在中国，佛教与茶有着深厚的历史因缘。自东晋开始，我国的佛教徒就开始饮茶。茶与姜、桂、桔、枣等果料香料一同煮饮，这是自古代开始就有的。茶苏就是其中的一种。

佛教刚传入中国的时候，我国人把茶作为神仙方术。僧人们当时就修习小乘禅法，还有着过午不食的规矩。为了提神益思，他们就是午后补足营养。同时这也是为了养生的需要。所以，在此基础上就迫切需要一种含有要用功能的饮料，于是就产生了茶。两千多年以来，我国佛教和茶的历史因缘深之又深。

在唐朝，茶开始在寺庙普及。禅宗兴起以后，茶渐渐深入社会。有历史这样记载：。《封氏闻见记·饮茶》记载： “南人好饮之，北方初不多饮。开元中，泰山灵岩寺有降魔师，大兴禅教。学禅务于不寝，又不夕食，皆许其饮茶。人自怀挟，到处煮饮，从此转相仿效，遂成风俗，自邹齐沧棣，渐至京邑城市，多开店铺，煎茶卖之，不问道俗，投钱取饮，其茶自江淮而来，舟车相继，所在山积，色泽甚多。”

当时北方饮茶习惯的普及是由于唐宋禅宗的大力提倡，后来渐渐深入历代。直至今日，茶在我国还有着深厚的影响。