先说说新会人是如何保存的。因为家里在新会有柑场，所以从小就接触到新会柑以及其制品新会陈皮。另外，保存陈皮这里，我也能介绍下果农如何存放。新会人来回答一下。新会人来回答一下。普通新会人存放陈皮，也就是拿我们平时到超市买大米（装30斤）那种袋子装起来，前三年都是每年翻晒3次，之后就可以不用翻晒保存。

每年的新会陈皮，果民都是如何保存的？

新会人来回答一下。先说说新会人是如何保存的。因为家里在新会有柑场，所以从小就接触到新会柑以及其制品新会陈皮。每年11月开始，新会人就会开始张罗当年的陈皮。其实新会人并不是很多人说的那样，给在“女儿出生的时候开始存陈皮，等以后当嫁妆”什么的，这些话都是某些市场人士炒作陈皮用的，旨在说明陈皮的越陈越香的，越陈越值钱的“炒作价值”。

而真正的陈皮存放，新会人每年都会到市场或者柑场，买几十斤柑，然后制成当年的新皮，也就每年存几斤皮，一个小袋子装起来，存一些吃一些。而且作为司空见惯的东西，新会人并不会像某些外地人一样上百千斤地存储起来“收藏”，因此都是放在家里有限的空间存放，每年存些吃一些。这也是，当很多人知道我是新会人时，就会问：“你家是不是存放了很多陈皮？能不能给我弄一些”，其实啊，我家有大量陈皮，就是自己家里有柑场的原因，每年自己留下几百斤皮，主要给亲戚朋友们送礼只用，普通人家还真不会刻意大量存放。

普通新会人存放陈皮，也就是拿我们平时到超市买大米（装30斤）那种袋子装起来，前三年都是每年翻晒3次，之后就可以不用翻晒保存。一般人们会把陈皮挂在小阳台，储物间或者厨房的橱柜上面。新会人都是喜欢吃3年以上的陈皮，放在厨房是因为方便下厨使用，蒸鱼、煲汤、煮绿豆沙什么的，都喜欢下一点陈皮。所以，新会人中的普通人家，是不专门搞个什么抽湿空调房间去存陈皮的。

另外，保存陈皮这里，我也能介绍下果农如何存放。据我知道的，新会的果农是不会大量存放陈皮的，第一是因为存放的成本大，其次是果农没有这么多专门存放空间去保管陈皮，因为新会的气候本身偏向潮湿，加上台风、雨季等情况，还需要每年翻晒等，果农一般只会留每年冬至后没有人摘的大红柑，而当年留存的也只有2年最有的新皮。

果农存的皮，就没有我们普通人家这么精细了，一般就是头一年晒一次，其他时间就是打包起卖存放，对果农来说，防潮防湿比翻晒等更为关键，因为一旦受潮，整批的果皮就血本无归。也就是这个原因，如果你到当地柑场，有果农给你说有3年以上皮，那就要注意他可能会卖你“造假皮”了。最后要说的是，果农们之间也有渠道相互收皮，如果那家来了大买家，果农之间也有约定俗成的介绍费用，所以，你去到一个果农的柑场买皮，也不一定都是他家的皮，也极大可能存放在别人家杂皮或者广西皮的串货，因此，当需要大量购买皮的时候，就要十分注意了！。

新会柑普茶可以存放吗？柑普茶收藏需要注意什么？

新会人来回答一下。首先要告诉读者朋友一个事实，就是柑普茶的存放是“如何平衡陈皮和普洱”的问题，就是只能求其不变味，绝对不可能把两者都做到最好！为什么呢？下文告诉你！陈皮和普洱的存放环境“完全不一样”但凡是茶叶，都是不适合与阳光等直接照射的。因为阳光的紫外线等会降低茶叶里面的活性成分多元酚氧化酵素的机制，同时温度升高也会导致茶叶失水，导致普洱等发酵陈化失败，失去养分，口感变差等等，因此，几乎是所有茶叶的储存，都明确要求避光、通风等条件。

而陈皮则相反，特别是新皮，还需要一年内多次“晒太阳”来降低水分，让陈皮内的糖分转化其他成分。因此，两者从本质上看，一种是不能晒的茶叶，一种是需要晒的皮，制作工艺也是完全相反！存放湿度的“天壤之别”如果茶品存放在比较干燥的环境中，那么茶叶的后续转化作用，基本上是以自身的酵素作用为主；如果因为相对湿度过高，造成微生物繁殖，茶品经过微生物分泌的酵素而转化，那就应该是发酵的一种。

因此，普洱茶的最佳湿度，大约位于相对湿度82%到85%之间。而存放陈皮的关键相对湿度控制指标，是空气相对湿度（30%到65%之间）。当相对湿度超过超过80%时，陈皮就有发霉和生虫的危险。那么，从存放环境上，如果要普洱发酵，那么陈皮就会发霉，如果陈皮陈化，那么普洱就会停止发酵，可谓“鱼与熊掌”的关系。陈皮和普洱都要“单独存放”所谓的单独存放，是指存放茶或者陈皮的地方，都不要夹杂其它东西，毕竟茶叶和陈皮，都具有吸味的特性。

有些人这说，那不是很好吗，让陈皮吸了普洱的味道，也让普洱吸了陈皮的味道，也不是越来越好味道的？如果你的陈皮是好陈皮，你的普洱是好普洱，那么1 1的组合，绝对不会大于2，因为上文已经说了，普洱茶和陈皮的特性几乎都是“对立面”的存在——你如果想存放好陈皮，必然导致普洱存放不当；如果你想喝到好的普洱，那么陈皮就会发霉长虫。