么茶多酚咖啡碱含量多了起来，氨基酸就减少了。茶多酚咖啡碱是茶叶苦涩的表现，茶多酚咖啡碱含量多，那么苦涩味就明显，而安吉白茶的氨基酸相对来讲是很多的，安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通绿茶3-4倍。

2018年安吉白茶大约什么时候可以开采？

谢谢邀请，关于安吉白茶的采摘最快也要到3月中下旬，顺便村姑陈跟大家分享一下其他茶的采摘时间。春白茶即将开采,白茶绿茶岩茶红茶普洱茶春茶采摘上市时间一览!丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》进入三月，各地春茶的消息，不绝于耳。绿茶上市、白茶采摘、武夷岩茶蓄势待发……一派春意盎然。

看着朋友圈哪些绿油油的茶山图片，心情大好。二月一番雨，昨夜一声雷。枪旗争展，建溪春色占先魁。采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，炼作紫金堆。碾破香无限，飞起绿尘埃。亲自到白茶产区走访后，看着茶树蓬勃的状态，萌动的芽头，仿佛已经能想象到它在茶桌上的模样，必然是汤清水滑，清鲜甘醇。再瞧瞧武夷岩茶，虽然也抽芽了，但距离开面采还早着呢，先让它在丹山碧水中，好好修养，多多积累营养，静候茶农的采摘吧。

山僧后檐茶数从，春来映竹抽新茸。宛然为客振衣起，自傍芳丛摘鹰嘴。等等，村姑陈，先别急着吟诗，你还没告诉我绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶是什么时候采摘、上市呢，我都快等着急了！行！下文就告诉你。备注：下文提到的采摘、上市时间均为预估，具体时间要根据当地天气情况而定。《2》绿茶头采：2月初（宜宾雀舌）大规模采摘：3月中下旬产地：浙江杭州龙井村，浙江安吉，江苏东洞庭山及西洞庭山，安徽省六安市大别山等地上市时间：2月、3月、4月均有绿茶上市。

绿茶种类多，产地复杂，不同地区绿茶的采摘、上市时间均有不同。最早可在二月采摘，如宜宾雀舌和乌牛早，这些都算得上是绿茶中的先锋部队。大部分的绿茶（如西湖龙井、碧螺春、安吉白茶、六安瓜片、太平猴魁、信阳毛尖等），还是要到三月份采摘。通常在清明节前完成采摘，要不怎么会有“明前茶，贵如油”的说法。《3》黄茶头采：3月中下旬大规模采摘：高海拔茶园在3月中下旬开采。

产地：安徽皖西金寨、霍山、湖北远安县等地上市时间：4月底黄茶的代表茶有：君山银针、蒙顶黄芽等。其中君山银针的采摘时间在3月底（清明节前），主要采摘的是茶树的芽头。而蒙顶黄芽的采摘时间会比君山银针早一些，低海拔茶园在3月初有少量采摘。在清明节前就会有蒙顶黄芽上市。《4》白茶头采：3月15日左右大规模采摘：3月中下旬产地：福鼎上市时间：4月下旬今年立春早，加上3月伊始整体气温较高，茶树发芽速度较往年快，倒春寒也没有去年强烈，故而采摘时间比去年早一些。

精制的白茶，最快也要到4月下旬才上市（精制白茶才能长期保存），且白牡丹的上市时间，甚至会比白毫银针早几天。白毫银针上市时间稍晚，主要是白毫银针的结构特点。白毫银针芽头肥壮、包裹紧密，好像笋壳包裹这嫩笋一般。要想让最里面的叶片干燥，文火烘干的时间长，故而上市时间晚。为保证自己买到的白毫银针能够长期保存，请耐着性子等等，买含水量达标的茶！《5》乌龙茶，主要有闽北乌龙、闽南乌龙。

其中闽北乌龙的代表为武夷岩茶，闽南乌龙的代表为铁观音。武夷岩茶头采：4月中下旬大规模采摘：4月底产地：武夷山上市时间：端午节前后，多为轻火岩茶先上市。火功较高的岩茶，要在中秋节前后上市。武夷岩茶制作时需要揉捻和炭焙，对茶青老嫩程度有较高要求。通常茶青叶片要达到中开面（从上往下数，第二片叶子的大小是第三片叶子的1/2或者3/4时，可以采摘），这种程度的叶片，内质丰富，经得起揉捻和炭焙，品质较好。

铁观音：头采：4月中下旬大规模采摘：5月初产地：福建安溪上市时间：预计在新历5月中下旬左右。铁观音鲜叶采摘标准必须在嫩捎形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。故而采摘时间也会晚一些。《6》红茶大规模采摘：清明节前后采摘（以正山小种和金骏眉为例）产地：武夷山桐木关，福建福鼎白琳镇、福建福安坦洋村、云南、四川等地。

上市时间：5月中下旬-6月初红茶主要品种有金骏眉、正山小种、滇红、红碎茶等。其中金骏眉和正山小种产于福建武夷山。虽是同一地区产的茶，但采制标准有所不同。正山小种摘取一芽三叶，金骏眉则完全选用芽头。在制作上，金骏眉只在萎调的时候进行小部分烟熏，而正山小种会在萎调和烘焙是使用松柴进行烟熏。制作流程不同，上市时间稍有差异。

《7》普洱茶头采：3月中下旬采摘大规模采摘：4月中上旬产地：云南南糯山、南峤山、勐宋山、景迈山、布朗山、巴达山、勐海山、倚邦山、邦葳山、易武山、班章山、攸乐山等地。上市时间：5月底、6月初一般普洱茶上市时间是在五月底六月中下旬左右，厂里做好的毛料还需选择加工，等到压制成饼，这所需要的时间又会更长一些。

心急吃不了热豆腐，尤其是喜欢古树茶的茶友，更要耐心等待，美女通常都是压轴出场。《8》春茶上市，六大茶类究竟谁能拔得头筹，还是未知数。但有一点是不变的，那就是掌握茶类的上市时间！掌握了自己心水茶叶的上市时间，才能准确无误，及时买到新茶，一尝鲜爽滋味。茶。香叶、嫩芽。慕诗客、爱僧家。碾雕白玉、罗织红纱。铫煎黄蕊色、碗转曲尘花。