挂杯香通常是指泡普洱茶的生茶。再冲入开水，茶叶中含有各种味就开始溶于水中。所以普洱茶的茶香气内敛，开泡时茶叶经洗茶洗湿，洗茶汤通常是倒到公道杯中，再分到各喝茶杯烫杯，倒去茶汤，这时候闻下杯，就能感觉到茶的香味，通常资深茶客就会根据这茶香味的浓淡，初判这款茶的品质。

【茶百科】茶叶的“挂杯香”有何秘密？又是如何“挂”上去的呢？

挂杯香通常是指泡普洱茶的生茶。也必须要用功夫茶具泡，才能充分体现普洱茶的特点，当然，泡铁观音，或乌龙茶也用茶具泡，但这两种茶的挂杯香就没那么明显。早在二十几三十年前，在国内兴起用整套茶具泡茶，应该是当时台商从台湾引进的日式茶道的茶具。壶，公道杯，配件六君子，但是配有一高一矮两只为一套杯，但现在的茶具几乎就没用高杯了，当时的高杯称闻杯，故明思意就是先闻茶香，再品茶味。

由于普洱茶的制作工艺最大的特点是晒青。所以普洱茶的茶香气内敛，开泡时茶叶经洗茶洗湿，洗茶汤通常还是倒到公道杯中，再分到各喝茶杯烫杯，倒去茶汤，这时候闻下杯，就能感觉到茶的香味，通常资深茶客就会根据这茶香味的浓淡，初判这款茶的品质。这时盖碗内还持高的温度，茶味就会开始析出。所以开泡洗茶也有醒茶的作用。再冲入开水，茶叶中含有各种味就开始溶于水中。